Koliformní bakterie - co to je?

Dnes, když se zdraví stalo nejen nutností, ale také módní značkou, stále více věnujeme pozornost správné výživě a fyzické námaze. Velmi často však zapomínáme na to, že naše blahobyt je do značné míry závislé na vodní rovnováze těla. A zde je důležité nejen to, kolik vody pijeme, ale také kolik. Při určování kvality vody se koliformní bakterie již dávno staly našimi asistenty. Tento živý indikátor kvality pitné vody je snadno detekován a počítán a používá se v mikrobiologické analýze. Bakterie v pitné vodě by neměly být - to je fakt. Ale my víme málo o koliformních bakteriích v pitné vodě.

Některé všeobecné znalosti

Připomeňme, že bakterie jsou celé království jednobuněčných prokaryotů (organismy, které nemají jádro). Byli to první obyvatelé naší planety, kteří se objevili před téměř čtyřmi milióny roky. A díky jejich existenci jsme dlužní příležitostí k rozvoji všech ostatních forem života. Koneckonců, začali saturovat atmosféru planety kyslíkem a tvořit půdu. Dnes existuje více než 10 tisíc druhů, ale ve skutečnosti (jak říká věda) existuje asi jeden milion takových organismů. Díky svým obrovským reprodukčním schopnostem se všichni usadili ekologické výklenky. Mezi nimi jsou autotrofy a heterotrofy, aerobní a anaerobní, saprotrofní a parazitární. Navíc v našem zažívacím traktu existuje obrovské množství symbiotických bakterií.

Jejich armáda je nespočetná

Podle tvaru buňky jsou bakterie jako kuličky (koky) a tyčinky (bacily), spirály (spirillus) a zakřivené (vibrios). Autotrofní bakterie samy syntetizují organické látky z anorganických (fotosyntetika a chemosynthetika). Ale jejich menšina. Většina bakterií jsou heterotrofy, mezi nimiž se vyskytují saprotrofy (používají se organická hmota z odpadních produktů a mrtvé části živých organismů) a symbionty (používají se organické látky z živých organismů nebo jejich odpadních produktů). Lidské symbionty se nazývají enterobakterie a koliformní bakterie, které nás zajímají, jsou právě tak.

Kdo to je?

Skupina koliformních bakterií, podmíněně rozlišená morfologií a kulturou, sdružuje zástupce rodu Escherichia , Citrobacter, Enterobacter a Klebsiella, které se používají v hygienické mikrobiologii jako markery penetrace potenciálně nebezpečných mikroorganismů na objekty životního prostředí. Jednoduše řečeno, jedná se o bakterie skupiny Escherichia coli, tedy všechno, co vypadá jako E. coli ( Escherichia coli ). Jedná se o gramnegativní (čistě mikrobiologické charakteristiky schopností organismů odbarvit či neškrábat na skvrnách) tyčinky, které žijí ve spodních střevách lidí a mnoho teplokrevných zvířat (hospodářská zvířata a drůbež). Ve vodě se dostávají do styku s fekálními odpadními vodami a mohou sloužit jako ukazatele znečištění.

Biochemické vlastnosti

Všechny skupiny bakterií E. coli Mají schopnost fermentovat laktózu, ale dělají to při různých teplotách. Existují dvě skupiny bakterií:

• Běžné koliformní bakterie. Fermentované sacharidy v teplotním rozsahu 35-37 ° C
• Fekální nebo termotolerantní koliformní bakterie. Fermentace sacharidů probíhá při 44,0 až 44,5 ° C.

Toto dělení je důležité při provádění mikrobiologické analýzy. V pitné vodě by neměly existovat žádné běžné koliformní bakterie. Mohou vstoupit do distribučních systémů pitné vody, ale ne více než 5% vzorků odebraných do 12 měsíců. Navíc, pokud jsou ve vodě detekovány běžné koliformní bakterie, je povinná zkouška přítomnosti termotolerantních druhů.

Jak nebezpečné jsou

Mezi všemi zástupci koliformních bakterií se považují zástupci 15 druhů různých rodů za oportunní. Jejich stanoviště je nižší střevní trakt lidí a zvířat. To není stejné jako patogenní bakterie. Takové organismy jsou vždy přítomny v mikroflóře zažívacího traktu, mnoho z nich pomáhá tělu asimilovat a syntetizovat vitaminy, rozkládat bílkoviny a sacharidy. Patogenní (způsobující onemocnění) se mohou stát, když se změní podmínky prostředí, což povede k jejich nadměrné reprodukci. Takovými příčinami může být snížení imunity, úmrtí normální mikroflóry po podání léku, inhibice ochranných vlastností sliznic a mnoho dalšího. Ale ne skutečnost, že člověk, který vypil vodu, dokonce i s těmito mikroorganismy, bude nemocný.

Potřebujeme to?

Identifikace koliformních bakterií v pitné vodě není tak snadná - nebudete je cítit a neuvidíte. Ale pro ty, kteří budují dům nebo chtějí koupit změkčovač vody, je vhodné kontrolovat vodu za jejich přítomnost. Dále v tabulce jsou uvedeny standardy pro centrální zásobování vodou, ale stojí za to zvážit, že dokonce i v běžném chladiči lze detekovat bakterie.

Kromě těchto indikátorů funguje bakteriologická analýza s dalšími standardy. Ale jedna věc je důležitá - ve vodě by neměly být žádné bakterie. A jejich detekce je plná epidemií a masivní infekce patogenními formami. V Rusku av zemích celní unie existují normy pro obsah koliformních bakterií v potravinách a ve vodě v souladu s TŘ ТС 021/2011 "O bezpečnosti potravin" a dalšími regulačními akty.

Pokud se rozhodnete vzít vodu k analýze

Nejprve se seznamte s pravidly pro odběr vzorků (sterilní kontejner, osobní hygiena před odběrem vzorků, které platí po dobu dvou hodin). To je důležité - a to je ukazatel čistoty analýzy. V laboratoři rostou plodiny na různých médiích (agaru nebo vývaru), kde rostou pestrobarevné kolonie bakterií (je podle jejich barvy a formy stanoveno stanovení koliformních bakterií) a počítá se počet mikroorganismů ve vzorku. Koliformní ve vzorcích mají však odlišný hygienický a epidemiologický význam. Zástupci rodu Escherichia tedy vykazují velmi nedávnou infekci vody fekálním odpadem. Přítomnost Citrobacter nebo Enterobacter vykazují kontaminaci, která se objevila během několika týdnů.

Způsoby odstranění bakterií z vody

K odstranění koliformních bakterií existují pouze dva způsoby: dezinfekce a dezinfekce. V prvním případě je účinek na bakterie chemický, v druhém - fyzikální, a to:

• tepelné zpracování;
• expozice silným oxidačním činidlům (chlor, chlornan sodný);
• oligodynamie (expozice stříbrným a zlatým iontům);
• použití ultrazvuku, radioaktivního záření, ultrafialového záření.

Dezinfekce kanalizace prováděné za použití prvků obsahujících chlór. V takových případech je nutné dodatečné zpracování, aby se odstranily přebytečné prvky obsahující chlor, které nepříznivě ovlivňují lidské tělo. Dezinfekce pomocí ultrafialových zářičů ovlivňuje pouze bakterie a nezanechává stopy ve vodě. Aplikujte na dezinfekci a koncentrovaný kapalný kyslík ozónem. Tato metoda je drahá a obtížná, ale je to budoucnost. Je naprosto šetrný k životnímu prostředí a nezanechává stopy ve vodě, kterou pijeme. Předtím oblíbená metoda dezinfekce - jodování - se dnes používá jen stručně a v oblastech, kde obsah jódu v prostředí je nižší než normální.

Preventivní opatření

Způsoby pronikání patogenních koliformních kmenů do našeho těla jsou fekální a ústní. Pro zajištění osobní bezpečnosti je důležité dodržovat velmi jednoduchá pravidla:

• Nejíst nezpracovanou zeleninu, byliny, ovoce, bobule.
• Pečlivě sledujte osobní hygienu.
• Nepoužívejte vodu, která nebyla řádně ošetřena. Včetně pro zavlažování zemědělských plodin. Mimochodem, zkušení zahradníci a zahradníci ani nepoužívají dešťovou vodu k zavlažování.
• Přímý způsob infekce je použití vody a mléka, které nebyly tepelně ošetřeny. Při varu (100 ° C) po dobu jedné minuty většina bakterií zemře.
• Pečlivé koupání v jezerech a jiných vodních tocích se stojatou vodou. Patří do rizikové skupiny pro vývoj podmíněně patogenní flóry. Jedinou výjimkou jsou oceány - vysoká slanost téměř úplně dezinfikuje jejich vodu.

Mimochodem, dnešní populární chladiče mezi obyvatelstvem nejsou zdaleka tak bezpečné. Čím více lidí je používá, tím vyšší je pravděpodobnost odhalení různých organismů ve vodě, a to jak neškodných, tak patogenních.

Shrnutí

Bakterie v naší pitné vodě by neměla být. Žádné A nejen proto, že mohou způsobit vážné poruchy gastrointestinálního traktu, včetně úmrtí. Neměl by obsahovat oportunní koliformní bakterie, které se dnes používají jako ukazatele znečištění vody organickou hmotou, výkaly a dalšími věcmi. To je důvod, proč vládní agentury monitorují a monitorují stav nejen vody našich napájecích systémů, ale také vody nádrží a podzemních zdrojů. Cílem každého, kdo se stará o své zdraví a zdraví svých blízkých, by mělo být dodržování pravidel osobní hygieny, bezpečnostní opatření při používání vody na pití a mytí nádobí. Buďte opatrní a buďte zdraví!