Cookies "Chyby": recept

Ti, kteří navštívili Čínu nebo jihovýchodní Asii, si mohli pro sebe uvědomit, že místní obyvatelé mají rádi jíst různý hmyz. Smažené kobylky, kobylky, některé chyby a šváby jsou vnímány jako slunečnicová semena. Ne každý Evropan se rozhodne zkusit akridy po Janovi Křtitele. Ale ve slovanské kuchyni je pochoutka, která se konzumuje stejně rychle jako semena. Nazývá se to "Chyby". V našem článku najdete recept s fotografií tohoto dezertu. Proč je toto pečení tak nazýváno? Pospěšujeme, abychom se ujistili: v těle a naplnění není žádný hmyz. Kuchaři se nazývají chyby pro svou malou velikost a tvar. Jedná se o drobné bagety s různými výplněmi. Když ležejí ve váze, připomínají plné sudy smažených hmyzu. Existuje mnoho receptů takových bagelů. Cesto může být vyrobeno s nebo bez kvasnic. A v Zakarpatsku se takové bagely nazývají kiflyki. Všechna tato různá pečivo jsou spojena jedinou věcí: těsto v dezertu bez cukru nebo s minimálním množstvím cukru. Sladkost dezertu dává jednu náplň.

Cookies "Chyby": recept bez kvasnic

Dvě stovky gramů margarínu (ale lépe než máslo nebo alespoň rozprostřené) se roztaví do tekutého stavu. Nechte vychladnout. Smíchejte s polí sklenicí zakysané smetany. Vezměte sódu na špičku čajové lžičky, uhasněte ji citronovou šťávou nebo octem. Přidat do budoucího testu. Mírně sůl. Je povoleno přidat tašku vanilkový cukr. Směsi dobře promíchejte. Začneme prosít mouku v této misce. Přidejte pomalu, neustále míchání, nejprve lžící, pak rukama. Posypeme moukou, dokud nevyjde pružné těsto. Položte ho do plastového obalu a skryjte ho v chladničce po dobu jedné hodiny. Během této doby se budeme zabývat náplní. Ale je docela možné udělat bagely s domácími úkoly. Nejdůležitější je, aby se džemil tlustý, jinak se při pečení vytéká. Vytáhíme těsto a vložíme ho do tenké vrstvy. Vyřízněte malé trojúhelníky. Položte nějakou náplň na dno každého. Rolovat válce tak, aby špička trojúhelníku byla v horní části polotovaru. Pečeme na pergamenu pečeném na pergamenu při teplotě 200-220 stupňů asi čtvrt hodiny.

Další recept na těsto bez droždí

Tentokrát pečeme sladké "chyby". Recepty obsahují sklenici cukru v těstě. Pečeme ho 200 g rozštěpeného nebo změkčeného (ale ne roztaveného) másla. Ve výsledném krému přidejte dvě vejce a špetku soli. Znovu promíchejte vše, dokud nebude hladké. Do této nádoby zasypete a půl šálku mouky. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte další. Perníkový muž by měl být tučný, trochu brilantní. Před výrobou bagelů by těsto mělo být uchováváno v chladničce přibližně dvacet minut. Pak jej přetočíme do vrstvy, která není tlustší než 4 milimetry. Rozdělte těsto na trojúhelníky. Celý jejich horní povrch můžete rozmazet s džemem nebo kondenzovaným mlékem. Nebo, stejně jako v předchozím receptu, položte silnou náplň na základnu trojúhelníku. Smažte rolky a pečte je v předehřáté troubě o 200 stupňů, dokud se vrchní část nehnevá.

Cookies "Chyby": recept s kvasnicemi

S testy bude muset drobet, ale stojí to za to. Koneckonců, kvůli kvasinkovým bagelům se hodně hodí. Začínáme tím, že roztavíme standardní balení margarínu a zahřejeme sklenici mléka na čtyřicet stupňů. Kontrolujeme prstem - nesmíme hořet. V teplém mléce rozdělíme lžíci cukru a stejné množství suchého droždí. Položte vařič na teplé místo po dobu 10-15 minut. Když je margarín dostatečně chladný, do něj nalijte syrové vejce. Přidejte pěnový vařič. Míchat a začít nalít čtyři šálky mouky. Těsněme těsto a znovu ho vložte do ohně, ale na půl hodiny. Mělo by se zvýšit objem. Rozdrtíme. Část odtrháme a vložíme ji do nádrže. Vyrábíme výrobky, jak je popsáno výše. Recepty na "chyby" s kvasinkem předepisují uvádění bagelů na papír na pečení a od sebe navzájem, protože se zvětší. Předehřejte troubu o 150 stupňů. Pečeme bagety asi dvacet minut. Pak zvýšíme teplotu na 180-200 stupňů tak, aby se "Bugs" zhnědli. Finální produkty posypte práškovým cukrem.

Další recept na "chyby" s kvasinkami

Pokud nemáte čas na dlouhodobý test, použijte tento předpis. Složky v něm jsou dražší - máslo místo margarínu. Chováme se stejným způsobem jako v předchozím receptu "Bugs" na kvasnicovém těstě. Koneckonců, tyto výrobky jsou standardně připraveny. V teplém mléce s malým množstvím cukru se rozpustí suché droždí. Ale máslo roztát, ochlaďte a promíchejte s vejcem. Kombinujte obě složky, nalijte mouku a hněte měkké elastické těsto. Vložit do tenké vrstvy, posypeme cukrem. Rozřízněte trojúhelníky. Z nich rotujeme role. Ponořte je do cukru. Výrobky položte na plech s pečivem. Měli by být pečeni přibližně čtvrtinu hodiny při teplotě 180 stupňů.

Třetí recept na droždí "Bugs"

Do mrazáku vložte balíček margarínu. Vaříme z pytle suchého droždí, lžíci cukru a stejného množství mouky. Tyto přísady zředíme pol polilou teplé vody. Bažinu postavíme na odlehlém místě od průvanu po dobu nejméně 10 minut. V hluboké misce protřete tři šálky mouky. Začněte mletím margarínu na hrubém struhadle. Přidejte špetku soli, 200 gramů zakysané smetany, vajíčka a houby. Těsněme těsto. Dáváme to za tepla hodinu a půl. Těsto rozdělte na čtyři části. Každá role do tenké vrstvy. Seřízněte jako jeden na segmenty. Každý z nich je namazán kondenzovaným mlékem. Ale můžete stejně dobře udělat "chyby" s džemem. Receptura předepisuje, že nechá předlisky stát při pokojové teplotě po dobu 15-20 minut. Výrobky se nacházejí na listech na pečení.

Změna předchozího receptu. Chrumkavé "chyby"

Můžete to udělat bez náplně, která, pokud je její konzistence tekutá, může při pečení vylévat z bagel. Můžete udělat "prázdné", ale ne méně sladké, "Chyby". Recept na těsto je stejný. Jednoduše pokropíme segmenty (trojúhelníky) s hnědým karamelizovaným cukrem. Rolovací válce. Umístime je na plech s pečicím papírem. Nechte stát při pokojové teplotě po dobu čtvrt hodiny. Mírně porazil vejce v šálku. Namažte povrch každého bagelu. Posypeme hnědým cukrem. Pošleme k pečení v troubě, která byla předehřátá na 230 stupňů. Horní část hotových výrobků by měla být zarudlá.

"Chyby" na pivo

Vzhledem k tomu, že těsto bez kvasinek je nedosaženo, můžeme připravit rožky nejen jako dezertní stůl, ale jako občerstvení. Použijeme první recept "Bugs". V tomto případě nepřidáváme vanilkový cukr. Tři tvrdé sýry. Položte ho na připravené trojúhelníky. Složte role. Horní část produktů namazaných vajíčkem a posypeme sezamem. Plnění můžete změnit podle potřeby. Například namísto sýra položte uvnitř kotouče kus uzeniny nebo šproty.

Lean kiflyki

Toto jídlo pochází z kulinářské tradice západní Ukrajiny z Rakouska a Maďarska. Velké impérium bylo známé pro jeho pečení. Ale na jeho okraji se recepty změnily směrem k rozpočtu. Výsledkem byla taková levná verze slavného vídeňského strudu. Zakarpatský recept "Zhuchkov" je štíhlý a skoromný. V posledním těstě se zvedne v prostředí mléčné kyseliny - na zakysané smetaně. A v chudé verzi se používá suché červené víno. Do misky protřete mouku. Nalijte trochu vína a hněteme těsto. Nakonec přidejte rafinovaný rostlinný olej. Pro takové "chyby" je nutná plnění silněji. Mohou to být ořechy, hotová marmeláda, okvětní lístky růží, které se otírají cukrem, sušeným ovocem (předem namočeným a sušeným) a dokonce i halvou. Finální produkty posypte práškovým cukrem.

Kyflyki skoromnye

Balíček másla (200 gramů) změkčuje při pokojové teplotě. Přibližte do něj 300 g mouky. Smíchejte a protřepte ruce, dokud se nedosadí. Přidejte vejce a tři lžíce zakysané smetany. Promíchejte, dokud je hladký. Nalijte čtyři lžíce červeného dezertního vína (můžete Cahors). Těsto by mělo být měkké a pružné. Vložte ho do tenké vrstvy. Změkčujeme nebo roztavíme malé množství másla. Mazte ​​povrch těsta. Sklopíme obálku a vložíme do ledničky po dobu dvou hodin. Poté, co se znovu dostaneme a rozjedeme. Cesto, pokud jde o strudu, by mělo být velmi tenké. Pokud použijeme tuhé náplně, nakrájíme je na trojúhelníky. Pokud je džem tekutý, rozdělte těsto na čtverce. V takovém případě otáčejte kotouči a opatrně přitiskněte okraje produktů tak, aby náplň nevytekla. Zakarpatské receptové cookies "Bugs" předepisuje, že je pečou při teplotě 190 stupňů po dobu přibližně půl hodiny. Když se kiflyki úplně vychladí, potřebují posypat práškovým cukrem.