Cookies pro tiramisu. Tiramisu dort

Tiramisu je italský vzdušný dezert. Obvykle se připravuje na základě Savoyardi cookies, alkoholu, kávy, kuřecího masa a kuřecího masa Sýr "Mascarpone". Tradičně se používá pro impregnační víno "Marsala". Tento alkohol můžete nahradit smetanovým likerem, rum nebo brandy. Připravený dort tiramisu zdobený strouhaným hořká čokoláda nebo posypané kakaem. To činí nejen krásnou, ale i speciální chutí.

Jaké soubory cookie mohu použít?

Takže, jaké cookies tiramisu můžete použít? Pro přípravu tohoto dezertu se obvykle používá Savoyardi. Připravte to zpravidla z houbového dortu. K tomu je cukr a žloutky kuřecích vajec smíchány tak, aby se získala hustá načechraná pěna. Teprve poté se k těstě přidá vanilka, prosívá se mouka a bílkoviny, které jsou nabité samostatně. Plech na pečení je obvykle pokryt pergamenovým papírem. Těsto se dobře rozšiřuje ve tvaru trubek se sáčkem na pečivo. Předsádky musí být posypány cukrem. Pečeme cukroví pro tiramisu při teplotě 180 ° C, až do zlatohnědé.

Stojí za zmínku, že "Savoyardi" je perfektní jako nezávislý dezert. Může být také použit jako doplněk ke zmrzlině. Tento cookie má jedinečnou chuť, pokud je namočený se sirupem. Použití stejného "Savoyardi" nejen pro přípravu tiramisu, ale také pro charlotte a anglickou trajekt.

Co musíte udělat, "Savoyardi"

Chcete-li vytvořit cookies tiramisu, budete potřebovat:

1. 65 gramů mouky.
2. Tři kuřecí žloutky. Doporučuje se užívat velké a pouze při pokojové teplotě.
3. 5 velkých lžiček cukru.
4. Polovina lžičky vanilkového extraktu.
5. Tři bílkoviny (také pokojová teplota).
6. Icing cukr.

Jak vařit "Savoyardi"

Tak, jak udělat sušenky cookies pro tiramisu. Nejdříve je třeba předehřát troubu, nejlépe na teplotu 180 ° C. Plech na pečení musí být pokryt pergamenem. Nebude nadbytečné předem připravit sáček na pečivo s příslušnou tryskou. Chcete-li, aby byly cookies snadněji rozloženy na plechu, můžete čerpat z pergamenových obrysů budoucího Savoyardi.

Několik polévkových lžic cukru a dvou žloutků musí být smícháno se směšovačem. To se nejlépe provádí vysokou rychlostí. Výsledkem by měla být světle žlutá, lehce tlustá hmota. Je lepší přidat mouku a bílkoviny ve třech dávkách. Současně je nutné směšovat ze směru zdola nahoru.

Připravte si těsto pečivo a vytlačte trubky nejméně 7 a půl centimetru dlouhé. Podržte zařízení v úhlu 45 ° vzhledem k pánvi. Mezi cookies je třeba nechat malou vzdálenost, přibližně 2,5 cm.

Budoucí tiramisu cookies by měly být posypány cukrem. A teprve po vložení do trouby. Pečení by mělo trvat asi 10 minut. Když cookie dostane zlatý odstín, můžete vyjmout plech z trouby. Ale neměli byste okamžitě vyndat pochoutku. Radši počkejte pár minut. Pokud jsou soubory cookie zcela chlazeny na plechu, bude problém zvednout.

Klasický Tiramisu

Chcete-li udělat klasický italský dezert, budete potřebovat:

1. 4 vaječné žloutky ze slepičích vajec.
2. 500 g sýru mascarpone.
3. 200 gramů smetanové smetany.
4. 100 gramů bílého cukru.
5. Dvě veverky ze slepičích vajec.
6. 24 kusů sušenek.
7. 400 gramů silné kávy.
8. Několik polévkových lžic kakaa.
9. Několik lžící čokoládových čipů.

Jak vařit klasický tiramisu

Žloutky s cukrem a vanilkovým extraktem musí být umístěny v malém kastrolu nebo žáruvzdorné nádobí. Poté by měla být nádrž vložena do vodní lázně. Je nutné směs smetat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Směs se neustále míchá, protože může hořet.

Poté musí být nádoba se směsí odstraněna z lázně a ochlazena. Pouze potom můžete přidat "Mascarpone". Beat výsledný hmotnost lepší mixer a jediný průměrná rychlost.

Nyní můžete do směsi přidat proteiny. Aby byl koláč tiramisu světlý a vzdušný, měli by být rozloženi samostatně.

Nezapomeňte na krém. Potřebují také zbit až do vzhledu hustých vrcholků a pak se přidávají do sýrové hmoty.

Nyní musíte vařit silnou kávu a smíchat ji s amarettem. Ani rum ani brandy v tomto případě neudělají.

Je třeba vzít keramickou formu a položit budoucí dezert. Na spodku byste měli dát cookie tiramisu recept který je uveden výše - 12 kusů. Než se tento "Savoyardi" namočí do kávy. Nemusíte dělat kaši z cookies. Musí si zachovat svou strukturu a tvar. Vrstva "Savoyardi" musí krém vylévat. Poté vložte další vrstvu cookie. A pak znovu smetanu.

To je všechno. Připravený dezert může být zdoben strouhanou čokoládou nebo kakaem. Kapacita s tiramisu je 20 minut, aby se dostala do chladu.

Je možné vařit tiramisu bez Mascarpone?

Samozřejmě, můžete. Sýr je obvykle nahrazen želatinou, krémem a mlékem. Takže při výrobě krému pro tento dezert budete potřebovat:

1. 100 gramů cukru.
2. Jedna lžíce želatiny.
3. 100 gramů mléka.
4. Několik proteinů.
5. 4 žloutky.
6. 500 gramů krému.

Jak vařit tiramisu krém bez mascarpone

Ve 100 gramech studeného mléka musíte roztát lžíci želatiny. Trvá to déle než 15 minut.

S 100 gramů cukru musíte broušit čtyři žloutky.

Bílkoviny by měly být smetány společně s vanilkovým cukrem.

Žloutky by měly být smíchány v předehřáté želatině. A potom přidáme do směsi směs bičovaných bílkovin. Nyní musíte krém smést. Postupně je třeba přidat lžíci výsledné vaječné želatinové hmoty.

Jak vařit tiramisu bez Mascarpone

Chcete-li připravit dezert, je třeba vzít vhodný tvar, zakrýt jej filmem a na dně položit vrstvu smetany o tloušťce 2 cm. Poté byste měli dát vrstvu tiramisu cookies namočenou v přírodní kávě. Poté znovu položte krém. Na konci tiramisu musíte úplně uzavřít sušenku, aby mohl být den umístěn na chladném místě.

Když je dezert připraven, musí být pečlivě vyjmut z formy a film odstraněn. Připravený tiramisu by měl být ozdoben zbytky šlehačky a strouhané čokolády. Kromě toho může dezert zdobit kandované ovoce, kusy ovoce, kokosové vločky nebo vícebarevné postřikovače. Výsledkem je nejen lahodný, ale i krásný dezert.