Vařící krém pro "Napoleon"
"Napoleon" - dort nebo pečivo s tímto hrdým názvem hostesky jsou často připraveny na prázdninový stůl. Puff koláče, namočené v jemném krému, jsou velmi oblíbené u dětí a dospělých. Podle legendy byly poprvé takové koláče vyrobeny v roce 1912 k oslavě 100. výročí vyhoštění vojsk Napoleona Bonaparte z Moskvy a jejich trojúhelníkový tvar byl navržen tak, aby připomínal slavný klobouk velitele. V mnoha evropských zemích existují různé varianty tohoto dezertu, jehož recept se liší jen mírně od obvyklého ruského, ale běžným je mleté pečivo a jemná vrstva plnění. Jak vyrobit krém na krém pro "Napoleon" a jeho variace, přečtěte si dále v našem článku.
Klasický koláčový krém nebo koláče "Napoleon"
Nebojte se zjevným potížím při vytváření tohoto dezertu: sušené pečivo se snadno připraví, potřebujete jen čas a touhu. Připravte krém pro plnění. Mastová mouka obsahuje následující složky:
1 polévková lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu; - 5 polévkových lžic (to je asi půl sklenice) cukru;
- 100 g máslo s vysokým obsahem tuku a bez obsahu rostlinných složek (pečlivě se podívejte na štítek!);
- 2 polévkové lžíce pšenice, nejlépe prosívané, mouka;
- 6 vajec (pouze žloutky);
- asi 800 ml mléka je asi 3 sklenice;
- nějaký vanilkový nebo vanilkový cukr.
Klasický krém na krém
Směs mouky, cukru, škrobu a žloutků dobře promícháme. Míchačku můžete použít tím, že ji zapnete pomalu nebo průměrná rychlost. Poté zahřejte mléko, mělo by být velmi horké a jemně nalijte do výsledné hmoty. Rozmícháme, ohneme a vaříme, dokud nehustíme. Opatrně udržujte kapalinu vroucí. Poté, co se vařená část ochladí, přidejte měkké máslo a otřete je, dokud nebude hladké. Pleťový krém pro "Napoleon" je připraven, můžete se rozložit na dorty a pít čaj. Nechte to být klasický, ale ne jediný recept na mazání dortu. K dispozici jsou i další možnosti. Což, viz níže.
Krémový pudink. Recept s kondenzovaným mlékem a příchutěmi
Vzhledem k vysoké popularitě dezertu se každý cukrář nebo hosteska snaží nalézt nejkvalitnější a přijatelnější možnost vaření jak pro vrstvy dortu, tak pro krém. Abyste s nimi udrželi a rozmazlovali sladké menu, připravte si pudinkový krém pro "Napoleon" s kondenzovaným mlékem. Pro něj vzít: 
- 100 g dobrého, vysoce kvalitního másla (s obsahem tuku až do 82%, bez přídavku zeleninových složek, dobře protřepe a nezanechá hrudky);
- 200 g běžného nebo vařeného kondenzovaného mléka;
- 1 plné sklo (to je 250 ml) mléka libovolného obsahu tuku;
- 2 lžičky. mouka a cukr;
- vanilínu nebo jakéhokoliv roztoku, aby se vytvořila smetana.
Jak vařit?
Nalijte mléko do malého kastrolu, přidejte cukr a mouku. Dobře promíchejte - žádné kusy by neměly zůstat. Směs vaříme na nízké teplotě až do hustoty, ale nezapomeňte, že kapalina by se neměla vařit. Po vyjmutí ze sporáku ochlaďte a přidejte kondenzované mléko a měkké máslo do výsledné krémové části. Dobře promíchejte pomocí šlehače, mixéru nebo mixéru. Krémový krém pro "Napoleon" s kondenzovaným mlékem je připraven. Všimněte si, že recept zahrnuje přidání jak normálních, tak vařené kondenzované mléko. V druhém případě získáte krásnou barvu a chuť karamelu. Můžete také trochu experimentovat a přidat pár lžíce brandy, jakéhokoli sladkého likéru nebo malou vanilku. V každém případě získáte skvělý krém, který dokonale doplňuje čerstvě upečené dorty.