Varení šproty doma. Nejlepší recept

Zlaté šproty, zářící z jemného másla, vyzdobí skromnou čajovou party se sendviči a nejslavnějším stolem. Mnoho z nich považuje tuto středně velká ryba za stejnou povinnou složku dovolené, stejně jako ruský salát. Šproty jsou perfektně kombinovány s mnoha produkty, díky nimž se staly vynikajícím materiálem pro všechny druhy kuchařských improvizací. Jsou podávány čerstvé a nakládané okurky, vařené vejce, olivy a kapary, čerstvé zeleniny, hrášek ... Dělají saláty a občerstvení, sendviče a sýry, ořechy, koše, profiteroly a mnoho dalšího.

Varení šproty doma

Někdy máme smůlu - otevíráme zakoupenou nádobu, zjistíme, že tam není to, co jsme čekali, a namísto vkusných zlatých zádech získáváme ruce na beztvarých, nezdravých kouscích ... A proč nechodit šproty doma? To pomůže vyhnout se takovým rozpakům, ochrání nás před nezdravými přísadami a také výrazně ušetří peníze. V receptu není nic obtížného a každý, kdo se sám naučil vařit šproty, už to viděl.

Výběr ryby

Biologové tvrdí, že šproty jsou rod ryb z rodiny saldeoobraznyh. S největší pravděpodobností je to tak, jak je, ale mnozí z nás jsou zvyklí odkazovat toto slovo na způsob zpracování ryb. Proto se často označuje jako šprota, šprota, šprota a jakákoli jiná malá ryba uhasená ve voňavém oleji. Chcete-li vařit šproty doma, můžete vzít jakoukoli středně velká ryba bez váhy.

Nejčastěji stačí vyčistit kostru z vnitřností. Řezání hlavy není nutné, ale žádoucí. Vařené ryby by měly být důkladně opláchnuty. Samozřejmě, že je nejlepší použít skutečné šproty pro tento recept.

Produktové proporce

K tomu, aby šproty doma, budete potřebovat následující složky:

• 500 g čerstvých nebo rozmrazených ryb;
• neúplné sklo voňavého rostlinného oleje;
• polévková lžíce lahodných čajových listů, s výhodou s bergamotou;
• 2-3 žárovky, nejvíce šťavnaté;
• bobkový list a pár pepřů;
• mořská sůl.

Pro tento pokrm můžete použít směs rostlinných olejů. Například neutrální ochutnat olivu s nerafinovanou slunečnicí. Chcete-li uklidnit chuť oleje, můžete předem vařit zázvor, kořeny, zeleninu a koření.

Varení šproty doma

Nejlepší na dlouhou dobu rybaření vhodný litinový hrnec. Nejdříve musíte do něj nalít olej a nechat ho zahřát. Mezitím jemně nakrájejte cibuli a vařte čaj. Ryby a cibule jsou namočené v másle, naplněné velmi silným čajem a kořením. Zakryjte víko a minimalizujte požár.

Recepty šprotů doma naznačují poměrně dlouhé ustání. Je nezbytné, aby kosti byly úplně párané a změkčené. Koneckonců, jak víte, obsahují velké množství fosforu a jsou dobré pro zdraví. Ano, a z estetického hlediska, kde ryba vypadá mnohem hezčí než je rozbitá na kusy. Obvykle se jedná o plnou připravenost za hodinu a půl až dvě. Není možné házet hrnce bez dohledu, jinak by se mohla vypálit ryba a cibule. Míchat šproty musí být velmi opatrný, aby nedošlo k poškození kostry. Udělej to lépe než dřevěná úzká špachtle. Tekutina by měla ryby zcela zakrývat. Pokud se odpaří příliš rychle, můžete přidat trochu oleje nebo vařící vody.

Aby bylo hrnce nebo hrnce rovnoměrné, je lepší použít dělič. Mimochodem, toto jednoduché zařízení vás také ochrání před pálením. Kryt je žádoucí zakrýt vlhkou kuchyňskou utěrkou.

Malé kulinářské tajemství a triky

1. Pokud je cibule předem v oleji, nádobí bude více vonné.
2. Chcete-li rybám dodat ještě zlatou barvu, můžete do vývaru přidat hrst cibule. Jako přírodní barvivo používající kurkuma, šafrán, skořici, papriku. Pouze zneužívání těchto koření nestojí za to. Koneckonců, mají značně výraznou chuť.
3. Šproty jsou doma velmi chutné, vařené v troubě, ne na sporáku. Kosti jsou vyprázdněny, dužina je nasycena vůní. Pro pečení můžete použít otevřené nádobí. Nejlepší je uhasit toto nádobí v hrnci a plnou připravenost přinést troubu.

Podáváme domácí šproty stolu

Varení šprotů doma je tak jednoduché, že toto jídlo lze považovat za každodenní. Kromě toho se nevyžadují žádné významné náklady. Můžete jim podávat snídani nebo večeři s jednoduchou přílohou. Gravy je velmi dobře kombinován s bramborovou kaší, kaštanovou kaší, těstovinami. Čerstvý zelený salát dokonale zvýrazní bohatou chuť ryb.

Tato ryba je také vhodná pro sendviče. Doporučuje se jen předběžně položit šproty na síto nebo papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk. Chléb, bruschetta nebo toast mohou být roztírány s máslem, roztaveným sýrem, omáčkou. Sendviče jsou zdobeny plátky okurek nebo pepře, čerstvé bylinky, plátky rajčat. Ovoce, jako je avokádo a kiwi, jde s nimi velmi dobře.

Domácí šproty jsou vhodné pro výrobu koláčů. K tomu jsou rozdrceny a smíchány s vařeným žloutkem, roztaveným sýrem, máslem. Tato paštika může vyplnit koše a pikantní profiteroles. Takže, šproty doma není tak obtížné. A na slavnostním stole je tato pochoutka prostě nenahraditelná.