Kuchyňské nádobí pro skleněné keramické desky: které z nich si vyberete?

Intenzivní vývoj technologií pro výrobu domácích spotřebičů zahrnuje zavedení inovativních řešení. Výsledkem je, že uživatel obdrží produkt s vysokým výkonem, širokou funkčností a odpovídající ergonomií. Zároveň zlepšování technické výplně často upravuje charakter operace. Příkladem jsou skleněné keramické desky, jejichž vývojáři výrazně zlepšili pracovní parametry, ale současně vytvořili předpoklady pro některá omezení používání těchto zařízení. Faktem je, že nádobí pro sklo-keramické desky by mělo odpovídat povrchu vaření pro různé parametry. Tento faktor znemožňuje domácnosti vyřadit zastaralé hrnce a pánve a zanechává přísně omezený počet kuchyňských potřeb pro gastronomické provozy.

Skleněné keramické desky - co to jsou?

Z běžných elektrických sporáků se sklo-keramické analogy liší v dokonale hladkém povrchu, principu vytápění a provozních schopností. Okraje pracovního prostoru jsou schematicky znázorněny na zrcadlovém varném povrchu a jsou ohřívány. Hořáky jsou také dvojité - mohou regulovat průměr pracovního prostoru. Například pro velký hrnec nebo malou pánvi. Kromě toho může uživatel dát varnou desku a tvar ovál, pokud potřebujete vařit v zásobníku na ryby nebo utyatnitsu. Nejdůležitější je použít nádoby na sklo-keramické desky a jeho nestandardní forma nezáleží na tom. Kromě toho můžeme zaznamenat sílu těchto modelů. Odolávají poměrně silným úderům, neměli byste však tento potenciál zbytečně otestovat.

Vlastnosti topných nádob

Okamžité zahřívání skleněných desek z topných těles je jedním z nejdůležitějších úspěchů svých vývojářů. Zdroje tepla jsou pod kohoutem. Tento materiál je základem varné desky. Jeho vlastnosti zahrnují odolnost před nárazem a vysokou tepelnou vodivostí. Vedle topných prvků zajišťují panely přístrojů přítomnost halogenových kroužků s výbojkami, které vydávají teplo. U modelů s technologií Hi Light je ve vytápěcím procesu zapojena hadovitá páska ze speciálních slitin. Tato technika zařízení a určuje, které nádobí jsou vhodné pro sklo-keramické desky, a jaké použití je nežádoucí. Pokud srovnáme princip fungování takových desek s tradičními modely, pak do popředí přicházejí analogy z litiny, u kterých je funkce teplovodního vysílače prováděna prvkem s rychlým ohřevem. Kombinuje tyto desky pomalým chlazením, tzv. Zbytkové teplo.

Indukční modely skleněných keramických desek

Výrobci vyrábějí desky se sklokeramikou nejen s běžnými topnými prvky, ale také s indukčními cívkami. V prvním případě jsou z důvodu kompatibility dna s topnou plochou uložena omezení používání nádobí. Pro indukční modely jsou však vhodné pouze hrnce a pánve s magnetickým dnem. Abychom přesně věděli, které nádobí nelze použít na sklokeramické kamny tohoto typu, je nutné, aby byl magnet přiveden na pracovní plochu při nákupu. Pro takové použití je například vhodná magnetická litina nebo nerezová ocel, pokud má rovnoměrné dno.

Je však důležité si uvědomit, že stěny nemají nutně indukční vlastnosti - mohou být vyrobeny z hliníku, skla odolného proti vysokým teplotám a jakéhokoli nemagnetického kovu. Takové neobvyklé parametry výběru nádobí v důsledku principu fungování "magnetických" skleněných keramických desek. V nich je proces ohřevu zajištěn indukčními proudy, jejichž aktivace je možná pouze při interakci s magnetickým dnem misky. Zároveň pochopit, jaký druh skla pro keramiku indukční vařiče Typ není vhodný, je třeba se řídit požadavky na modely s běžnými topnými články. To znamená, že fyzikální charakteristiky spodní plochy nejsou také vyloučeny a zůstávají primárním výběrovým kritériem.

Problémy s kompatibilitou s jídly

Rychlé a rovnoměrné zahřívání sklokeramickým povrchem je možné pouze za plného styku nádob s povlakem. Panva nebo pánve by měla být co nejblíže k povrchu, a tím dosáhnout vysoké účinnosti a snížit neefektivní spotřebu elektrické energie. Kromě toho existuje riziko poškození skleněné keramiky. Navzdory pevnostním vlastnostem ceranu může být vnější povlak s pravidelným kontaktem s hrubým a nerovným povrchem pokryt překrytí, což se odráží nejen ve vzhledu, ale také v pracovních vlastnostech zařízení. K určení nádob, které jsou potřebné pro sklářské keramické kamny, je třeba vzít v úvahu nejen tyto funkce. Důležité a oblast styku se sporákem. To znamená, že i když je povrch nádobí hladký, malé rozměry neumožňují použití na skleněných keramických deskách.

Charakteristika "dokonalého" dna

Pro sklo-keramický povrch by měl být zvolen rovný a rovný dno. To je jediný způsob, jak zajistit optimální přenos tepla z topný prvek na nádobí. Přítomnost technologických nepravidelností, vzorů a drsnosti způsobuje, že je obtížné uvolňovat teplo, což je nerovnoměrné. To je nebezpečné nejen snížením účinnosti procesu vaření, ale také může vést k přehřátí zařízení a zkrácení doby provozu. Kromě toho by nádobí pro sklo-keramické desky mělo mít tlusté dno. Tento výběrový faktor je způsoben skutečností, že tenké dno se deformuje během procesu intenzivního ohřevu, čímž se snižuje jeho schopnost přenosu tepla. Existuje ještě jedna jemnost, kterou odborníci doporučují uvažovat. Tepelná vodivost se zvyšuje při použití tmavých nádob, které mají matné dno.

Kompatibilita z nerezové oceli

Jedná se o optimální řešení pro nádobí, které je určeno k použití na sklokeramických kamnech. Nerez se liší vysokou tepelnou vodivostí a snadno se promývá. Ale opět existují kovy s různými magnetickými vlastnostmi, takže pokud je panva vybrána pro vaření na indukčním panelu, budete muset tento parametr vyhodnotit. Mimochodem, na stěnách hrnců a pánví se zpravidla nacházejí ikony ukazující metody použití. Zaměřením na takové označení můžete okamžitě zakoupit celou sadu nádob pro sklo-keramické desky odpovídajícího typu. Kromě pracovních vlastností má nerezová ocel jako takový elegantní vzhled a snadno se udržuje.

Smaltované a hliníkové nádobí

Toto řešení je atraktivní, protože umožňuje vybrat textures speciálně pro konkrétní design kuchyně. Pokud jde o kompatibilitu se sklokeramickými deskami, jsou vhodné oba odrůdy, ale problémy mohou vzniknout v důsledku závad. Musíte zkontrolovat dno pro škrábance, žetony a hrbolky. Hliníkové hrnce jsou zvláště důležité - navíc při provozu existuje velké riziko vzniku těchto defektů, což dále znemožňuje použití kuchyňského náčiní. Pokud zmizí hliník kvůli náchylnosti na poškození dna, může být jako náhražka použita smaltovaná nádoba. U sklokeramických sporáků s indukčními panely vykazují některé typy pánve se smaltovaným povlakem poměrně vysokou míru ohřevu.

Tepelně odolné sklo

Jedna z nejpokročilejších technologicky vyspělých a esteticky atraktivních možností kuchyňského nádobí. Ale bohužel nízká tepelná vodivost samotného skla způsobuje, že tyto nádoby jsou neúčinné při práci na povrchu vaření skleněné keramiky. To neznamená, že existuje zásadní zákaz používání takových pokrmů, avšak v tomto případě je třeba se připravit na vysoké náklady na elektřinu, které spotřebič keramického skla spotřebuje. "Jaký druh pokrmů pro indukci?" - Tato otázka vůbec nestojí za to, když jde o skleněné modely. Tento materiál nemá magnetické vlastnosti, proto je na indukčních panelech zbytečný.

Keramika a teflon

Skleněná keramika funguje dobře s nádobami, které mají teflonový nebo keramický potah. Speciální zpracování také nevylučuje magnetické vlastnosti, a proto v závislosti na vlastnostech konkrétního modelu pánve nebo pánve je dovoleno vaření na indukčním sporáku. Při výběru je třeba věnovat pozornost popisu, který vám sdělí, které povrchy vaření můžete kombinovat. Pokud najdete vhodnou alternativu, je vhodné koupit kompletní sadu nádob na sklo-keramické desky, které budou obsahovat například teflonové pánve různých velikostí, z nichž každý splňuje požadavky na použití s ​​takovým zařízením.

Speciální nádobí pro skleněné keramické desky

Vyhněte se riziku nákupu "špatné" pánve nebo pánve na sklo-keramické dlaždice nebude těžké, pokud se okamžitě obrátíte na specializované pokrmy. Jedná se o high-tech modely, které poskytují nejen absolutní kompatibilitu s povrchy vaření (konvenční nebo indukční), ale také další ergonomické nuance. Rukojeť víka například nemá rukojeť, protože jeho materiál je izolován. Navíc speciální nádoby pro sklo-keramické desky se vyznačují širokou funkčností v podobě teploměru, který automaticky monitoruje parametry vytápění a neumožňuje ztrácet energii.

Kryty v takových modelech jsou vyrobeny z tvrzeného tepelně odolného skla, které vydrží až 260 ° C. Inovativní přístup v tomto případě díky zvláštní konstrukci okraje na víku. Vývojáři tak vytvořili speciální bariéru, která eliminuje zbytečné odpařování - v důsledku ztráty chuťových vlastností jídla jsou minimalizovány. Ochrana je tvořena vodním kroužkem, který je vytvořen v prostoru mezi víkem a okrajem.

Jak používat nádobí na sklo-keramické desky?

Správná volba nádobí je zárukou bezpečného a racionálního použití sklokeramických desek. Nicméně, aby se maximalizovalo využití celého zdroje kuchyňských spotřebičů, je důležité nejen rozhodnout, které nádobí použijeme na sklokeramické kamni, ale také jak to udělat.

V průběhu vaření by měl průměr povrchu misky odpovídat nebo alespoň překročit velikost hořáku. K tomu můžete nastavit průměr druhého, avšak v žádném případě by povrch pánve nebo pánve nesmí být menší než pracovní plocha varné desky. Spodní část misky by měla být také připravena pro proces vaření. Za prvé, musí být čisté a za druhé suché. Je důležité si uvědomit, že spodní povrch může být deformován, takže byste s ním měli být opatrní. Takže pokud malé chyby na povrchu hliníkové misky neovlivňují jeho kompatibilitu s tradičními elektrickými sporáky, pak se v případě skleněných keramických modelů může tato nevýhoda změnit na problémy s spotřebiči a vysokou spotřebou energie.