Cordon Blue: Recepty na vaření

Existují desítky různých receptů na výrobu masových kuliček. Můžete je smažit v chlebu, přidat několik druhů mletého masa, použít jiné koření a tak dále. A ke zpestření obvyklého jídla můžete použít recept "Cordon Bleu".

Podle klasického receptu se pro jídlo používají lýtkové řízky, uvnitř kterých se šíří sýr a houskový nádivka. Pak je maso pečené a smažené. Moderní recept Cordon Blue prošel mnoha změnami. Nejen hovězí je nyní používáno jako základ, ale také vepřové, stejně jako kuřecí. Jen plnka zůstává nezměněna: sýr zabalený do plátku šunky.

Připravené kotlety mohou být plné jídlo. Na nejběžnějším "cordon bleu", recepty na vaření které uvádíme níže, podáváme se zeleninovými saláty, různými omáčkami a přílohami.

Vepřová Cordonová Modrá

Požadované produkty:

• Šunka - dvě stě padesát gramů.
• Mouka - dvě stě gramů.
• Vepřové řízky - šestnáct kusů.
• Sýr - dvě stě gramů.
• Breadcrumbs - jedna sada.
• Vejce - pět kusů.
• Olej - půl sklenice.
• Pepřová půda - na špičce nože.
• Sůl

Vepřové maso "Cordon Blue"

Při vaření budeme postupovat krok za krokem receptorem s fotografií "Cordon Bleu". Nejprve umyjte vepřové maso a vyčistěte ubrousky. Pak nakrájíme na stejné kusy, tlusté nejméně o dva centimetry. Maso zakryjte filtrem a moc se nehne se kladivem.

Pak ve středu každého kusu rozbité vepřové maso vyřezává kapsu a posypeme solí a pepřem. Další věcí je připravit náplň na řízek. Chcete-li to provést, nakrájejte kus sýra a kus šunky do poměrně tenkých proužků. Poté zalepte pásek sýra na pásek šunky a umístěte ho do dříve vytvořeného kapsy, jehož hrany musí být spojeny s párátkem.

Příprava řízků podle použitého receptu "Cordon Bleu" je dokončena, nyní je třeba smažit. Chcete-li to provést, připravte tři desky, do kterých umístit mouku, vejce, šlehačkou a sušenky na chléb. In nelepivou pánví nalijte olej, vložte ho do ohně a počkejte, až se zahřeje.

Kousek plněné mouky v mouce, pak ponořte do vajec a nakonec pečeme v chlebových drobách. Díky tomuto postupu je maso po smažení měkké a jemné. Předem připravené kousky masa vložte do předehřívané pánve a smažte, dokud nebude plně vařeno po dobu deseti až dvanácti minut na každé straně. Vařený podle receptury "Cordon Bleu", který je v přehledu vidět, je připraven.

Smažené plátky vepřového masa smažené do hnědé krusty a naplněné šunkou a sýrem se položí na talíř s listy salátu. Přidejte na ni nakrájenou čerstvou zeleninu, posypeme čerstvým koprem. Pokud si přejete, můžete kysané smetanu nalít a podávat. Toto chutné, uspokojující a zdravé jídlo vyhovuje vašim blízkým.

Kuřecí prsa Cordon Blue

Složení výrobků:

• Kuřecí prsa - šest kusů.
• Sýr - sto osmdesát gramů.
• Šunka - dvě stě padesát gramů.
• Sójová omáčka - dvanáct lžící.
• Breadcrumbs - dvě stě gramů.
• Vejce - čtyři kusy.
• Dill - půl banda.

Vaření Cordon Blue Chicken

Kuřecí maso je dobré umýt a uschnout ubrousky. Umístěte na řezací desku, řezte uprostřed, ale ne úplně. Kryt s fólií na jídlo a lehce porazený kladivkem na maso. Dejte drcené kuřecí prsíčky na plech a posypeme sójovou omáčkou: jednu polévkovou lžíci na jednom prsu. Nechte prsa pohltit po dobu dvaceti minut.

Sýr a šunku nakrájíme na tenké proužky. Položte na polovinu kuřecí prsa plátek šunky, sýra a šunky. Poprášíme koprem a pokrýváme druhou polovinu prsou. Vytvořte obálku s uvnitř. Spojte konce hrudníku s párátkem.

Vložte panvu hustým dnem do ohně, nalijte olej a počkejte, až se zahřeje. V jedné malé misce porazíme vejce a v druhém posypeme strouhankou. Kuřecí prsa, nejprve ponořte ve vejce, pak se vložíme do strouhanky a položíme na předehřátou pánvi. Smažte až do připravenosti na každé straně po dobu deseti minut. Varené podle receptury "Cordon Blue" z kuřecích prsíček jsou připravené. Naložte na talíř, obloha nakrájenou čerstvou zeleninou, posypeme koprem a podáváme.

Cordon Blue Hovězí sýr

Seznam požadovaných produktů:

• Řezání tele - pět set gramů.
• Vejce - tři kusy.
• Sýr - tři sta gramů.
• Mouka - jedna sklenice.
• Breadcrumbs - jedna sada.
• Šunka - tři sta gramů.
• Slunečnicový olej - deset lžící.
• Mletý černý pepř podle chuti.
• Sůl

Vaření

Vezměme si klasický Cordon Blue recept na vaření (viz foto níže) a pro tento účel použijte telecí lžičku. Maso dobře umyjte a osušte. Rozložte na dřevěnou desku. Rozřezáme na kousky o tloušťce nejméně dva centimetry. Zakryjte fólií a opatrně vydejte maso pomocí speciálního kuchařského kladiva, doporučujeme použít stranu bez zubů k zničení vláken.

Nyní je nutné v každém kusu masa nakrájet kapsu. Chcete-li to provést, použijte ostrý nůž uprostřed, podél kusu masa, abyste vytvořili řez, ale ne úplně. Dalším úkolem je připravit těstovinovou náplň s kordon bleu se sýrem a šunkou. Narežený sýr a šunku nakrájíme na tenké proužky. Do štěrbinové kapsy každého kusu masa umístěte dva proužky sýra, mezi kterými položíte pás šunky. Zajistěte okraje kapes s párátkami.

Pro další proces vaření budeme potřebovat tři desky malé velikosti. V nich umístit vejce zbité mixérem, pšeničnou moukou a drobnými chlebovými omáčky. Dále v pánvi s nepatrným povlakem nalijte slunečnicový olej a umístěte na oheň. Počkejte, až se dobře zahřeje.

Do pšeničné mouky nakrájejte telecí maso, naplněné sýrem a šunkou, pak je dobře nasypete do vyhozených vajec a nakonec chléb ve strouhankách. V důsledku takového trojitého povlaku bude maso šťavnaté a něžné. Položte kousky masa na předehřátou pánvi a smažte asi na deset až patnáct minut na jedné straně, pak zavřete víko a smažte na druhou stranu. Vařený podle výše uvedeného receptu "Cordon Blue" se sýrem a šunkou položenou na misku. Podáváme s čerstvou zeleninou nebo vařenými bramborami.