Tvarohový tvarohový sýr: recept na vaření. Jak vyrobit tvarohové těsto pro bagely

Mezi milovníky chutných jíst sladké pečivo je obzvláště populární. Je velmi obtížné odmítnout sladký dort, vzdušný dort nebo chutný dezert. Jedna z částí sladkého pečiva je tvořena těmi, které lze klasifikovat jako "drobné potěšení". To je domácí cookies sladkosti, buchty, koláče, bagelky.

Každá zkušená hostitelka si pravděpodobně uchovává v jejím arzenálu recepty a tajemství vaření lahodného pečiva. Existuje však i další důležitý bod: lahodné jídlo by mělo být co nejvíce zdravé. Takže existuje mnoho receptur, které používají přirozené domácí produkty, což je nejen užitečné, ale také mnohem chutnější než přísady do potravin.

Mimo jiné lze poznamenat popularitu bagelů. Jsou snadno připravené a chuť a vůně vás znovu a znovu vracejí k receptu. Na zvláštním místě jsou bagety z těstoviny s různými výplněmi.

Historie názvu

Bagel získal svůj název kvůli jeho tvaru. Některé ženy v domácnosti mylně nazývaly bagelské croissanty. Ale způsob vaření francouzských sladkostí je trochu odlišný od našich pečiva, které vypadají jako lehce zvlněné rohy zvířete. Dalším důležitým rozdílem mezi bagely a jejich francouzskými přáteli je to, že jsou vyrobeny výhradně z baflového pečiva. Pro naše produkty a vhodné droždí, kešu a tvaroh. Navíc, bagely mohou být jak sladké, tak slané nádivky.

Co si vybrat

Do samostatné sekce lze přičíst bagely z těstoviny. Produkty získávají svou úžasnou chuť a vůni díky své schopnosti růst a bobtnat při pečení. Pak se stávají něžnými a jemnými. Tyčinky z tatarského sýra lze vařit s různými náplněmi: ovoce, sušené ovoce, vařené kondenzované mléko, čokoláda, džem, džem, marmeláda, maso, sýr, mleté ​​maso, brambory, zelí, houby a tak dále. Tyto pečivo lze připravit bez plnění. Chcete-li zdůraznit chuť bagelů tvaroh může být posypán práškovým cukrem, mákem, skořicí. Můžete také posypat cukr na pytlích před pečením. Když jsou připravené a musí být z trouby odstraněny, na povrchu produktů se vytvoří příjemná karamelová kůra.

Složení

Pro přípravu tvarohového těsta na bagely nemusíte dělat mnoho dalších nákladů, protože většina komponentů bude vždy u hostesky po ruce. Nejdůležitější složkou je, samozřejmě, tvarovka. Může být zakoupen v každém supermarketu nebo v obchodě s mlékem, ale je nejlepší použít domácí. Je to mnohem tlustší a produkty budou vzdušné a měkké. Tvarohový sýr bude potřebovat libru. Také potřebujete 150 gramů másla a půl šálku krystalického cukru. Chcete-li bagely, které vyrostou v troubě, přidejte neúplnou čajovou lžičku sody, uhasenou octem. Může být nahrazen amoniakem nebo práškem do pečiva. Stále potřebujete špetku soli a 2,5 šálků mouky vysoké kvality.

V některých případech se přidávají vejce, ale ne více než jedna, protože mohou těstě zbytečně ztuhnout. Stuffing pro bagely si vybírejte sami. Můžete použít práškový cukr k postřiku.

Hnětení těsta

Pokud se rozhodnete použít tvaroh z plnotučné mléko, zkuste to ještě před tím, než si je koupíte. Měl by být dobrý, příjemný na chuť, bez zbývající hořkosti nebo kyselosti. Tvarohový sýr hraje důležitou roli v tom, jak se chuťové těsto chová. Pokud je trochu mokrá, musíte přidat trochu více mouky. Mouka musí být naliata ne všechny najednou, ale postupně, aby bylo možné cítit tělo rukama.

Proces vaření vařeného těsta je poměrně jednoduchý a krátký. Před vařením je třeba mletý sýr mletý, dokud nebude hladký. To lze provést pomocí mixéru, vidličky, mlýna na maso nebo mixéru. Všechny potřebné suroviny, s výjimkou mouky, jsou umístěny v hluboké nádobě a smíchány. Mouka se postupně přidává. Těsto by mělo mít takovou konzistenci, aby se nelepilo na ruce a aby se dobře hodilo k válcování. Současně byste to neměli dělat příliš tvrdě, protože bagely z těstoviny budou trochu těžké.

Pokud by produkty měly být sladké, měl by se do těsta okamžitě přidat cukr. V průběhu válcování můžete také přidávat cukr, který se často připravuje při přípravě tohoto druhu pečení: bagely, sušenky atd. Z tvarohového těsta připraveného podle tohoto receptu můžete vyrábět nejen bagety, ale také další dobroty. Je ideální pro cookies, buchty. A pokud vyloučíte cukr z receptury, pak toto těsto může být použito k výrobě koláčů, koláčů a dokonce i pizzy. Těsto z tvarohového sýra se zvyšuje nehorší než kvasnice.

Tváření bagel

Abyste se ochránili před problémy, které by mohly vzniknout v průběhu vyvíjení těsta, je nutno čas od času umístit mouku na stůl v malých množstvích. Připravené těsto lze okamžitě použít nebo zabalit s lepícím filmem a odeslat do skladovacího prostoru v chladničce. Ale nedržte ji déle než týden, v takovém případě můžete umístit mrazničku do mrazáku, kde spolehlivě zůstane několik měsíců.

Před výrobou tvarových rolí je nutné připravit náplň. Vybíráme to na základě našich vlastních preferencí. Mimochodem, bagety s jablky jsou velmi chutné.

Ze těsta vytvoříme tvarohový míč, pak jej rozdělíme na kuličky tak velké velikosti, že je vhodná k rolování. Každou kouli rolíme na desce v kruhu, vezmeme-li v úvahu, že tenké těsto se může trhat a husté těsto nemusí být dobře pečené. Výsledný kruh je řezán nožem do segmentů stejné velikosti. Šířka segmentu se bude rovnat délce bagelu. Rozdělte náplň na široký konec a válejte do trubice. Je důležité, aby se náplň nepřehýbala, protože přebytek může utéct v procesu pečení a hořet.

Pečení

Tvarohové pečivo připravené položit na plech. Pokud jsou produkty cukr, pak je potřeba namočit jednu stranu cukru. Plech na pečení musí být předem naolejován nebo zakrytý. papír na pečení, pergamen nebo fólie. Před pečením můžete smažené cotéty smažit do nakrájených ořechů nebo rozmazat s rozbitým vejcem a vytvořit hnědou kůru.

Pečeme bagely tvaroh, recept na vaření o kterém jsme se v článku zabývali, potřebujete při předehřáté troubě teplotu 180 stupňů až do zlatohnědého.

Podáváme na stole

Připravené pečené sýrové máslo s vycpávkou vyjměte z pánve, posypeme práškovým cukrem nahoře a podáváme na stolek v širokém krásném jídle. Pečení je ideální pro kávu, čaj nebo sklenici mléka.

Bagely z těstoviny se mohou skladovat déle než dva dny, a proto byste si neměli vařit ve velkých porcích.