Crunch: recept, jemnosti a tajemství vaření

Nyní se tato pochoutka nenachází v obchodě, zůstává v našich vzpomínkách. Vzpomínám si na svátky strávené ve vesnici s babičkou, když na stůl sloužila hromada chutných a křupavých domácí cookies který je obyčejně nazýván krizí. Recept na tento neobvyklý muffin byl vytvořen speciálně pro velkou přátelskou rodinu, která miluje společný večerní čaj a často tráví čas s nimi.

Naše dětství

Nejchutnější, jednoduché a levnější z hlediska vaření, milované všemi dětmi sovětské éry, byla krize. Recepty obsahují minimální množství ingrediencí, které lze nalézt v kuchyni každé hospodyňky, a již existuje tolik variací, které si všechno nezapomenete. Stalo se populární a zvyklo si na tuto zajímavou formu cookies v naší zemi na konci devatenáctého století, kdy ji skutečně ocenili obyvatelé měst.

Ze slunného Řecka nám přišel recept na lupínky. Domácí receptury a jejich variace se rychle rozšířily po celém světě. Například na Ukrajině byly zajímavě nazývány Verguns. Připravovali se v každém domově, nejčastěji na dovolené, protože měly jeden důležitý rys - vytvořit vzhled velkého objemu z drobného kusu těsta. Tento výrobek obsahuje mnoho tajemství a nuancí při přípravě, protože můžete získat ty nejchutnější, neobvyklé, něžné, posypané ostrým ledovým cukrovým talířem.

Klasický recept - nejkrásnější

Tato odchylka vyžaduje povinné přidávání alkoholu. Naše babičky a matky používaly za tímto účelem obyčejnou sovětskou vodku, měkkou a bez nepříjemného zápachu. Všimneme si, že v důsledku toho se jeho chuť vůbec vůbec necítí, takže se o to nemusíte bát, a díky tomu získáme velmi tenkou a dokonale zachovávající tvar cookie - chuť. Recepty s obsahem vodky jsou v zásadě podobné. Zvažte postupné vaření.

Všechno geniální je jednoduché!

Všimněte si, že cukr není přidán do takového klasického provedení receptu, bude nahrazen práškovým cukrem, který je posypán spoustou sušenek ihned po jeho přípravě a pro těsto je lepší použít žloutkem po jeho oddělení od bílkovin.

1. Vypočítat množství mléka by mělo být založeno na tom, kolik vezmete na vejce těsta. Takže pro 5 kusů kuřecích čerstvých žloutků potřebujeme asi půl sklenice mléka (pět polévkových lžic), to znamená, že vždycky vezměme hlavní složky ve stejném poměru.
2. Množství použitého alkoholu ovlivňuje křehkost hotového výrobku, takže pokud chcete získat nejvíce drobivé sušenky, použijte to víc, pro tento poměr stačí jen jedna nebo dvě polévkové lžíce silného alkoholu (vodka, rum nebo brandy).
3. Všechny uvedené součásti jsou smíšené, mírně slané a dobře bílé až do úplné homogenity.
4. Teď můžete přidávat mouku a těsto míchat. To by mělo být provedeno postupně, aby neprobíhalo strmé (velmi husté) a dobře se rozvíjelo. To je hlavní etapa přípravy, věnujte zvláštní pozornost tomu, abyste mohli rychle vyříznout a postavit složitou formu lupínky.

Recepty na vodku: vaření

Výsledné těsto musí mít odpočinek, naše babičky kladou velký důraz na tento důležitý aspekt, takže byste neměli ignorovat. Pokryjte těsto čistým kuchyňským utěrkem a odložte asi dvacet minut, nyní můžete pokračovat přímo k řezání klasických figurín z něj.

1. Roztáhněte tloušťku vrstvy o půl centimetru. Pokud je širší, cookie bude měkčí, tenčí - křehké a velmi volné.
2. Předem vložíme nádobu s olejem do ohně a necháme ji dobře zahřát. Vyberte si větší množství pokrmů, aby nedošlo k stísněni drtí a aby byly co nejhladší a nejkrásnější.
3. Z vrstvy válcovaného těsta vyřezáme dlouhé proužky o šířce 3 až 5 cm a délce 6 až 8 cm. Ve středu vytvoříme malý řez, kterým vytáhneme jednu stranu těsta způsobem vázání uzlu. Jedná se o nejvíce klasickou formu souborů cookie, můžete experimentovat a přijít s něčím novým a neobvyklým.
4. Olej zahřát - můžete smažit naši krizi. Recept je nutný, ihned po vaření, rozložit je na mísu ještě horkou a okamžitě posypeme práškovým cukrem.

Tajemství vaření

Jsou to jednoduché: hlavní věc je dovednost, která se objeví hned po získání první zkušenosti.

1. Nepoužívejte cukr v těstě. To je děláno z nějakého důvodu a tak, že sušenky v procesu pražení v másle nejsou spálené a místo zlatavě hnědé, nestanou se neúnavně hnědé.
2. Ohřejte olej a smažte ho na nízké teplo, jinak se rychle spálí a začne hořkat.
3. Vyberte nádobí s minimálním objemem tří litrů (nejlépe více). V procesu pražení se chipsy rozrůstají ve velkých velikostech a jestliže pro ně není dostatek místa, barva konečného produktu bude nerovnoměrná.
4. Namísto sladkého cukru se naše matky často používaly medu. Zkuste to - je to velmi chutné!