Pleťový krém pro sušenky. Pleťový krém pro houbový dort

Tvarohový sýr je vnímán mnoha lidmi jako povinný výrobek, který je součástí systému zdravé výživy. Bez tváří vkusu a krásné složení, ale pro většinu lidí není příliš originální. Nicméně, tvaroh je pozoruhodný pro skutečnost, že nemá žádné výrazné vlastnosti, díky kterému může být přidán s pomocí dalších ingrediencí na chuť, kterou potřebujete. To platí pro všechny pokrmy, od občerstvení až po dezerty. V tomto článku se podíváme na recepty, díky nimž se dozvíte, jak vyrobit tvarohový krém pro sušenky. Více chuti, větší hodnotu v každodenních a slavnostních menu!

Obecná ustanovení

Aby výsledek potěšilo vás, měli byste dodržovat následující pravidla:

• Vyberte hladkou pastovitou formu. Pouze s ním bude krém uvolněný a jemný. ;
• Tvarohový sýr by neměl být kyselý. Hraje první housle v misce, a proto musí být kvalita odpovídající. Pokud je výrobek zpočátku sporný v kvalitě, pak nebude možné "kladivo" s přísadami.
• Stupeň "tuhosti", který se má smetanový krém, musí lišit v závislosti na receptu. Například pokud používáte suchou základnu, která musí být impregnována, pak může být krém tekutý - veškerá přebytečná tekutina bude absorbována a na výstupu získáte silnou, ale šťavnatou cukrovinkou. Je-li naopak sušenka šťavnatá (tzv. "Šifon") nebo vyžaduje pouze dekoraci, pak musí být smetana nejprve stabilní a zachovat tvar, jinak bude celá struktura rozmazaná.
• Nebojte se experimentovat! Vyzkoušejte kombinaci tvarohu s vašimi oblíbenými produkty, doplňte je ovocem a bobulovým pyré. Jedinou podmínkou je vyhnout se kiwi, protože v kombinaci s fermentovanými mléčnými výrobky se toto ovoce začíná chutnat hořkou.
• Ve většině případů můžete použít hotovou tvarovou hmotu a zároveň snížit množství cukru uvedené v původním receptu.

Nejvíce

Nejběžnější výplní v kuchařství je považováno za tvaroh a máslový krém pro sušenku, protože je dokonale kombinován s jakýmikoli plnidly, má velmi tenkou kyselost a bohatší chuť než obvyklá šlehačka.
Zvažte univerzální recept na tvarohový koláč pro sušenky a jiné pečivo:

• pastovitý tvaroh - 250 gramů;
• práškový cukr - 150 gramů;
• vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• obsah smetanového tuku nejméně 33% - 500 ml.

Smažte práškovým cukrem a vanilkovým extraktem až do homogenní vzduchové hmoty. Cukr by se měl úplně rozptýlit, jeho špinavé zuby, když je jídlo nepřijatelné!

Odděleně míchat předem chlazený krém na silné vrcholy.

Smíchejte obě hmoty špachtlí, mícháte zezadu - díky tomu získáte jemný, vzdušný, silný krém, který můžete použít podle svého uvážení.

Možnosti Base +

Vybíráme několik typů přísad do univerzální receptury, které vám umožňují získat zcela odlišné chuťové příchutě podle chuti:

• Berry nebo ovocné pyré. Rozemlete 100 gramů bobulí / plodů s intenzivní chutí (maliny, rýže), protřete sítem a přidejte do hlavního krému.
• Bílá čokoláda. Roztaví se 100 gramů bílá čokoláda S 20 gramů krému ve vodní lázni ochlaďte a zamíchejte do krému. Kvůli tomu konečný produkt získá nejjemnější krémovou chuť.
• Mléko nebo hořká čokoláda. Nedoporučuje se je přidávat v tekuté formě, protože hotový tvarohový krém má hrubou chuť. Pokud opravdu chcete charakteristickou hořkost, pak můžete na strouhanku vsadit 50 gramů čokolády, pak v této formě smíchat v tvaroh a krémovou hmotu.

Od a do

Kombinace čokolády a třešně je považována za nejúspěšnější a výhodnější. Classic! A pokud jim přidáte tvarohový krém, pak bude triumf dokončen. Na základě toho vám nabízíme recept na dort založený na legendárním "Černém lese".

Špagetový dort:

• vejce - 6 ks;
• kakao - 30 gramů;
• mouka - 150 gramů;
• cukr - 180 gramů;
• sůl - špetka.

Plnění:

• čokoládové třešně - 600 gramů;
• voda - 250 ml;
• cukr - 300 gramů;
• skořice - 1 hůl;
• kirsch nebo koňak - 50 ml.

Sušené krémy:

• měkký tvaroh - 150 gramů;
• krém s obsahem tuku nejméně 33% - 600 ml;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• moučkový cukr - 50 gramů.

Dekorace:

• čokoláda - 100 gramů;
• koktejlová třešeň - 1 malá nádoba.

Všechny výrobky jsou založeny na průměru 22-24 cm.

Vaření

Předehřejte troubu na 180 ° C. Roztáhněte tvar papíru na pečení. Oddělte bílé od žloutků.

Beat bílé s štipkou soli až do měkkých vrcholků. Pokračujte v porážce a začněte nalévat cukr. Mělo by vytvořit silnou, lesklou proteinovou hmotu. Přidejte do hmoty jeden po jednom odložte žloutky, bít s nízkými otáčkami směšovače. Roztřepeme směs mouky a kakaa do rozbitých vajec, hněteme s lžící od dna do vrchu, dokud nebude hladká. Měl by být lehký vzduch.

Cesto připravíme v připravené formě a pečeme 30-40 minut. Zaměřte se na vzhled sušenky. Při stisknutí ve středu by měl jít. Ochlaďte a otáčejte formulářem na sušenku na grilu obráceně. Díky tomuto opatření nebude základna spadnout a skončíte s čokoládovým dortem s tvarohovým krémem a třešněmi. Odstraňte zcela zchlazené sušenky z formy, zabalte do plastového obalu a nechte vařit 8-10 hodin.

Souběžně s přípravou sušenky si vychutnejte třešně. Chcete-li to udělat, vařte sirup z cukru, vody a skořice, přidejte alkohol a nasypte třešeň nad získanou kapalinou.

Pro tvarohový krém s práškovým cukrem a vanilkovým cukrem. Samostatně, šlehajte krém až do silného vrcholu, mírně promíchejte obě hmoty a udržujte lehkost.

Broušku nakrájíme podélně na tři stejné části.

Překlopte třešničkou přes síto a vložte sirupy.

Montáž

Postup je krok za krokem:

• Vrstva sušenky vložte na desku;
• namočte do sirupu;
• na vrcholu krémového dortu pro houbový dort;
• Do smetany vložte polovinu plodů;
• liste bobule s druhým sušenkem;
• namočte do sirupu;
• rovnoměrně rozložte část krému;
• rozložte zbývající bobule;
• stlačte dolů poslední vrstvou sušenky;
• pokryjte dort s polovinou zbývajícího krému, vyhlaďte ho a boky;
• rohožková čokoláda pro zdobení na hrubé struhadle (můžete použít škrabkou pro větší kudrlinky);
• posypeme čokoládu po stranách dortu;
• upusťte růže z horní části pečivo. Ozdobte každé koktejlové třešně;
• v případě potřeby vložte do středu čokoládu;
• ochlaďte koláč po dobu nejméně 3 hodin (dort s krémem z tvarohu a třešně musí být naplněn tak, aby se chuť plně odhalila);
• sloužit.