Bílá čokoláda: recept na vaření doma.
Mezi milovníky sladké jsou mnozí, kteří dávají přednost čokoládě. Bílá - jedna z odrůd této pochoutky. Kakaové boby se nepoužívají při přípravě, takže má smetanou příjemnou barvu. Jak udělat bílou čokoládu doma bude diskutováno v tomto článku.
Klady a zápory dezertů
Každá pochoutka má své negativní a pozitivní vlastnosti. Bílá čokoláda, jejíž recept je uveden v tomto článku, se nelíbí pro její užitečnost, nicméně tento výrobek má mnoho pozitivních vlastností. Například v tomto dezertu neexistuje kofein a theobromin, které jsou u některých lidí kontraindikovány. Bílá čokoláda je navíc méně alergenická než její černou náprotivku. Mezi negativní vlastnosti, které jsou součástí této pochoutky, můžete volat vysoké kalorie. Nicméně rostlinné tuky, ti, kteří jsou v něm přítomni, jsou rozděleni mnohem pomaleji než v hořkých odrůdách, protože nejsou "vybaveni" kofeinem.
Vaření doma. Složení
Je dobře známo, že domácí dárky jsou mnohem užitečnější než jejich obchodníci. Proto milovníci sladkostí, kteří se starají o své vlastní zdraví, raději sami dělají. Jak můžete vyrábět bílou čokoládu doma? Nejprve musíte vědět, z jakých produktů pochází. Hlavní složky pro dezert jsou:
- kakaové máslo - 100 gramů (nachází se nejen v obchodech, ale také v lékárnách);
- práškový cukr - 100 gramů;
- suché mléko (nebo kojenecká výživa) - 100 gramů;
- vanilka - na chuť.
Kakaové máslo je základem našeho dezertu. Moderní výrobci však pro zisk nahrazují tento výrobek levnějšími protějšky. Mnoho lidí vyrábí bílou čokoládu z rostlinného tuku (například palmový olej). Recept na domácí delikatesu neobsahuje žádné škodlivé přísady, takže každá hosteska může být užitečná.
Základní pravidla vaření
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit bílou čokoládu. Mnozí se snaží diverzifikovat základní recepturu se všemi druhy přísad: ořechy, sušené meruňky, rozinky. Klasický recept na lahůdky na vaření však vyžaduje splnění určitých podmínek.
Za prvé, domácí bílá čokoláda je vyrobena z kakaového másla. Za druhé, cukr a sušené mléko jsou odebírány ve stejném poměru jako hlavní složka. K dosažení lepšího výsledku je lepší použít práškový cukr velmi jemného broušení, protože velké granule se nemusí rozpouštět v celkové hmotnosti a tím snížit chuť dezertu. Zatřetí, je obvyklé přidávat vanilku chuti. Za čtvrté, musíte použít silikonové formy k výrobě bílé čokolády, protože bude velmi obtížné získat hotový výrobek z plastu nebo železa.
Metoda vaření
- Nejdříve musíte správně roztavit kakaové máslo ve vodní lázni. Úspěch tohoto postupu závisí na přísném dodržování technologie: je důležité si uvědomit, že horní nádrž nesmí v žádném případě přijít do kontaktu s vroucí vodou na dně. Současně by měl být výrobek rozdělen na malé kusy, aby byl proces rychlejší.
- Pak by mělo být kapalné kakaové máslo postupně smícháno s jinými složkami. Práškové mléko lze nahradit kojeneckou recepturou. Hmota by měla být absolutně homogenní. Toho lze dosáhnout pomocí mixéru, který je zapnutý při nízké rychlosti.
- Dále musíte nalít bílou čokoládu do forem. Recepty na výrobu dezertů říkají, že po tom je třeba uvést hmotu asi jednu hodinu do chladničky.
V lahůdku můžete přidat hrozinky, sušené meruňky nebo ořechy, stejně jako okamžitě vařit s kořením - sezamem nebo skořicí. Hlavní věcí je smíchat další přísady s ještě nezmrazeným dezertem.
Recept na mléčnou čokoládu
Mléčnou bílou čokoládu lze vytvořit bez přidání kakaového másla na základě suchého (150 gramů) a tekutého (12 polévkových lžic) mléka. Sladkost tohoto dezertu lze upravit nezávisle, v závislosti na jejich preferencích kolísat, správné množství cukru. Nicméně by nemělo být příliš malé, jinak sladká hmota bude příliš tekutá. Když se všechny ingredience smíchají dohromady v husté homogenní směsi, může se sem přidat vanilin nebo aromatická esence. Poté by čokoládová hmota měla být umístěna na plechu nebo ve speciálních formách, což jí poskytne tloušťku skladovací desky a nechá se v chladu až do úplného ochlazení. Podávejte tento zákusek ke stolu by měl být rozdělen na malé kousky.
Čokoládová čokoláda
Mnoho se divíte, jak si vyrobit bílou čokoládu na vlastní pěst. Opravdu, jak se tyto nádherné bubliny, které tak pěkně rozrazí na jazyku, dostanou do dlaždice s pochoutkou? Bohužel není možné vařit podobný dezert v domě. Výrobci používají různé technologie k vytvoření bílé čokolády (například při přípravě nasycené sladké hmoty se směsí oxid uhličitý a dusík), ale žádný z nich není použitelný doma. Jediná věc, kterou lze provést s porézní delikatesou doma, je to, že se z ní taví a vaří. čokoládová poleva.
Nyní víte, jak vyrobit svou vlastní bílou čokoládu. Jeho chuť může být velmi odlišná od skladu, protože nebudou žádné další přísady do příchutí. Jenom takový dezert je přirozenou a užitečnou lahůdkou, která vyhovuje i nejmenším dětem. A jak jste již viděli, vaření doma není velkým problémem. Bon appetit!