Biftek s náplní: recepty a fotografie

Kletty jsou jednou z nejobvyklejších lahůdek na planetě. V každé zemi jsou vařené jinak, a není žádná hosteska, která by opakovala recept svého soupeře. A toto jídlo je nemožné odolat. Řekněte mi, kdo se popírá, že je potěšením jíst lahodnou, chutnou, chutnou nádivkou s kůrou? Ale hamburgery s náplní je samostatný příběh. Takové jídlo se nebude líbit, ledaže vegetarián a dokonce ani někteří z nich neprotestují.

Krásná vstoupila do našich životů

Kletty jsou součástí evropské kuchyně, a proto nikomu nepřekvapí, že pocházejí z lahůdky ze samotné Francie, které milují mnozí gurmáni. Ale na začátku své existence vypadal na kosti vypečený kus hovězího masa. Příprava nádoby s žebry, která byla umístěna co nejblíže k zadní části těla. Jméno jídla je zachováno od samého počátku. Ve francouzštině to zní cotelette a označuje žebro. Přítomnost jám v říčce nebyla ani specifikována. Mělo to být, a to je důvod: je to mnohem pohodlnější, aby si to vzal do rukou a použil. Když se nádobí stalo populární, potřeba kosti zmizela sama o sobě. Trvalo to trochu času a kotletky začaly bít a chlébat. In Evropská kuchyně kotleta kotleta zadaná v této podobě. A dokonce i později zde, ve Francii, se objevily kotletky nebo slavné "de-wills".

Ucpání se nezkazí

Můžete umístit jakýkoli druh plnění uprostřed tága: od sýra, hub, zelených, zeleniny a dalších produktů. Za prvé, podívejme se na to, jak vařit mleté ​​pokrmy z mletého masa plněné sýrem. K tomu budete potřebovat libru hovězího masa, jednu cibuli, jedno vejce, 150 gramů bílého chleba a 1/3 šálku mléka. Dávejte pozor i 50-100 gramů sýra, soli, mouky a pepře.

Takže nejdříve děláme mleté ​​maso z upraveného masa. To nepřináší velké obtíže. Nyní v chlazeném mléku po čtvrtinu hodiny namočíme bochník nebo bílý chléb. Bun by neměla být šupka. Během této doby tři strouhané nebo jemně nakrájené cibule. Když je chleba slaný, přidejte ho s cibulí v nádivce. Porazte zde vajíčko a my ho pepřeme a sůl. Síla musí být odpuzována. Následující postup provádíme asi desetkrát: nad miskou ve výšce 30-40 centimetrů, zvedáme kus mletého masa a hodíme do nádoby s veškerou silou.

Připravte sýr tak, aby se hamburgery s náplní dostaly tak chutné, jak je to možné: nakrájejte produkt na kostky o šířce 1,5 cm a délce čtyři centimetry. Z náplně odstraňte kusy jako u běžných kuliček. Šijte je každou, nakrájejte plátek sýra uprostřed a uzavřete řízek s masem tak, aby náplň nevypadla. Zahřátý rostlinný olej v pánvi na smažení, nakrájejte kotlety na mouku a smažte na každé straně.

Stále položte houby

Nyní se naučíme vařit hamburgery s houbovou náplní. Složení:

• kuřecí nebo krůtí filé - 700 gramů;
• žampiony - 350 gramů;
• cibule - sto gramů;
• pečivo;
• rostlinný olej;
• sůl a pepř dle chuti.

Nejprve jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte na žampióny. Přes mlecí stroj přeskočte filé a přidejte do něj koření. V slunečnicovém oleji smažte cibuli, přidejte houby, vše se vaří asi 10-15 minut, na konci přidáme sůl. Vyrábíme palacinky z mincemeat, vložíme houbové nádivky uprostřed každého z nich a zabalíme patty. Všechny kousky se vloží do strouhanky a smaží se na másle.

Triky na vaření

Při vaření hamburgerů s plnkou nebo pravidelným řízkem můžete použít některé malé tajemství, díky nimž bude vaše jídlo ještě více voňavé a chutnější. Chcete-li finální lahůdku šťavnaté a něžný, přidejte trochu vody k minci. Mimořádná lehkost a šťavnatost misky poskytne máslo, které by mělo být vloženo do náplně. Vejce v masa a nedokážou dát, budou masové kuličky tvrdší. Kuchaři několikrát doporučují, aby vrhali ručníky z jedné ruky do druhé nebo je "potlačili" na stole. Takže maso bude obohaceno kyslíkem a bude viskózní. Měkkost a šťavnatost kotlíků dává zelenině (mrkev, zelí nebo brambory), které je třeba dát do kosti.

S greeny

Také bych chtěl dát recept "Kuchařky plněné zeleninou". Zde budete potřebovat následující produkty: 400 gramů hovězího a vepřového masa, pár vajec, jednoho bramboru a jednoho balíčku másla. Sto gramů tvrdého sýra, 150 gramů zakysané smetany, ale ne tekuté, dvě malé cibule a dva stroužky česneku, jedna banda zelené cibule a kopr. Také připravte slunečnicový olej, pepř a sůl.

• Vezměte máslo z chladničky a nechte ji, dokud nebude změkčené.
• Cibule nakrájíme na kostky a smažeme je až do zlacení.
• Ošlehané brambory nakrájíme na velké kusy. Maso, brambory a cibule projíždí brusičem na maso.
• Samostatně porazte vejce šlehnutím.
• Prostřednictvím speciálního stlačte česnek.
• Do mletého masa vložte vejce, česnek, pepř a sůl a vše promícháme. Pokud se nádivka ukázala být tekutá, můžete přidat trochu mouky.
• Pro plnění nakrájejte jemně zeleninu, ale cibule jsou trochu husté a tenké. Položte jemné krémové maso a připravte zeleninu do samostatného kontejneru, připravte si sůl a hněte.
• Nyní vytvořte hamburgery s náplní, jak je popsáno v předchozích receptech. Všechna bitochka ležela v pečení. Každá řezačka mastnou smetanu a posypeme strouhaným sýrem nahoře.
• V peci předehřáté na 200 stupňů pečeme kotlety po dobu 15-20 minut. Posypeme koprem nahoře.

Bon appetit!