Vkusné jídlo: vepřové panenky

Vepřové maso má vysokou kulinářskou hodnotu, z něj jsou připraveny různé občerstvení a teplé pokrmy. Ale nejchutnější část jatečně upraveného těla se považuje za řezání, které se nachází v jeho zadní části, v bederní oblasti. To je svalová tkáň umístěná nad ledvinami. Maso zde je nejvíce jemné a chutné. Pokud uvážíme vepřové nádobí řez, pak musíte říci, že nejčastěji se smaží, nakrájí se na malé medailonky, zřídka pečené. Není rozumné používat kalení a vaření, protože takové maso je poměrně drahé.

Vaření a péče

Tajemstvím vaření není přehánět produkt. Jediný způsob, jak dostat docela měkké a šťavnaté maso. Potřebujete říct co vařit z vepřového masa výstřižků Můžete si objednat velké množství různých pokrmů. A použití tohoto druhu masa přineslo velké výhody, musíte ho vařit zvláštním způsobem. Nejvhodnější možností je pečení v troubě. Před vařením si vepřový kousek bez nadbytečného tuku. Samozřejmě je nutné zajistit, aby svíčková byla kompletně vařená. Ozdobit hotovou misku může sloužit smažené brambory čerstvou zeleninou, těstovinami nebo vařenou rýží. Dále uvažujeme o některých pokrmech z vepřové panenky podrobněji.

Vepřová panenka

Složení: dvě stě padesát gramů hlavního produktu, dvě vejce, dvě lžíce mléka, jedna třetina šálku mouky, dvě lžičky sezamu, jedna lžička rostlinného oleje, sůl a koření.

Zahajte vaření

Svíčanka je nakrájena na tenké proužky a mírně zbitá, pak pepřená a solené. Maso se smaží na másle. Potom vařte. Za to jsou bílé šlehané do pěny a žloutky jsou mleté ​​solí, mlékem, rostlinným olejem a sezamem. Směs se spojí s bílkovinami a jemně promíchá. Svíčanka je namočená v těstíčku a smažena. Servírujte hotovou misku s vařenou rýží a zeleninou.

Pastroma (židovské pokrmy z vepřové panenky)

Složení: sedm set gramů svíčkové, tři lžíce soli, poléčka lžíce horkého pepře, poloviční lžíce koriandru, tři stroužky česneku, lžíce chmele-suneli, lžíce octa, dvě lžíce olivového oleje a poloviční lžíce sušeného kopru.

Zahajte vaření

Sůl se rozpustí v litru vody a svíčková se vloží do kapaliny po dobu tří hodin, poté se odstraní a usuší. Mezitím připravte marinádu. Chcete-li to udělat, stlačte česnek, přidávejte koriandr, kopr, chmel-suneli a pepř, stejně jako ocot a olej. Použijte lžičku a otřete všechny přísady, abyste získali homogenní pastu. S touto pastou rozetřete svinku a položte ji na fólii, zabalte a položte na plech. Vepřová panenka v peci by měla být pečena po dobu dvaceti minut, po které je trouba vypnutá a maso zůstane v ní, aby ztuhlo. Hotová miska je rozložena a nakrájena na malé kousky. Jako přílohu můžete podávat brambory a cherry rajčata.

Vepřová roláda

Složení: jedna mrkev, 50 gramů slaniny, 100 gramů slivků, 200 gramů vepřové panenky, jeden stroužek česneku, bobkový list jednu banda petrželky, jednu lžíci cukru, jednu lžíci citronové šťávy, máslo a hořčici, sůl.

Zahajte vaření

Takové pokrmy z vepřové panenky jsou tak výjimečně chutné. Nejprve je třeba vyrazit maso, rozložit ho hořčicí a posypat šťávou. Na něj položte nakrájené přísady: slaninu, mrkev a česnek, stejně jako petržel a bobkový list. Maso je svinuté, pečené na špičkách a opečené ze všech stran na malém ohni, pak vloží troubu na deset minut. Ve zbývajícím másle pečeme sušené švestky s cukrem a rozložíme na talíř spolu s kusy hotového válce. Posypeme zeleně nahoře.