Vkusné těsto palačinky rychle a snadno

Palačinky v Rusku nejsou jen potraviny. To je - v jistém smyslu - součástí kultury lidí, což je odraz jeho tradic. Od pohanských časů se jednalo o rituální pokrm, který byl používán výhradně v určitých životních situacích. V moderním světě se stali běžnými hosty na našich stolech, aniž by ztratili jejich význam. Každá žena v domácnosti dělá těsto z palačinky svým vlastním způsobem, experimentuje a získává zkušenosti. Proto není možné počítat všechny varianty tohoto jídla, ale stále se snažíme zvládnout pár tradičních receptů.

Kvasinkové těsto z kvasnic

Po staletí byly skutečné ruské placky vždycky barmy, tenké, měkké a pórovité. Módní doplněk sódy přišel později z Evropy. Samozřejmě to ulehčilo život ženám v domácnostech, ale takový ohromující účinek s sódy není dosažen, a proto budeme trávit trochu víc času a pečené palačinky pečeme! Budeme potřebovat:

- tři vejce;
- 300 gramů mouky;
- 300 ml mléka;
- 200 ml vody;
- 100 ml rostlinného oleje;
- čajová lžička suchého droždí a soli;
- cukr podle chuti.

Technologie vaření

Smažte vajíčka s cukrem a solí a dobře jete. Postupně přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte. Když se talířové těsto stává homogenním, zakryjte ho ručníkem a nechte hodinu na teplém místě. Poté, co se těsto zdvojnásobilo, promíchejte a nechte jej znovu zvednout. Od tohoto okamžiku je důležité, aby se k němu opravdu chutnutelné těsto na plátky používalo velmi jemně. Nesměšujte se! Pečené palačinky pečeme v namazané pánvi.

Nekvašené placky

Tyto nádherné palačinky jsou připraveny nejen bez kvasnic, ale bez sodovky! Přesto jsou nádherné, měkké a vzdušné. Takže brali:
- 4 vejce (oddělíme bílé od žloutek, potřebujeme oba);
- 60 gramů změkčeného másla;
- dvě sklenice mléka;
- sklenici mouky;
- 1½ lžíce práškového cukru
- špetku soli.

Technologie vaření

Žloutá žloutky maslem, přidejte sklenici mléka, mouku a práškový cukr. Beat do hladké. Ukázalo se to docela husté těsto. Do něj nalijte další sklenici mléka a dobře promíchejte. Samostatně bičí bílkoviny se solí až do načechrané pěny a jemně je vloží do těsta. Všechno těsto je připraveno. Ukazuje se, že je velmi vzdušný, a proto ho nalijte na pánvi v mnohem menším množství než obvykle. Spravidla je nutné mazat pán pouze na začátku, pak již není nutné kvůli máslovému těsti. Cmar nevyžaduje tyto palačinky. Nyní víte, jak si vyrobit těsto z paláce. Můžete jít na plnění. Může to být všechno, ale všimněte si, že pokud jsou placky nepotravené, je lepší snížit množství cukru v těstě.

Palačinka plná z jater

Tato náplň je jedna z nejkrásnějších a snadno se připravuje. Smažená kuřecí nebo hovězí játra, smažte a smažte v másle. Nepřehánějte to v pánvi (játra se to nelíbí). Samostatně smažte cibuli a strouhanou mrkev. Všechny součásti procházejí mlýnkem na maso, dobře promícháme a přidáme koření. Zbývá jen naplnit naše palačinky.