Lahodné hamburgery: recepty

Ti, kteří stále raději jíst mořské plody, mohou vařit skvělé hamburgery. Učinit je snadno. Je pouze nutné mít jasnou představu o tom, jak pracovat a jaký by měl být výsledek.

Standardní možnost

Nejprve je třeba říct, že polévkové kotletky lze pečeme v troubě, vaříte nebo jen smažte. V tomto případě zůstává výběr pro hostesky. Nejjednodušší variantou jsou následující produkty: 0,5 kilogramu polkla vyžadují 40 gramů stálého chleba, 150 gramů mléka, trochu soli a jednoho vejce.

Příprava začíná zpracováním ryb:

1. Opatrně řezte kostru, vyjměte hlavu, ocas a žebra. Poté je nutné pomalu odstranit kůži a nakrájet filé tenkým nožem.
2. Přidejte připravené maso do misky, přidejte mléko a přidejte nakrájený bílý chléb. 15 minut stačí na namáčení.
3. Poté musí být filé s chlebem důkladně stlačeno a rozdrceno. Chcete-li to provést, můžete potřebovat mlýn na maso nebo mixér. Ačkoli jako volba bude běžná zástrčka. Je pravda, že bude vyžadovat více času a úsilí.
4. Do výsledné směsi přidejte sůl, vejce a hnětajte nádivku. Pokud je vodnatý, můžete přidat trochu krupice a nechat masa stát na chvíli.
5. Ruce tvořící kuličky a položí je na mřížku multicookeru nebo parníku.
6. Zavřete víko a nastavte požadovaný režim - "Steaming".

Budete muset počkat jen 20 minut - a nejsilnější polétané kotlety budou připraveny.

Recept od sovětských časů

V nedávné době byly v jídelnách a restauracích po celé zemi podávány hamburgery. Případně si můžete vyzkoušet jeden z těchto receptů. Bude to trvat: u dvou těl ryb (bez hlav) 100 gramů mouky, to samé Ruský sýr, 2 vejce, 3 stroužky česneku, 50 gramů zakysané smetany, sůl, plátek chleba a veškeré koření.

Práce jsou prováděny v následujícím pořadí:

1. Ryby umyjte, odstraňte ploutve a černý film uvnitř.
2. Opatrně řezte filé.
3. Nakrájejte maso nožem, posypeme kořením a sůlmi a necháme pár minut na desce.
4. Nasekaný česnekový sýr s mixérem.
5. Přidejte kyselou smetanu a dobře promíchejte
6. Sýr maso chmýří každý kus filé, a pak se točí v podobě role.
7. Rozemlejte suchý chléb a vejce poraďte vodou.
8. Každá role se nejprve rolí v mouce, pak se ponoří do vajíčka a pak posypeme chlebové drobky.
9. Smažte v horké pánvi v malém množství rostlinného oleje.

Jako vedlejší miska se hodí téměř jakákoli zelenina.

Světová kuchyně

Udělat hamburgery pollack, recepty Můžete si půjčit například od šéfkuchařů přátelské Ukrajiny. V tomto případě bude soubor produktů poněkud odlišný: pro 1 kg rybího filé - 200 gramů sádla, 4 plátky chleba (bílý), 20 gramů soli, 2 vejce, 6 cibule, některé cukru a bílého pepře.

Proces by měl být následující:

1. Stlačte filé a odstraňte zbytkovou vlhkost.
2. Poté, spolu se sádlem a cibulí, otočte ji v mlecím stroji.
3. Namočte chléb do čisté vody, poté stlačte a přidejte směs vařené ryby.
4. Vložte zbytek přísad a hněteme nádivku.
5. Z výsledné hmoty se vytvoří polotovary a smaží je v oleji bez chleba.

Získáte velmi jemné a šťavnaté polétané kotlety. Recepty lze lehce přizpůsobit Vašemu vkusu. Například místo bílého chleba použijte bochník nebo nahradit papriku jinými kořeními přídavkem aromatických bylin. V obou případech bude výsledek vynikající.

Další zpracování

V peci můžete připravit lahodné rybí polévky. Současně se seznam složek příliš liší od předchozích možností: na kilogram čerstvých ryb - 2 cibule, 1 surové vejce, 100 gramů tuku, lžičku cukru, soli, 150 gramů bochníku, mletého pepře, 35 gramů másla a chleba, .

1. Namočte bochník do vody nebo mléka.
2. Ryba řezaná podle všech pravidel. Maso odložte a přidávejte kosti a ploutve do pánve, přidávejte vodu, nasaďte sporák a vařte bohatý vývar.
3. Misa cibule, sádlo a filet. Je lepší použít trysku s velkými otvory, aby si ryby zachovaly svou chuť.
4. Přidejte cukr, pepř, sůl, vejce a vařte směs. Chcete-li, aby to bylo homogenní, je třeba hodit kusy na talíři. Tento postup musí být proveden třikrát.
5. Poté vytvoříme hamburgery, vložíme je do strouhanky a lehce smažíme v pánvi.
6. Poté položte na pánev ještě teplé rybí koule, nalijte vývar a vložte do trouby po dobu 25 minut.

Po této úpravě bude nádivka mnohem jemnější a masové kuličky samy o sobě budou svěží a voňavé.

Dobře

V případě mleté ​​ryby může být zelenina právě to, co potřebujeme. Například chutné polylinky se vyrábějí s přídavkem brambor. V tomto případě budou zapotřebí následující komponenty: 2 brambory, 2 cibule, 1,3 kilogramů ryb, 2 vejce, 10 gramů soli, 4 polévkové lžíce čerstvého mléka, 200 gramů bochníku, libovolné koření pro ryby a mletou papriku.

Práce jsou prováděny v obvyklém pořadí:

1. Začněte vyčistit ryby a nakrájet filé z kostí.
2. Poté maso spolu se bramborami a cibulí nakrájíme na míchačku nebo maso.
3. Přidejte na maso namočenou do mléka a dalších složek. Vše dobře promíchejte a vařte. Pro vůni můžete přidat pečenou cibuli nebo nakrájenou zeleninu. Pokud je konzistence směsi dostatečně tekutá, můžete přidat trochu krupice. Poté musí stát několik minut, než se krupice zvětší.
4. Pomocí obvyklých pohybů vytvářejte hamburgery o požadované velikosti a opraďte je dobře na obou stranách rostlinného oleje, až se vytvoří výrazná kůra.

Jako obloha, vařená rýže, čerstvá zelenina nebo je můžete jíst stejně, jako to bude vyhovovat tomuto pokrmu.

Neobvyklé složení

Existuje další velmi zajímavý recept na chutné polotovary. Pro něho nepotřebujeme zcela běžné produkty: poloviční šálek ovesných vloček, ½ kilogramu pollack, 2 cibule, pár vajec, 2 cukety, čajovou lžičku soli a koření Khmeli-suneli.

1. Začněte s obvyklými pohyby, jak vyčistit ryby a oddělit maso od kostí.
2. Pak nakrájíme cibulkou, vločkami a cukrem.
3. Přidejte zbývající přísady a vařte plnku. Jeho konzistence musí být taková, aby bylo možné vytvořit prázdné místo.
4. Glazou kulatého tvaru hamburgery a smažte je ve vyhřívané pánvi. Chcete-li získat červenou kůru, je lepší přidat rostlinný olej.

Před podáváním je třeba kotletky mírně vychladnout. Pak bude jejich vkus vyváženější. Takové nádobí v zásadě nepotřebuje přílohu. Pokud si přejete, můžete vařit pouze voňavou omáčku, skládající se z: sklenice zakysané smetany, 2 stroužky česneku, soli a banda kopru (nebo koriandru). Znatelně započne mírně čerstvou chuť kotlet a současně mu dá potřebnou jemnost a ostrost.