Chutné krůty v smetanové omáčce

Věděli jste, že Turecko v sladké a kyselé omáčce již není jen suché maso. Toto je umělecké dílo! Omáčka je schopna vyrobit kulinářské mistrovské dílo z nejjednoduššího jídla. Nemá ráda sladké a kyselé? Pak použijte jiné recepty.

Turecko v smetanové omáčce

Pro vaření budete potřebovat krůtí maso (šest boků), půl šálku hladké hořčice, dvě sklenice rajčatová omáčka (nejlépe s plátky zeleniny), půl šálku zrnité hořčice, sklenice bílé víno (nebo suchý vermut), sůl a pepř. Tyto ingredience se používají pro samotné krůty. Pro omáčku vezměte dalších osmdesát gramů slunečnicového oleje, půlky citronu, padesát gramů prosévané mouky, dvou žloutků, pol šálku bílého vína (suchého), stejné kuřecí vývar a dvě stě mililitrů mléka (nebo čerstvé smetany).

Metoda vaření

Turecko v krémové omáčce není nejjednodušší, ale hosteska se zkušenostmi se s tímto úkolem vyrovná docela snadno. Nejprve je třeba míchat zrnitou hořčici hladkou. Takže získáte nejjednodušší směs pro marinování masa. Když je margarín marinovaný, naplňte ho rajskou omáčkou a vínem. Sůl a pepř. Nyní nechte filé znovu marinovat. Po dvou hodinách musí být morka pečena při teplotě sto osmdesát stupňů. Doba pečení je přibližně dvě hodiny. Je lepší vařit maso ve speciální formě se zavřeným víkem. Pět minut před ukončením procesu lze kryt vyjmout.

Další krok

Turecko v krémové omáčce je kombinací bohatého masa a vonné jemné omáčky. Když je maso připraveno, okamžitě začněte vytvářet "omáčku". Nejprve je třeba smažit mouku v oleji. Mírně promíchejte a postupně nalijte bílé víno s kuřecí vývar a smetanou. Během patnácti minut by měla tato směs vařit. Poté odstraňte vše ze sporáku a důkladně promíchejte. Refuel smetanová omáčka máslo, citrónovou šťávu a žloutky. Nalijte masové omáčky. Turecko v smetanové omáčce je připraveno! Vařená dlouhozrnná rýže je dobrá jako příloha.

Sójová omáčka krůtí

Budete potřebovat studenou vodu pro marinádu, sklenici sójové omáčky, jednu sklenici soli a cukru, pár polévkových lžic sušené šalvěje, trochu méně tymiánu, bobkový list (čtyři kusy), pět kilogramů krůt, čtyři lžíce pečeného másla, pepře a soli.

Metoda vaření

Začněte tím, že uděláte marinádu. Smíchejte všechny přísady, a to: vodu se sójovou omáčkou, byliny a koření. Marináda bude připravena, když bude veškerá sůl v ní úplně rozpuštěna. Umístěte krůtí ve sáčku a nalijte výslednou marinádu. Všechno uložte do ledničky po dobu 8 hodin. Po uplynutí tohoto času odstraňte krůty a opláchněte je studenou vodou. Položte ho na fólii na pečení a položte na ni celou krůtu. Nohy těla vytahují řetězec. Smažte maso s máslem a trochejte sůl a pepř. Turečko pečeme asi dvě hodiny, ale přesný čas závisí na teplotě a velikosti kostry. Podáváme maso vařenými brambory. Těsně před podáním posypeme krocanem byliny.