Červená vína: výhody a škody. Vaření červeného vína doma

Hrozné víno je velmi starý nápoj. Jedná se o božskou a jedinečnou tekutinu, kterou sama přináší. Ve starověku byl nápoj obětován nejvyšším bohům. Léčitelé vyléčili mnoho různých onemocnění. V křesťanském kostele byla široce používána červená vína. Nápoj odlišuje nejen ušlechtilou a sametovou chuť. Po staletí byly projednávány výhody vína. Mnoho názorů bylo vyjádřeno, že nápoj posiluje, léčí a nabíjí tělu energií. Příznivé vlastnosti vína se stále zkoumají dnes.

Historické pozadí

Existuje legenda, že po potopě Noem, jednou na zemi, první věcí, kterou zasadil, byl vín. To říká Genesis. Historické skutečnosti dokazují, že poprvé se vinice zmiňují ve starověkých civilizacích Egypta, Indie, Babylonu a Číny. Často se pro vínové účely používají vína červená. Byly nazývány nápojy bohů. A bylo dovoleno pít jen vyvolené.

Již v dávných dobách Řekové vyráběli stovky vín. Římští mistři vyvinuli speciální techniku ​​pro fermentaci nápoje. V tomto okamžiku se víno stává oblíbeným. K dispozici je nejen pro vyšší vrstvy, ale i pro vojáky a dokonce pro otroky.

Distribuce vína v Evropě je spojena s křesťanským kostelem. Vzhledem k tomu, že druhá povzbudila výrobu pro slavnostní účely. Jak je známo, používají se pouze červená vína. Koneckonců, zplodili Kristovu krev.

Víno však bylo vždy považováno nejen za nápoj, ale také za výborný lék. Starověcí lékaři mu připisovali léčivou a léčebnou sílu. Léčitelé předepsali nápoj pro prevenci prakticky všech nemocí. A oni se nemýlili. Výhody červeného vína jsou vědecky prokázány.

Odrůdy nápojů

Červené víno je alkoholický nápoj, který se vyrábí kvasením hroznové šťávy. Pro výrobu úžasné tekutiny, jisté odrůdy hroznů, má tmavý odstín. Po namáčení se tato pleť převádí na enzymovou šťávu. Je to ten, kdo dává víně bohatou červenou barvu. Zvláštní chuť a kytice dávají expozici nápojům. Pokud mluvíme o dobrém červeném víně, pak jsou dnes nejlepšími nápoji následující značky:

• "Merlot".
• Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir.
• "Shiraz".
• "Sire".
• Malbec.
• "Pinotáž."

Existuje široká škála typů nápojů, v závislosti na kvalitě, složkách, extraktech.

Oxid uhličitý obsahuje červená vína:

• tichý (neobsahuje ani minimální obsah oxidu uhličitého);
• šumivé (v procesu fermentace jsou nasyceny velkým množstvím oxidu uhličitého);
• uhličitanem (nadbytek obsahu složky, umístil uměle).

Vína jsou rozdělena podle obsahu alkoholu a cukru:

• suchý - nápoj obsahuje 9-13% obj. alkohol, cukr - nejvýše 3 g / l;
• suché speciální - dávka alkoholu v takovém vínu se zvýší na 14-16% objemu a cukr dosáhne 3 g / l;
• polosuchý - pro tento nápoj je typický obsah 9-13% objemu. alkoholu a 5-30 g / l cukru;
• polosladká - nápoj se liší 9-12% objemu. alkoholu a 30-80 g / l cukru;
• dezert nebo sladké - asi 14-20% obj. alkoholu a až 150 g / l cukru.

Tříděná vína jsou červená a připravují se.

1. Jediná odrůda. Pro výrobu takového nápoje se používá 1 odrůda hroznů.
2. Vícehodnotové. Složení tohoto vína je několik odrůd.
3. Separace. Několik druhů je fermentováno dohromady.
4. Blend. U takového vína se každá odrůda fermentuje odděleně. A teprve potom je všechno smíšené.

Červené víno se dělí podle času a kvality.

1. Mladé víno. Jedná se o čerstvě vyrobený nápoj. Rozlišuje svůj nedokončený fermentační proces.
2. Bez výňatku. Víno, které je po zpracování po 3 měsících určeno ke spotřebě.
3. Přetrvává. Nápoj je vyroben nejméně před 6 měsíci.
4. Vintage. U stolních vín je typická doba závěrky nejméně 1,5 roku a u dezertních a silných vín - více než dva roky.
5. Collectible. Jedná se o nejlepší vinobraní vína. Oni jsou drženi dodatečně nejméně tři roky.

Proč je červené víno dobré?

Pravým znalcem nápoje jsou Francouzi. Oni to klasifikují svým způsobem. Červené víno je určeno k léčení těla. Jemně růžová je vytvořena pro lásku. Bílé gurmánky mohou uhasit váš žízeň. Překvapivě je tato klasifikace plně potvrzena. Červené víno je mnohem daleko před "chlapcem" a je prospěšné pro zdraví.

A není to jen určitá odrůda hroznů. Velkou roli hraje výrobní proces. Po dlouhou dobu byly pečlivě zkoumány přínosy a škody na červeném víně. Výsledkem výzkumu bylo potvrzení, že zdravost nápoje je způsobena stlačením celých bobulí. Díky této technologii si víno uchovává všechny užitečné látky, které jsou bohaté na pokožku hroznů a kostí.

Nápojové komponenty

Kytice a chuť červeného vína jsou způsobeny mnoha faktory: klimatickými podmínkami, ve kterých vinice rostou, složením půdy, technologií výroby, stárnutím. Ovlivňují narození obyčejných značkových, suchých, polosladkých, opevněných a dezertních nápojů. Vína se liší ve složení užitečných stopových prvků, pektinu a bílkovinných látek.

Existují však komponenty, které jsou bohaté na všechna červená vína. Pouze aminokyseliny v jejich složení jsou asi 19. Je nesporné, že mikroelementy jsou prospěšné pro zdraví a lépe asimilovány, pokud jsou pohlceny spíše z přírodních produktů než z multivitaminových syntetických komplexů. To je důvod, proč jsou výhody červeného vína v terapeutické výživě neocenitelné.

Nápoj obsahuje následující cenné součásti.

1. Vitamíny - B1, B2, B6, B12, H, C a D.
2. Flavonoidy. Slouží jako antioxidanty. Látky brání vzniku zánětu, zabraňují celkovému stárnutí těla.
3. Quercetin. Tato složka inhibuje vývoj rakoviny. Bylo zjištěno, že ve Francii jsou rakoviny mnohem méně časté než například v USA. Paradoxem je, že červené víno je nepostradatelným atributem denního francouzského jídla.
4. Resveratrol. Antioxidant, který je bohatý na červené hrozny. Proces fermentace a stárnutí nápoje zvyšuje jeho koncentraci. Výsledkem je, že víno má schopnost snížit riziko aterosklerózy, tvorby krevních sraženin. Kromě toho má tato látka velký účinek na hormony žen. Perfektně stimuluje kardiovaskulární systém.
5. Polyfenoly. Látky přispívají k přizpůsobení organismu špatným podmínkám prostředí. Dokonale čistí krev a zvyšují odolnost vůči různým nemocem.
6. Taniny. Komponenty, které stimulují aktivitu gastrointestinálního traktu. Díky tělu se tělo lépe zbavuje toxinů a toxinů.
7. Vápník. Požadovaný materiál pro kosti. K doplnění, děti jsou zavedeny do stravy rybího oleje. Dospělí mohou kompenzovat nedostatek vápníku konzumací suchých červených vín.
8. Hořčík. Prvek, který je nezbytný pro normální fungování srdce.
9. Železo Minerální zvýšení hemoglobinu v krvi. Tím se vyhne anémii.
10. Zinek Komponenta, která zaručuje rovnováhu kyselin v těle. Podporuje regeneraci tkání a buněk.
11. Rubidium. Velmi důležitý prvek. Odpovídá za odstranění radioaktivních látek z těla.
12. Měď. Podporuje optimální složení chrupavky, kostí, šlach. Poskytuje zdravé fungování celého muskuloskeletálního systému. Zlepšuje fyzickou vytrvalost.
13. Selen. Substance zabraňující rozvoj endokrinních onemocnění. Úspěšně bojuje proti různým virům, dokonale zvyšuje imunitu.

Výše uvedený seznam není úplný seznam všech živin, které naplní dobré červené víno. Ale výše uvedené složky stačí k závěru, že nápoj je skutečně účinný přírodní léčivý přípravek, který pomáhá řešit obrovské množství onemocnění a nepříjemných patologických stavů.

Léčebná síla nápoje

Výhody a poškození červeného vína studoval mnoho lékařů, výzkumníků a vědců. Století zkušeností nám umožnilo vytvořit doporučení ohledně toho, jak užívat pití pro lékařské účely. Zvažte některé z nich.

Anémie u pacientů

Stav, který se projevuje fyzickou slabostí, závratě a nezdravou pleť, umožňuje překonat suché červené víno. Je nutné konzumovat 2 šálky nápoje denně s jídlem.

Pro tyto účely můžete použít červená polosladká vína. A ještě lépe si vyrobit koktejly s nízkým obsahem alkoholu, které jsou založeny na Cahors - kostelní nápoj.

Katarální choroby

Horký nápoj z vařeného červeného vína vám umožňuje bojovat s chřipkou, bronchitidou, pneumonií, rýma. V různých zemích se tento "lék" nazývá jinak: grog, izvar, svařené víno, punč.

Ale podstatou nápoje je jeden - v červeném víně se uvádějí komponenty, jako je skořice, cukr, pepř. Umožňují vám maximalizovat léčebné vlastnosti "léku". Vynikající nápoj je schopen bojovat proti virům, snižovat teplo, zvyšovat obranyschopnost lidského těla.

Deprese a nespavost

Pokud při večeři konzumujete malé množství červeného vína, člověk se může trochu uvolnit, zbavit se nepříjemných myšlenek a usnout mnohem rychleji. Doporučujeme dlouhý a zdravý odpočinek na sklenici nápoje (150-200 ml).

Pro nespavost jsou příznivé červená polosladká vína. V noci se doporučuje pít asi 30 gramů.

Zánět úst

Oplachování suchým červeným vínem a jeho požitím uvnitř způsobí rychlou léčbu stomatitidy, periodontálních onemocnění, zánětu dásní, periodontitidy. Je zřejmé, že tvorba plaku a kamene také zpomaluje.

Ateroskleróza, krevní sraženiny

Úžasný nápoj vám umožňuje léčit různé poruchy oběhu. Chrání proti tvorbě krevních sraženin. Lidé, kteří pijí sklenku vína na večeři a zároveň dodržují racionální stravu, se mohou významně chránit před tromboflebitidou, mrtvicí, křečovými žíly.

V tomto případě užitečné stolních vín červená. Přispívají k ředění krve, zabraňují lepení krevních destiček. Tím se zabrání výskytu krevních sraženin. Kromě toho minimalizují možnost opakovaného výskytu nepříjemné nemoci - infarktu myokardu.

Vývoj hluchota

Tato patologie je přímo spojena s poškozením krevního oběhu ve vnitřním uchu. Vědci říkají, že červené víno může zachránit člověka před hluchotou. Tito lidé ve věku 50-60 let nebudou potřebovat sluchadlo.

Postačí, že pouze pravidelně, v souladu s doporučeními lékařů, dovolte použít červenou barvu suché víno.

Nemoci trávicího traktu

Nedostatek chuti k jídlu, problémy s procesem trávení, letargie střev jsou dokonale vyléčeny, pokud do sklenky vína večer večeří nebo večeří. Nápoj zlepšuje mikroflóru GIT. Stimuluje trávení, podporuje trávení, způsobuje chuť k jídlu.

Onkologické onemocnění

Vědci potvrdili, že úžasný nápoj může zabránit rozvoji rakoviny. Někdy lékaři doporučují pití nápoje pacientům, kteří podstoupili záření nebo chemoterapii.

Škoda na víno pro tělo

Stejně jako jakýkoli lék, tento nápoj není pro každého vystaven. Navzdory mnoha léčebným vlastnostem může červené víno poškodit některé lidi. Nápoj je kontraindikován při následujících onemocněních a podmínkách.

1. Pankreatitida, gastritida, vřed. Víno stimuluje sekreci žaludeční šťávy a slin. Nebude to prospěšné pro osoby, které trpí vředem, gastritidou nebo prožívají kolikální ataky. Víno spouští aktivaci fermentace a tvorby plynu. To může způsobit mnoho nepříjemných příznaků u pacientů.
2. Bolest hlavy, migréna. Tyto příznaky jsou často vyvolávány alergickou reakcí těla. Pokud dokonce jedno sklo způsobuje migrény, doporučuje se přestat pít.
3. Neuropsychické nemoci, alkoholismus. Lidé, kteří jsou registrováni v psychologicko-neurologickém dispenzáři nebo kteří mají tendenci k nadměrnému užívání nápojů obsahujících alkohol, pravděpodobně nebudou těžit z léčby vína. Dokonce i malé množství kapaliny může vyvolat v nich neadekvátní a nepředvídatelné reakce.

Výroba červeného vína

Dnes můžete najít různé recepty, které vám umožní udělat si nádherný nápoj sami. Některé z nich jsou předávány z generace na generaci. Jiné jsou navrženy s moderními technologiemi. Existuje velmi jednoduchý způsob, jak si vyrobit domácí červené víno sami.

Bude to trvat 1 kg hroznů, libru cukru a litru vody. Umyté bobule jsou umístěny do lahve. Měl by být nalit se sirupem. Na hrdlo láhve je vložena koule nebo rukavice propíchnutá jehlou.

Takové zařízení musí být ponecháno několik měsíců na tmavém, teplém místě. Poté je víno vyčištěno (filtrováno) a baleno v krásných lahvích.

Existuje více složitých receptů na výrobu. Ale aby se správně připravilo červené víno doma, je velmi důležité pochopit podstatu technologie. To bylo uvedeno výše.

Jak pít červené víno?

Je důležité, abyste mohli napít úžasný nápoj. Není žádným tajemstvím, že jeho kombinace s některými produkty pomáhá odhalit jedinečnou chuť, vůni a nepřekonatelnou vůni vína.

Nejlepší je doplnit jemný nápoj citrusy, máty, skořice, čokolády, pečiva, masa, vanilky.

Absolutně nepřijatelné kombinace jsou: konzervy, kečup, horké omáčky, majonézové saláty. Slané pokrmy neumožňují cítit chuť a vůni vína.

Pamatujte si na jednoduché doporučení. Jemný nápoj dokonale s jednoduchým jídlem.

Co spotřebitelé myslí?

Pravděpodobně žádný produkt nemá takové opačné názory. Někteří spotřebitelé se zaměřují poškození alkoholu který obsahuje červené víno. Recenze ostatních lidí potvrzují vynikající výsledek používání nasycené kapaliny.

Vysoce rozvinuté země jsou uvedeny jako příklad, ve kterém byl nápoj konzumován prakticky od dětství. Statistiky skutečně potvrzují, že onemocnění rakoviny, onemocnění kardiovaskulárního systému se mezi těmito lidmi nachází mnohem méně často.

Samozřejmě, taková důležitá otázka - užívání vína k léčivým účelům, nebo nikoliv k jeho užívání - rozhoduje každá osoba sama. Je však důležité si pamatovat - jakýkoliv lék je v mírném postavení dobrý. Koneckonců, užívání pilulek v celých baleních je nepravděpodobné, že někdo bude. To platí i pro víno "lék". Přijatelná dávka se považuje za 1-2 sklenky denně.

Závěr

Hippokrates promluvil o výhodných vlastnostech červeného vína. Pozitivní účinky na tělo poznamenal Louis Pasteur. Mnoho zemí (například Francie) považuje červené víno za svůj národní nápoj a denně je konzumuje. Výhody tohoto přírodního produktu během fermentace čistého hroznu jsou nesporné. Koneckonců obsahuje mnoho potřebných a zdravých látek.