Víte, jak a kolik fazole se vaří?
Chcete-li říci, že luštěniny jsou jednou z nejstarších pěstovaných rostlin na světě, nemá smysl, každý to ví. Je překvapující, že v naší zemi nemají takovou distribuci jako v Brazílii, Mexiku, Anglii nebo Itálii. Říci, že je vůbec nejedeme, samozřejmě, nestojí za to, ale z velkého množství odrůd a druhů, nepoužíváme tolik potravin. Sója, čočka, cizrna, fazole používají lidé po celém světě v různých formách: čerstvé, zmrazené, sušené, klíčené. Je to jak chutné a uspokojující, tak užitečné, ale co můžeme říci - poměrně nenákladné. Nejoblíbenější fazole rostlina v naší zemi je hrášek. Určitě to milujeme, jak čerstvé, tak sušené. Přestože si mnozí z nás přemýšlejí o tom, že vyrobí salát z čerstvých lusků, přestože je to neuvěřitelně chutné. Upřímně, v naší zemi a koupit toto problematické.
Fazole
My jsme se zabývali fazolemi. Jeho využití je neporovnatelně malé, ale stále se nám to líbí. Jsme rádi, že ji přidáme zeleninové polévky, omelety, vinaigrette ... Hlavní podmínka - je přidána již vařená nebo mírně nedostatečná. Důvodem je toxicita fazole. Nebojte se, nejste otráveni, ale vroucí obilí a lusky mají ještě nejméně 10 minut na vysokém ohni. Můžeme říci, že toto je jediná negativka této kultury. Mnozí snadno používají připravené (konzervované) exempláře a někteří si mohou vařit sami. Takže, kolik vaří fazole? Hodinu, jeden a půl - dvě hodiny, a to za předpokladu, že jste to předem namočil. Existují některé odrůdy, které budou stačit po dobu třiceti minut, například "japonská bílá", ale toto je spíše výjimka než pravidlo. Balení obvykle popisuje metody a doporučení pro vaření, ale pokud se tak stane, že neexistují žádné informace o tom, kolik fazolů je vařeno, můžete se řídit obecnými pravidly nebo vlastním vkusem. Doba namáčení se také doporučuje zvýšit až na 12 hodin, ale pokud nemáte čas a musíte udělat tři nebo čtyři hodiny, musíte během této doby několikrát měnit vodu.
Odrůdy a charakteristiky vaření
Mimochodem, věří se, že barva závisí na tom, kolik by měla být fazole vařena. Bílé odrůdy mají jemnější strukturu a varí v průměru 40 minut. Tito zahrnují "alubiya", "bílý cukr", "velký sever", "bílý chali". Všechny tyto druhy jsou skvělé pro použití v polévkách a salátech, na přípravu brambor. Chtěla bych vám řeknout víc, jak a kolik fazolů je vařeno, aby se předešlo tak nepříjemnému jevu jako hojné nadýmání ve střevech po jedení luštěnin. Důvodem jsou právě ty toxiny, které se nacházejí v hojnosti ve zrnkách a luscích. Chcete-li je odstranit, stačí vypustit první vodu deset minut po varu. Poté nalejte čerstvou vodu a vařte podle pokynů výrobce.
Zelené fazole
Dále bych chtěl mluvit o tom, jak a kolik je vařeno. zelené fazole. Dosud neexistují žádné obecné doporučení, protože existuje mnoho odrůd a druhů. Navíc je načasování také ovlivněno "mládeží" pod - starší je, tím hrubší je a proto se vaří déle. Nikdy se nedostanou od svých vlastních preferencí: někdo má rád křupavou, ale někdo měkký. V důsledku toho, kolik fazole je vařeno, závisí na mnoha faktorech a budete muset jednat podle okolností.