Sušené třešně - funkce vaření, užitečné vlastnosti a recenze

Příprava sušených třešníček doma je poměrně jednoduchá. Jakmile se to pokusíte, nikdy ji nebudete koupit v obchodě. Bez ohledu na to, jak ji používáte (v granola bar, jako přísada smetanový sýr nebo zmrzlina), má sladkou chuť a současně je skladována mnohem déle než čerstvé bobule. Kromě toho se můžete vyhnout použití sulfátů používaných při průmyslovém sušení ovoce.

Jak se to dělá?

Aplikace receptu na přípravu sušených třešní nevyžaduje hodně času. A podle recenzí je nejvíce časově náročná část zpracování a příprava bobulí. A ačkoli tento proces není komplikovaný, může to trvat nějaký čas, pokud to uděláte ručně. Při použití speciálního nástroje pro vybírání kamenů pracuje mnohem rychleji. Proto, pokud chcete sušené plody ve velkém množství, měli byste si je koupit předem. Samozřejmě můžete vysušené třešně, ale nebude to moc výhodné jíst.

Jak vypadá tento proces?

Třešeň opláchněte čistou vodou a nechte ji uschnout v gázích nebo na suchém hadříku. Když jsou plody suché, vyjměte stopky a odstraňte kosti. Bez zvláštního zařízení je nejsnazší způsob, jak to udělat, je jejich poloviční řezání a vytahování kostí rukama.

Recepty na sušené třešně jsou velmi jednoduché. Vložte bobule do jedné vrstvy v sušícím zařízení nebo na plechu. Pokud používáte troubu, umístěte do ní 40-ti stupňovou tácku a podržte ji 6 hodin. Pokud používáte sušičku jídla, nastavte stejné nastavení a stejné množství času (nebo o něco méně).

Sušené třešně jsou připraveny, když bobule vypadají jako velké rozinky. Bude to chutná a sladká. Jedná se o dokonalé občerstvení bez přídavku cukru. Můžete jej použít jako součást domácího müsli a granola.

Pokud není k dispozici dehydrator

Můžete vysušit třešně doma i na slunci. K tomu je třeba připravit bobule, jak je uvedeno výše, a nechat je v zásobnících na slunném místě 2 až 4 dny. Musíte umístit třešeň ze země, abyste ji ochránili před vlhkostí. Nezapomeňte jej pokrýt gázou, abyste nepřijímali ptáky.

Jakmile jsou plody zcela suché, vložte je do trouby, předehřáté na 70 stupňů, asi 30 minut (aby se usmrtil každý hmyz, který spadl během sušení).

Užitečné tipy

Poté, co se třešně suší, nechte bobule ochladit při pokojové teplotě přibližně hodinu před balením. Pak produkt uchovávejte v zapečetěných kontejnerech nebo v uzavřených pytlích.

Po zabalení pozorujte plechovky nebo kontejnery pro první týden. Pokud zjistíte nějaké známky tvorby vlhkosti uvnitř, znamená to, že bobule nejsou úplně vysušené a nebudou dobře zachovány (pravděpodobně se bude formovat). Vyjměte třešně a trochu vysušte v troubě.

Tyto bobule mohou být konzumovány právě tak, ale vypadají dobře a cítit při pečení a jako topping pro zmrzlina, jogurt atd. Většina receptů, které vyžadují rozinky, podle recenzí, funguje dobře se sušenými třešněmi, takže se můžete pokusit o takovou náhradu.

Co je užitečná třešeň?

Sušené třešně, stejně jako jiné sušené ovoce, obsahují značné množství antioxidantů, včetně anthokyaninu. To je látka což dává bobulí tmavě červenou barvu. Tyto antioxidanty pracují tak, že mohou zabránit vývoji volných radikálů (atomů v našem těle, které mohou způsobit zápornou řetězovou reakci) a tím i poškození našich buněk.

Třešeň je protizánětlivá a analgetická

Když tělo obsahuje příliš mnoho volných radikálů, imunitní systém se aktivně podílí na boji proti škodlivým reakcím. Proto může vysoká hladina antioxidantů obsažená v třešně podporovat tělo, což snižuje zánět, bolest a pocit slabosti.

Cherry je spací pilulka

Výzkumy ukazují, že třešně jsou navíc zdrojem melatoninu, což je přirozený hormon používaný tělem k dosažení hlubokého a klidného spánku. Různé environmentální faktory a nemoci mohou snížit úroveň a přerušit zdravý spánek. Proto, konzumace třešní, podle odborníků, může poskytnout neklidný noční odpočinek těm, kteří trpí nespavostí.

Cherry může snížit hladinu cholesterolu

Třešeň obsahuje vysokou úroveň pektinu - vlákniny, která se často vyskytuje v ovoci. Studie naznačují, že pektin může snížit špatný cholesterol.

Na druhé straně, třešňové bobule obsahují vysoké množství sloučeniny nazývané beta-glukosidáza, o čemž se předpokládá, že snižuje pravděpodobnost degenerativních onemocnění.

Bylo prokázáno, že cherry anthocyanidiny inhibují aktivitu xanthinoxidázy, enzymu, který hraje důležitou roli při produkci kyseliny močové, která pomáhá léčit dnu. Kromě toho antioxidační aktivita anthocyanidinů v třešně byla silnější než aktivita vitaminu E ve stejném množství a je velmi užitečná pro zmírnění bolesti svalů po intenzivním cvičení.

Bylo navrženo, že denní konzumace anthocyaninů může také hrát roli při prevenci hypertenze a hypercholesterolemie, což je pravděpodobně způsobeno jejich protizánětlivými vlastnostmi. Antioxidanty v třešně mají potenciál snížit hladinu cukru v krvi tím, že zvýší přírodní produkci inzulínu v těle.

Plody vitamínové kompozice

Sušené třešně obsahují vitamín C, A a E, které stimulují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat proti nemoci.

Čtvrtka šálku sušeného ovoce obsahuje 8 miligramů vitaminu C - 11 a 9% doporučeného denního příjmu pro ženy a muže. Tato sloučenina stimuluje tvorbu kolagenu, který posiluje buňky těla a chrání před volnými radikály. Získání dostatečného množství vitaminu C ve vaší stravě také pomáhá pěstovat nové buňky a pomáhá léčit rány po zranění.

Vitamin A dále podporuje růst nových buněk a také hraje velkou roli při hojení ran a zlepšování imunity. Pomáhá také zlepšovat vidění a vyživuje pokožku. Čtvrtka šálku sušených třešní obsahuje vitamín A v 1 132 mezinárodních jednotkách. To představuje 38% doporučeného denního příjmu u mužů a 49% u žen.

Bílkoviny, tuky a sacharidy

Sušené třešně nejsou vysokým obsahem bílkovin. Třetí šálek sušeného ovoce obsahuje pouze 1 gram bílkovin. Sacharidy tvoří většinu kalorií v sušených třecích plochách. Jedna třetina skla obsahuje 34 gramů celkových sacharidů, včetně 2 gramů vlákniny. Toto sušené ovoce téměř neobsahuje tuky.

Sušené třešeň: kalorie a vlastnosti, kontraindikace

Během sušení se vlákna popsaného bobulí a jeho chemické složení mění bezvýznamně, protože tento proces vaření zahrnuje pouze odstranění kapaliny. Obsah kalorií sušených třešní je však výrazně vyšší než obsah čerstvých třešní: 286 kcal na sto gramů oproti 52 kcal.

Toto je také spojeno s konečnou hmotností připraveného produktu. Kromě toho sušené ovoce zpravidla zpomalují saturaci a mohou způsobit jejich nadměrnou spotřebu. Například, můžete úspěšně občerstvit sklenici čerstvých bobulí, ale v sušené formě stejné množství třešní bude čtyřikrát menší. Poté, co jste spotřebovali čtvrtinu šálku sušeného ovoce, nedostanete nasycení a doplňte svačinu s něčím jiným.

Cherry bobule jsou obvykle považovány za bezpečné, ale to platí pro ty, kteří nemají žádné alergické projevy nebo kontraindikace. Proto se doporučuje opatrnost, pokud se používá ve velkém množství, neboť je možná kumulativní alergická reakce.

Kromě toho tato kultura obsahuje mnoho kyselin, což znamená, že její použití je nežádoucí pro osoby trpící chronickými onemocněními žaludku a střev.

Jak se používá sušená třešeň?

Jak již bylo uvedeno výše, pikantní sušené třešně mohou být nejen nezávislým občerstvením nebo přísadou na obiloviny a saláty. Takže mnoho dobrých recenzí obdrželo tinkturu na sušených třeších. Tento nástroj lze vyrobit naléváním suchých vodových bobulí a dlouhodobým usazováním. Obvykle se užívá v léčebných dávkách pro zmírnění bolesti hlavy a pro uvolnění napětí ve svalech a kloubech.

Třešňový prášek také dodává čerstvou chuť koktejlům, kolákům nebo jakýmkoli sladkým potravinám. Čaj z něj pomáhá maximalizovat antioxidační vlastnosti třešní. Zpravidla se prášek z bobulí smíchá s aromatickými bylinkami, aby byl čaj zvláště chutný.