Sušené kuřecí prsa: recepty a tajemství vaření

Bílá kuřecí maso považován za dietní produkt. Obsahuje mnoho užitečných vitaminů a stopových prvků. Proto je velmi dobře hodnocen při vaření. K dispozici jsou různé saláty, polévky, občerstvení a další chutné pokrmy. V dnešní publikaci nebude představen žádný zajímavý recept na sušené kuřecí prsíčko.

Obecné zásady

Vzhledem k tomu, že mnoho receptů na vaření sušených kuřat neposkytuje tepelné ošetření, mělo by být pro tento účel zakoupeno čerstvé vysoce kvalitní maso. Chcete-li chránit sebe a vaši rodinu, doporučujeme ji koupit pouze od důvěryhodných výrobců.

Pokud jde o sůl, může to být jakákoli, včetně jodované, mořské nebo normální. Výběr koření závisí také na osobních preferencích kuchaře a jeho rodiny. Se stejným úspěchem se můžete omezit na jeden typ pepře nebo vybrat úspěšnou kombinaci několika koření.

No, jestliže recept na sušené kuřecí prsa zahrnuje použití alkoholové tinktury. V tomto případě alkohol plní funkci neškodného konzervačního prostředku. Neovlivňuje však chuť a vůni hotového masa. Aby bylo možné rychleji vykrojit, může být předřezáno na porce. Uložte hotovou pochoutku do ledničky. Předtím je zabalen v plastovém obalu nebo umístěn v plastovém sáčku.

Možnost v troubě

Podle tohoto receptu můžete v domácnosti relativně rychle uvařit sušené kuřecí prsíčka. Taková pochoutka je dobrá, protože v něm nejsou žádné škodlivé přísady a konzervační látky. Proto může být sendvič s takovým masem podán i dětem. Než začnete s procesem, ujistěte se, že máte k dispozici všechny potřebné produkty. V takovém případě budete potřebovat:

• Tři kuřecí filé.
• Čajová lžička soli (bez klouzání).
• Koření

Jako koření můžete použít hotovou směs složenou z oregana, papriky, majoránky, kurkuma, černého a červeného pepře. Abyste získali voňavé kuřecí prsíčky (sušené), výše uvedený seznam by měl být doplněn čerstvým nebo granulovaným česnekem.

Akční algoritmus

Nejprve musíte udělat přípravu masa. Promyje se v chladné vodě, suší se papírovými utěrky a čistí se z filmů a mastnoty. Poté se filé naseká nasekaným česnekem, posype se solí a kořením. Na žádost jeho mastnoty hořčice, ale nemusí nutně. Proto může být tato fáze bezpečně ignorována. Takto připravené maso je umístěno v sudocheku, uzavřeno víkem a vyčištěno v lednici.

Po asi třech hodinách je marinované maso upevněno na mřížce, která je upevněna na samém vrchu trouby tak, aby byla zavěšena. Pod ním je umístěn plech na pečení, který vypustí výslednou šťávu. Jsou vaření kuřecí prsa (sušené) v troubě, zahřáté na šedesát až osmdesát stupňů a dveře pootevřené. V průměru trvá tento proces asi pět hodin. Pokud má trouba funkci ventilátoru, nezapomeňte ji použít.

Možnost sušení

S minimálním úsilím a maximální trpělivostí můžete rozmazlovat svou rodinu s lahodnou a zdravou delikatesou. Takové maso bude vynikající alternativou k nákupu klobásy. Proto, milovníci sendvičů jistě ocení. Chcete-li doma vysušené kuřecí prsíčky, musíte nejdříve navštívit nejbližší supermarket a koupit všechny potřebné součásti. V této situaci byste měli najít ve vaší kuchyni:

• Dvě kuřecí filé.
• Sto gramů soli.
• Koření

Kari, petržel, rozmarýn, šalvěj, zázvor, šafrán, červené papriky a česnek mohou být používány jako koření. Právě tyto kořeních nejlépe zdůrazňují chuť hotového masa a dávají mu výjimečnou chuť.

Popis procesu

K tomu, abyste měli kuřecí prsa (sušené), musíte mít zodpovědný přístup k jeho přípravě. Filety se promyjí v chladné tekoucí vodě, suší se papírovými ubrousky a nasekají se do tenkých plechů. Poté je důkladně protkána solí, položena na prkénku, pokrytá přilnavou vrstvou a umístěna do ledničky.

Po jednom dni se maso omyje studenou vodou, důkladně se vysuší a okyje se kořením. Poté je opět zakryta filtrem a vyčištěna v lednici. O dvacet čtyři hodin později jsou marinované filé položeny na stojanu sušičky na bobule a zeleninu a aktivují příslušný režim. Je důležité zajistit, aby kusy masa nebyly ve vzájemném kontaktu. Pokud v přístroji není k dispozici možnost "Maso", sušené kuřecí prsíčka v sušičce můžete vařit v režimu "Houby".

Verze koňaku

Je třeba poznamenat, že alkohol přítomný ve složení tohoto receptu nemá vliv na chuť sušeného masa. Slouží jako druh konzervační látky a prodlužuje trvanlivost této pochoutky. Aby nedošlo k prodloužení již pomalého procesu vaření, předem si vyčistěte všechny požadované přísady. V takovém případě byste měli mít na dosah ruky:

• Osmsto gramů kuřecích prsíček.
• Dvě lžíce cukru.
• Šedesát gramů brandy.
• Lžíce papriky.
• Čtyři stroužky česneku.

Pro vaření kuřecích prsíček (sušených) získala příjemná vůně, výše uvedený seznam by měl být mírně rozšířen. Navíc udělejte lžičku rozmarýnu a stejného černého pepře.

Sekvence akcí

V samostatných čistých pokrmech spojte všechny koření, nasypejte je brandy a dobře promíchejte. V důsledku toho byste měli mít spíše hustou hmotu, která vypadá jako mokrý písek.

Kuřecí filet se omyje, čistí se tukem a filmy, suší se papírovými ubrousky a třepe se směsí koření a brandy. Poté je potažena přilnavou fólií, umístěnou pod lisem, která může být použita jako dvoulitrová nádoba s vodou a poslána do chladničky na jeden den.

Po dvaceti čtyřech hodinách se přebytečná sůl a koření z masa vypláchly. Poté jsou marinované a zmenšené filé sušeny papírovými utěrky, naloženy nasekaným česnekem, zabaleny do několika vrstev gázy a umístěny v chladničce. Po asi pár týdnech bude sušená kuřecí prsa s brandy zcela připravena k použití.

Možnost s vodkou a medem

Okamžitě varujte, že tento proces trvá hodně času. Samotná technologie se skládá z několika hlavních etap, které se provádějí v určitém pořadí. Pro vaření kuřecích prsíček (sušených) na dlouhou dobu, abyste si pamatovali svou rodinu, je třeba skladovat nejen všechny potřebné produkty, ale i trpělivost. V takovém případě by měla být vaše kuchyně přítomna:

• Kilo kuřecí filé.
• Pět set gramů hrubé soli.
• Čajová lžička přírodního medu.
• Padesát mililitrů vodky.
• Tři bobkové listy.
• Na lžíci papriky a papriky směs.

Technologie vaření

V jedné misce spojte alkohol, med, koření a sůl. Vše je dobře smícháno a rozložte polovinu výsledné hmoty na dno potravinářské nádoby. Umístěte předem umyté a sušené maso nahoře. Na povrchu kuřecího filé rovnoměrně rozdělte zbytek koření. Zakryjte víko víkem a vyčistěte jej v chladničce.

Po zhruba čtrnácti hodinách vypláchněte veškerou sůl z masa, osušte ji papírovými ubrousky a zabalte ji do čistého ručníku. V tomto případě by neměly být kusy filety ve vzájemném kontaktu. Poté jsou umístěny v kontejneru a volně pokryty víkem. Kontejner s budoucí pochoutkou je umístěn v chladničce. Po asi pěti až sedmi dnech bude připravena k sušení sušená kuřecí prsa s vodkou a medem. Před podáváním je nakrájena velmi tenkým nožem s ostrým nožem. V hotové pochoutce absolutně nebude cítit sílu alkoholu. Je nutné pouze k dezinfekci masa z možných mikroorganismů.