Durian (ovoce): užitečné vlastnosti, recenze, fotografie. Jak jíst durian?

Král a nesporný favorit milovníků exotického ovoce je durian. Plody mají slavnou "špatnou" chuť a nepřekonatelný originální vzhled. Navzdory skutečnosti, že vnitřek ovoce obsahuje nápadně krémovou buničinu, durian je pokrytý hrubými páteři, což bezpodmínečně chrání před nepříjemným zasahováním.

Kde je nalezen plod? Co je to?

Durian je považován za krále ovoce v jihovýchodní Asii, kde bylo ovoce skutečně objeveno asi před 600 lety. Jeho nenapodobitelná chuť a mírnost zachytila ​​všechny místní obyvatele a brzy zvědavé turisty. Durian se nachází také v tropické části vzdálené Austrálie. Ovoce samo o sobě může být nejvíce nepředvídatelné, a proto ještě atraktivnější - od kulatého až po srdečně tvarované a trojúhelníkové. Průměr vybraného ovoce dosahuje přibližně 30 cm a hmotnost přibližně 8 - 9 liber. Krémová buničina je uložena v podlouhlých odděleních a má nažloutlé krémové barvy.

Evergreen durian strom. Kdo dozrává plody?

Samotný strom je vždyzelený obor s lesklými masitými listy, jehož horní část je hladká a atraktivní a spodní je drsnější a nejasný. Výška durianu může dosáhnout 40 metrů. V okamžiku krátkodobého nočního kvetení je strom neomylně transformován. Jeho malé květiny mají hnědožlutou barvu a kyselou vůni. S příchodem prvních paprsků svítí úplně barvu. Král durianského ovoce dozrává na jaře a v létě: v Thajsku se v období déšť (od dubna do září) radí v dozrávajícím durianu, krásné Felippině, konkrétně ostrov Davao, svátky na ovoci po celý rok a krásná Indonésie v zimních měsících ošetřena krémovým masem.

Vlastnosti

Exotické ovocné durian je považován za nepřekonaný afrodiziakum, jeho buničina obsahuje šokové množství estrogenů, což normalizuje hormonální rovnováhu žen a tím plodnost. Exotický král, kromě estrogenu, obsahuje silnou zásobu železa, životně důležitého zinku, manganu a mědi, ve skutečnosti se Durian skrýval v polovině periodické tabulky.

Drobný ovocný durian je také považován za poklad vitamínů a makronutrientů: nejdůležitější vitamíny skupiny A, B a dokonce C jsou doplněny kyselinou listovou a kvartetem vápníku, hořčíku, draslíku a fosforu. Pravidelné používání zázračné buničiny umožňuje obnovit sílu těla a regulovat všechny procesy.

Názor lidí

Pokud jde o chuť neznámého ovoce, ti, kteří zkoušeli krále, jsou ve svých názorech rozděleni. Někteří lidé považují chuť za bezkonkurenčně měkkou, sýrovou s poznámkami zralých ořechů, zatímco jiní vyzařují neporazitelnou chuť pudinků v místech spáleného krému, třetí - jasné poznámky z jahod, banánů a cibule. Vietnamští gurmáni mluví o durians jako jedlý zdroj organické síry, který zlepšuje stav vlasů, nehtů, chrupavky a dokonce i nervového systému.

Použijte při vaření

Že Vietnamci jsou široce používáni při vaření durian. Ovoce je přidáváno do sladkostí, vanilkové zmrzliny a dokonce připravené na jeho základě. domácí čipy. A zručné vietnamské hostesky dokonce zachovávají dužinu a sklizeň durianské šťávy. Jako jediný mínus plodu mají vietnamci tendenci zvyšovat tlak, takže znalí lidé nikdy nespojují durian s horkými nápoji nebo alkoholem.

Jak si vybrat?

Chcete-li jíst durian, měli byste se naučit vybrat neobvyklé ovoce:

• na začátku stojí za to, aby si důrazně vdechl vůni ovoce v ocasní zóně: ​​čím bohatší bude chuť, tím bude chuť bílá;
• pak byste měli zaklepat na zeleno-hnědou kůži durianu - jestliže v odezvě slyšíte hluchý hluchý zvuk, pak ovoce není zralé, pouze okojící zvuk sotva slyšitelný může vysvětlit zralost ovoce;
• Posledním ukazatelem zralosti je barva durianských trnů: musí být lehce nažloutlá a jejich hroty musí být lehce hnědé.

Jak jíst?

Další etapa datování bude jíst ovoce. Je potřeba tak rychle, tak nezdravé ovoce durian. Recenze mnoha gurmánům se doporučuje jíst ovoce během prvních 5 minut po otevření, jinak by chuť a vůně byly stejně specifické. Durian je možné skladovat ne více než 5 dní od okamžiku nákupu, ale stojí za to zachránit krále z možného okolí. Durian je poměrně aktivní ovoce, jeho vůně může snadno narušit nedalekou zeleninu a jídlo.

Svádění na ovoci je v otevřeném prostoru, takže žádné kusy "na později". Neustálý kontakt s kyslíkem mění špatnou vůni ovoce na nesnesitelné. Také odborníci z Vietnamu doporučují, aby nekupovali sklizený a vyčištěný durian: při skladování v plastové nádobě se vůně zvýší a chuť buničiny bude příliš málo.

Jak rozdělit ovoce?

Exotický král ovoce můžete rozdělit sami, ale pro toto byste měli pečlivě zkoumat durian. Ovoce, jehož fotka vidíte v našem článku, má pět téměř stejných segmentů. Musí zlomit ostrý pohyb. Ve středu segmentu je skrytá buničina ve formě nažloutlé komory. V každém oddělení je kost, která může být snadno podkovyrnut a vytáhnout s nožem.

Co kombinovat ovoce?

Zralé a vysoce kvalitní ovoce je úžasně výživné. Díky své smetanové konzistenci je snadné ji vyzdvihnout nebo kombinovat s ovocnými saláty, někteří také popisují kávy nebo cukroví durian. Ovoce, jejíž foto lze nalézt v mnoha moderních kuchařských knihách, je často zamítnuto nebo nahrazeno ženami s mango nebo avokádem. Ale je třeba ovoce správně otevírat a ořezat a mnozí odpůrci exotického ovoce jsou v řadách jeho obdivovatelů. Zvláště gurmáni odlišují lahodnou kombinaci přírodní kávy vysoké kvality a plátků čistého durianu. Snídaně strávená ve společnosti krále ovoce je považována za skvělý začátek dne.

Mnoho se bojí pokusit kvůli vůni, kterou durianské ovoce vydává. Vůně, jako je hniloba sladkosti, někdy i hnilé maso a koření, také mnoho spotřebitelů vyzařuje špinavou vůni ryby a cibule. Abychom si zvykli na obsesivní vůni krále, je nutné vdechnout vzduch do malých džbánek a nakrájet plátky se zadrženým dechem, dokonale vyvážit všechny receptory a jíst určité plody bude snazší.

Zajímavý příběh

Je tu krásný příběh o tom, jak se Durian objevil. Ovoce bylo vytvořeno v důsledku kouzla čaroděje, který se snažil pomoci králi v lásce, aby získal laskavost vybraného. Král, který ošetřoval krásu fantastickým krémovým ovocem s nepřekonatelně lahodnou vůní, zcela zapomněl na vděčnost kouzelníkovi. On, rozzlobený, proklínal všechny existující plody durianu. Po svatbě se král rozhodl znovu ochutnat ovoce okouzlující lásky, ale strom ho uvítal s pichlavým ovocem s neporazitelným zhnitým zápachem. Rozzlobený, král zlomil trhaný ovoce na zemi a teprve poté viděl, že dužina uvnitř je stejná jako předtím.

Odborníci na diskusi. Kontraindikace

Mnozí odborníci diskutují o ovocném durianu. Přínosné vlastnosti tohoto ovoce jsou docela ohromující, mnozí se rozhodnou zkusit exotické ovoce, aniž by věděli o bočních vlastnostech ovoce. Durian je kontraindikován u osob s vysokým krevním tlakem a žen během těhotenství a následného krmení. Příliš aktivní příjem plodu může vést k alergickým reakcím. Také nepoužívejte durian osobám s individuální nesnášenlivostí k vitamínům nebo určitým látkám, které jsou hodně v buničině plodu.

Čínský názor

Číňané naopak oslavují Durian. Ovoce je snadno rozděleno mezi nejmenší členy rodiny a malé děti samy rozhodují, kolik jíst ovoce najednou. Specialisté v léčivých rostlinách připisují společnosti Durian nesrovnatelnou schopnost obnovit buňky těla. Při pravidelném užívání dochází k omlazení lidského těla, významné naladění metabolických procesů a průtoku krve.

Také čínští vědci odhalují kalorický obsah durianu - 100 g čerstvého (nebo zmrazeného po dobu 2-3 dnů) obsahuje asi 145 kcal, ale obsah sacharidů kompenzuje nedostatek tuku. Proto vědci zakazují lidem s předispozicí k bujné formě, aby se zapojili do durianu. Chutné ovoce v co nejkratší době přidat pár liber.

Co si myslí o ovoci v asijských státech?

Mnoho asijských zemí je přísně zakázáno přivést duriány na veřejná místa, zejména v dopravě a hotelech. Zvláštní vůně plodů se během několika hodin, někdy dokonce i dnů, nerozruší (přezrálé plody se liší v korozivním kašovitém zápachu). Proto gurmáni, kteří našli své oblíbené ovoce, je krmí v blízkosti místa nákupu.

V barevném Thajsku existuje asi 200 druhů králů - od nejmenších a téměř páchnich plodů až po nejmalenější a neuvěřitelně chutné duriány. Sezóna masového zrání a obchodu v Thajsku spadá do horkého května a srpna. Fanoušci exotického ovoce plánují předem odpočívat, aby se dostali na durianskou slavnost včas.