Domácí čipy: jednoduché recepty s fotografiemi

Jak vyrobit domácí čipy? Co jsou to? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Chips jsou brambory, smažené na másle ve formě křupavých plátků. Jeho název pochází z anglického slova čipy, což znamená v překladu "řezy, kusy". Toto jídlo se často podává s pivem. Prodává se jako zásoby, připravené k použití. Zvažte některé zajímavé domácí recepty na bramborové čipy níže.

Dějiny

Je známo, že čipy se objevily před 150 lety. Byly podávány pouze v elitních restauracích, protože byly považovány za pokrm bohatých. Jak vznikly žetony? Jakmile nastala konflikt v jedné z drahých restaurací: návštěvník neměl rád nádobí z brambor, kritizoval kuchaře a vrátil misku zpátky.

Kuchařský kuchař se rozhodl vyučovat lekci. Řezal brambory na tenké plátky a smažil až do zlatohnědého. Výsledkem bylo, že jídlo bylo téměř nemožné sekání na vidličku. Ale návštěvník, navzdory tomu, byl potěšen.

Jídlo se rychle rozšířilo po celém světě pod jménem "Saratoga chips" (ze jména města Saratoga Springs, ve kterém se tento příběh odehrával).

Zásady tvorby

Mnoho lidí říká, že čipy jsou velmi chutné, ale škodlivé. Biologové prokázali, že lidské tělo je "naprogramováno", aby zachránilo hmotu. To je důvod, proč lidé jako mastné, vysoce kalorické a výživné potraviny. Jen málo lidí dokáže odolat vypráženému masu nebo drůbeži, krémovému sladkému dortu. Chips jsou jedním z příkladů takových ustanovení a vaše přílohy zde nejsou důležité.

Pokud jste se alespoň jednou snažili ukládat čipy, víte, že jsou velmi chutné. Ale musíte si uvědomit, že toto jídlo je velmi škodlivé. Faktem je, že brambory jsou nejen smaženy ve velkém množství másla, ale také aktivně posypány glutamátem sodným. Tato látka je zesilovač chuti. To je důvod, proč děti tak milují žetony a sušenky a mohou je velmi jíst.

Domácí čipy také nejsou příliš užitečné. Koneckonců, smažené brambory - směs tuku a sacharidů, které mohou poškodit váš pas. Ale pokud jsou žetony malé a ne večer, tak proč ne?

Příprava jídel a součástí

Obecně platí, že každá žena v domácnosti může vyrábět domácí čipy. Chcete-li je vytvořit, budete potřebovat pouze nádobu, mikrovlnnou troubu nebo troubu. Koneckonců, každý nemá fritézu. Velmi užitečným a nezbytným nástrojem bude nůž na čištění zeleniny. Taková věc je levná a viditelně usnadňuje život kuchařům.

Tímto nožem můžete nakrájet zeleninu a odlupovat je. Bez ní jemně nakrájejte žetony, které nemůžete. Koupit takovou věc na trhu nebo v obchodě a začít vařit.

Nuance

Čipy se nejčastěji vyrábějí z brambor, takže ve většině receptů jsme považovali jejich základní a téměř jediný komponent. Co s kořením? Koneckonců, tam jsou žemle se sýrem, se slaninou a kuřecím masem. V tomto případě budete potřebovat aromatickou sůl - můžete si ji vybrat v obchodě podle vašich představ. Obsahuje však zesilovač chutí (o kterém jsme hovořili výše), a proto můžete s touto solí jíst mnohem víc, než bez ní.

Vzhledem k tomu, že čipy obsahují velké množství sacharidů a tuků, lékaři nedoporučují zneužívání tohoto pokrmu a zejména - nedělají je dětem. Mimochodem, doma můžete vyrábět i chipsy ze sýra, různých druhů ovoce, zeleniny a dokonce z těsta.

Klasické čipy

Zvažte klasický recept na domácí bramborové lupínky. Vezměte:

• banda kopru;
• brambory - 600 g;
• tři umění. l nerafinovaný rostlinný olej;
• dva stroužky česneku;
• pepř a sůl (podle chuti).
  

Doma, připravte tyto bramborové lupínky:

1. Nejdříve vyčistěte brambory. Pokud je mladý, nechte kůži. Nasaďte papírovou ubrousek na sucho.
2. Pak nakrájíme česnek a nakrájíme jemně.
3. Rozdělte svazek kukuřice na dvě části, nakrájejte jednu z nich.
4. Vložte do sporáku širokou a mělkou misku, nalijte olej. Pošlete rozemletý česnek a byliny.
5. Brambory nakrájíme na tenké kruhy.
6. Položte brambory do misky s kořeněným máslem, zakryjte a protřepejte, aby olej v každém kusu namočil. Potom sejměte víčko a odložte brambory na 30 minut.
7. Obal nebo panvu zakryjte pergamenem. Okraje papíru by neměly vyčnívat, jinak by spálily. Položte brambory nahoře v jedné vrstvě.
8. Pečeme brambory v sušárně po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C. Pokud chcete, aby pochoutka byla křupavější, prodlužte výrobní dobu o jeden a půlkrát.
9. Připravte si chipsy v pohodě, vložte do krásné nádobí, posypeme zbytkem kopru.

Podávejte lahodné chipsy se zakysanou smetanou.

Jednoduchý recept

Zjistěte, jak si domácí pečivo připravit v pánvi. Jedná se o velmi jednoduchý recept, neznamená to mnoho času. Vezměte:

• šest brambor;
• rafinovaný rostlinný olej;
• aromatická sůl.
  

Připravte domácí čipy v pánvi následujícím způsobem:

1. Brambory umyjte a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky o tloušťce 2 mm s nožem na čištění zeleniny.
2. Poté kroužky bramboru ponořte do vody po dobu 5 minut a pak vypusťte vodu.
3. Naplňte brambory čistou vodou. Proveďte tento postup, až se brambory stanou průhlednými a voda přestane bílet. Takže ty z kořene umyješ celý škrob.
4. Nalijte olej na horkou pánvi s vrstvou o tloušťce 1 cm. Kruhy bramboru položte tak, aby se navzájem nedotýkaly.
5. Plátky nakrájíme na obou stranách, položíme na talíř, posypeme solí a ochladíme.

V mikrovlnné troubě

Jak dělat žetony doma v mikrovlnné troubě? Chcete-li vytvořit toto dietní jídlo, vůbec nepotřebujete olej. Takže musíte mít:

• aromatická sůl;
• šest brambor.

Tyhle žetony, doma z vařených brambor, neuvěřitelně chutné. Proveďte následující kroky:

1. Brambory umyjte kůrou, nakrájíme na tenké plátky zeleninovým nožem. Proveďte postup vyplavování škrobu několikrát, jak je popsáno v předchozím receptu.
2. Položte brambory na ručník na 10 minut a usušte. Pak sůl.
3. Dejte čipy na talíř tak, aby se navzájem nedotýkaly a nepřišli do mikrovlnné trouby.
4. Vařte při 900 wattech po dobu 8 minut. Chcete-li umístit omáčku rovnoměrněji, můžete plátky obrátit. Přestože budou chipsy bez nich pečené, chutné a zcela tučné.

V troubě

Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, ale chcete snížit spotřebu oleje a "utírat" čipy, použijte troubu k vytvoření misky. Budete potřebovat:

• rafinovaný rostlinný olej;
• brambory;
• aromatická sůl.
  

Vařte domácí pečivo v troubě následujícím způsobem:

1. Připravte brambory, jak je popsáno v předchozím receptu. Ujistěte se, že ho vysušíte ručníkem.
2. Položte brambory do hluboké misky, posypeme solí a posypeme olejem. Nechte 15 minut namočit.
3. Umístěte žetony na pečení na pečení tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Vysušte třísky v troubě po dobu 15 minut při teplotě 200 ° C. Někdy se podívejte na brambory, protože to může spálit.

Z pita chleba

Zjistěte, jak vařit domácí pečivo v troubě z pita chleba. Jen málo se může s jistotou říci, že nákup třísek vyrobených z brambor. Koneckonců jsou to tenké a křupavé plátky, které mají vůni želé nebo houb. Jsou téměř nemožné cítit brambory. Lavash Chips shodné s chutí všech vašich oblíbených "chipsů" z balíčku. Pouze vy znáte tajemství tohoto pokrmu. Budete potřebovat:

• tři stroužky česneku;
• tenké Arménská lavaše ;
• olivový olej;
• sušený nebo čerstvý kopr;
• sůl
  

Tyto trochu pečte doma v troubě následujícím způsobem:

1. Upejte kopru a jemně rozdrobte, promíchejte se solí a máslem. Přidejte česnek, projděte lisem, promíchejte.
2. Řezu pita chleba na čipy, rozetřete každý kus koprovou směsí.
3. Dejte žetony na plech. Pečeme v troubě po dobu 6 minut při teplotě 200 ° C.

Chcete-li, aby žemle tučnější, můžete je kartáčovat kyselou smetanou nebo směsí česneku a majonézy.

Bramborová kaše

Tyto neobvyklé čipy budou oslovovat děti i dospělé. Pro jejich výrobu budete potřebovat vaflovou žehličku a jiný "nástroj" zde nebude fungovat. Ale žetony se ukáží jako chutné a chrumkavé. Vezměte:

• jedno vejce;
• 4 polévkové lžíce. l mouka;
• pět brambor;
• třetí šálek mléka;
• koření;
• olej (pro mazání vafle);
• sůl
  

Způsob výroby:

1. Oloupeme brambory, nakrájíme a vaříme v kastrolu, jako u jednodých brambor. Rozdrtit tolkushkoy v homogenní hmotě - v bramborové kaše by neměly být hrudky.
2. V mírně ochlazené kaši přidejte mouku, vejce a mléko, vše promíchejte mixérem. Výsledná hmota by měla být poměrně vzácná, ale ne kvapalná, jinak by vylétlo "těsto" z vafle. V textuře by se měla podobat krému.
3. V bramborách přidejte koření a sůl podle chuti. Můžete si vzít houby, sušené papriky, zeleniny a můžete použít sůl.
4. Waffle železo může mít nejvíce obyčejné, sovětské časy. Zahřejte ho a nasypte rafinovaným olejem. Olivový olej zde také není vhodný.
5. Na povrch přístroje položte lžíci bramborového "těsta". Rozštěpte lehce a pečte. Čipy spálí velmi rychle, takže je třeba pečeme nejvýše 40 sekund. Poté otevřete víko a vyjměte výrobek nožem.
6. Hotové třísky mohou být posypány malou chutí a solí. Pokud chcete, aby žetony měly podobný vzhled, položte 0,5 metru na povrch vafle. l "Test" a umístěte připravené žetony na válec.

Ze sýra

Sýrové žetony překvapí každého a budou si vzpomínány jako na výživné a chutné občerstvení. Můžou být mimochodem vyrobeny ze stálého sýra. Například to může být provedeno, pokud máte tento výrobek v chladničce po dobu jednoho týdne, ale je to škoda ho odhodit. No, uděláme z toho žetony! Potřebujete tvrdý sýr.

Vařte toto nádobí takto:

1. Opečeme sýr na jemném struhadle a dejte ho na palubu pro pečení v malých hromadách, aby mezi nimi byl malý prostor.
2. Zasuňte nádobu na sýr do trouby ohřáté na 160 ° C po dobu 6 minut. Sýr se velmi rychle taví, takže jakmile se na čipách objeví hnědá kůra, dostanete se k nim. Jinak budou spálit.

Chips ochlaďte a podávejte. Mimochodem, v takových čipách můžete také přidat greeny, chlebové drobky klobásou nebo karbonádou. Nikdo nebude hádat, z čeho jsou vyrobeny, ale všichni je budou obdivovat.

Užitečné tipy

Každý ví, že žetony jsou vyrobeny z brambor. Ale koneckonců, mohou být také vařené z cukety, modré, mrkve bez kapky oleje. Toto jídlo by mělo být vařené v mikrovlnné troubě na principu vytváření domácích čipů. Potřebujete pouze umýt zeleninu, nakrájet škrabku, pak posypat solí a poslat pečené v mikrovlnné troubě na 10 minut.

Tyto vícebarevné žetony osloví děti i dospělé. Mohou být buď posypány aromatickou solí, nebo si můžete připravit sami sebe tímto způsobem:

1. Rozpadat kopr, česnek a petržel.
2. Všechny složky jsou smíchány s jemnou solí.

Tato koření je zcela neškodná. Příjemné vás v kuchyni!