Lilek slaný a dusený, moussaka (recept s bramborami)

Moussaka se odkazuje na středomořskou kuchyni, jejíž recepty jsou plné zeleniny, masa a zeleniny. Tato kastrolka je vyrobena na základě lilku a zbývající složky se mohou měnit podle potřeby. Například místo tradičního jehněčího masa používejte telecí maso, nahraďte rýži bramborami a vařte omáčku na základě jogurtu. Kromě toho mohou být lilky dušené s jinou zeleninou nebo okurkou.

Moussaka Recept na brambory

Kastról je vařený do 1,5 hodiny a počet složek je vypočten pro 4 porce.

Hlavní složky :

- jehněčí mlíčí čerstvá - 350 g;

- lilek - 1 kus;

- cuketa - 1 kus;

- konzervované rajčata - 0,4 kg;

- cibule - 1 ks;

- brambory - 0,2 kg.

Koření :

- bobkový list - 1 kus;

- muškátový oříšek - špetka;

- skořice - špetka;

- mletý černý pepř - na vyžádání.

Ostatní komponenty:

- olivový olej;

- sůl - podle chuti;

- chlebové drobky - 4 čajové lžičky;

- Margarín - 2 lžíce;

- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;

- pasterizované kravské mléko - 200 g;

- strouhaný parmazán - lžíce;

- česnek - 2 zuby.

Pokrmy:

skleněná nádoba na pečení - 1 ks.

Etapy

Po přípravě všech součástí můžete začít připravovat misku moussaka. Recepty na brambory zahrnují proces ve třech etapách: topping, omáčka, pečení. Začněme první.

Moussaka Recept: plnka

V pánvi nebo v malé pánvi bez přidání tuku smažte nakrájenou cibuli společně s mletou až růžovou kůrou. Pak si vavřínu, rajčata bez kůry, pokrývají pokrmy s víkem a poléváme po dobu půl hodiny. Jednou minutu před vařením přidejte nakrájený česnek, všechny koření. Míchat, přidržovat víko uzavřené, vypnout a okamžitě odstranit. bobkový list. V tuto chvíli nakrájejte lilky na kruhy, nalijte sůl a nechte hořkost po dobu 20 minut. Brambory jemně nasekané, aby se hodily do vroucí vody, vařte po dobu 3 minut, přidejte nakrájenou cukinu a vypněte po 2 minutách. Vařenou zeleninu usušte v cedníku nebo na ručníku. Smažte nakrájené lilek v oleji na roštu.

Moussaka Recepty z brambor: omáčka

V malém kontejneru roztát margarín, přidáme mouku, mléko, promícháme, přivedeme do vaření na sporáku, hodíme sůl, muškátový oříšek, pepř. Míchá se po celou dobu a vypne se, když omáčka ztuhne a má jednotnou konzistenci.

Moussaka Recept na brambory: pečení

Připravte směs mletého masa se zeleninou do nádoby na vaření, připravte vrstvu brambor, cukety a lilek, nalijte všechnu omáčku, posypeme parmazánem a chlebovými drobky a pošlete do trouby. Kuchněte 45 minut při 200 stupních.

Recept na plněné slané lilek

Zelenina pro sůl:

- lilek - 5 kg;

- mrkev - 2 kg;

- celer - 1 kus;

- česnek - 3-4 ks;

- Slunečnicový olej - 1 šálek na 1 litr konzervy.

Složení pro marinádu:

- stolní múza - 250 ml;

- sůl, cukr - každá 40 g.

Pickle

Lilek na čištění, opláchnutí a vaření ve slané vodě. Vyplňte: mrkev na rožni, nakrájejte celer, česnek. Lilek plnený, vložte do sklenic, nalijte marinádu, nasaďte víčka a posaďte na chladné místo. Jak můžete vidět, poměrně jednoduchý recept.

Dušená lilek s rajčaty

Komponenty nádobí:

- lilek, kusy - 2;

- rajčata, kusy - 2;

- malá cibule, kusy - 2;

- sladký pepř, kusy - 1;

- malý kus hořké pepře;

- zelenina, sůl, česnek, mletý pepř.

- rostlinný olej.

Vaření

Nakrájejte cibuli a rajčata na poloviční kroužky, lilky a sladké papriky - do kamenů o objemu 1,5 cm. Nejprve smažte cibuli na kůru, pak rozložte baklažánky a vše promíchejte. Přidejte sůl, pepř a pokračujte v smažení. Poté pečte rajčata a nakrájejte asi 10 minut. Před připraveností nalijte nakrájené zeleniny, česnek a hořký pepř. Podáváme horké zeleniny.