Lilek "pod houbami": nejlepší recepty a tipy na vaření

Takže na podzim přišel - v době, kdy se plodina dostala do kbelíku, stačí mít čas na její recyklaci. Podlahy jsou postupně naplněny nádobami z červených rajčat, zelených okurky a žluté papriky. Na tahu se dostala lilek - oblíbená zelenina mnoha hospodyňek. Léčba z nich je originální. Nejběžnější je kaviár a občerstvení. Ale mnozí považují tento pokrm za mistrovské dílo, které se obecně nazývá "lilek pro houby". To je pravděpodobně způsobeno skutečností, že malé kusy lilku v této pochoutce připomínají chuť smažených, nakládaných nebo solených hub.

Doporučení

Nejlepší je nejprve připravit malou část, aby se zjistilo, co se stane. V tomto případě bude okamžitě jasné, jaké koření bude třeba zvýšit nebo snížit. Takže někteří lidé nemají rád velké množství česneku nebo cibule v misce, jiní preferují jídlo "ostřejší". Chcete-li potěšit své blízké a přátele s velkými lžičkovými občerstvením, měli byste se rozhodnout pro chuť jídla.

Než začnete vařit baklažánky, musíte si pamatovat vlastnosti jejich zpracování, které jsou společné všem receptům, kde je tato zelenina přítomna. Je známo, že tento produkt má hovězí maso, které mu dává horkou chuť. Proto se doporučuje předem zpracovat baklažánky, aby se odstranila tato hořkost. Ve vaření je známo několik způsobů zpracování:

1. Zelenina je posypána solí a ponechána dvě hodiny.
2. Připravte roztok dvě lžíce soli a jednoho litru vody. Tento roztok se nalije zeleninou a ponechá je po dobu jedné hodiny.

V obou těchto případech začne zelenina šťáva, s níž je odstraněna veškerá hořkost. Veškerá výsledná kapalina se nalije, baklažán se dobře omyje solí, aby nedošlo ke zkažení chuti budoucího pokrmu. Pak jsou naneseny na cedidlo na přebytečnou skleněnou vodu. Při vaření doporučujeme používat mladou zeleninu, která je malá. Tyto produkty obsahují nejméně hořkost.

Marinované lilky na zimu

Požadované přísady:

• jedna hlava česneku;
• 300 g kopru;
• 300 ml rostlinného oleje;
• deset lžící octa;
• pět polévkových lžic soli;
• dva a půl litru vody;
• 2 kg libovolného lilku.

Praktická část

Předtím jak vařit lilek "pod houbami" pro zimu je třeba napít vodu do velké misky, přidat sůl a ocot, dát ji na sporák. Lilek se umyje, oloupe se z stonků, pokožku a nakrájí se na malé kostky. Volitelně nelze odstranit pokožku. Poté se zelenina umístí do vroucí slané vody a vaří se pět minut po opětovném varu nad slabým ohněm. Po uplynutí doby, kdy je pánev vyjmuta ze sporáku, je zelenina vyhozena zpět do cedníku a ponechána po dobu asi jedné hodiny, aby mohla voda proudit sama spolu s hořkostí.

Mezitím odměříme máslo, nakrájíme česnek a zeleninu. Chlazená zelenina smíchaná s olejem, bylinkami a česnekem. Naplňte nádoby touto směsí, dobře je utáhněte a položte je na chladné místo po dobu šesti hodin.

Takže baklažánky "pod houbami" (recept na zimu) jsou připraveny. Mohou být použity po uplynutí doby nebo se zrolovat na zimu. Za tímto účelem jsou sklenice se směsí sterilizovány po dobu čtyřicet pět minut a pak se zrolovaly. Kontejner se otočí a ochladí a poté se skryje v suterénu.

Rychlé občerstvení

S tímto receptorem můžete vařit baklažánky "pod houbami" rychle a snadno.

Sada produktů:

• 1,5 kg lilku;
• jedna hlava česneku;
• čtyři bobkové listy;
• osm hrách novinka ;
• dvě žárovky;
• čtyři stroužky (koření);
• dva a půl litru vody;
• slunečnicový olej;
• horké pepře chuť.

Složení pro marinádu (na litr):

• dvě a půl lžíce soli;
• dvě lžíce cukru;
• šest lžící octa.

Vaření

Číslo kroku 1. Než se dostanete lahodný lilek "pod houbami", musí být dobře umyté zeleniny, odlupovat kůži a stonku, nakrájíme na malé kostičky.

Číslo kroku 2. Nakrájená zelenina se ponoří do vařící vody a vaří se čtyři minuty bez soli a octa. Po uplynutí doby, kdy jsou lilky položeny v cedníku, aby voda byla skleněná.

Číslo kroku 3. Cibule a česnek řezané.

Číslo kroku 4. Nejprve vložte vrstvu lilku v připravených nádobách, pak cibule a česnek, přidejte skořici, papriku, bobkový list.

Číslo kroku 5. Dále připravte marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu, přidejte sůl, cukr a ocot. Tato slaná voda se nalije na plechovky zeleniny, ochladí se a na chvíli se umístí na chladné místo.

Při servírování jsou lilky "pod houbami", jejichž recept, který jsme právě uvažovali, přelité slunečnicovým olejem. Tato miska může být uložena v chladničce přibližně dva týdny. Pokud je touha po zimě udržet, je nutné sterilizovat nádoby se zeleninou po dobu 45 minut (půl litru) nebo 1 hodiny (litr).

Smažený lilek "pod houbami" (občerstvení)

Chuť tohoto jídla nelze odlišit od skutečných smažených hub. Je připravena jednoduše a netrvá dlouho.

Složení:

• čtyři velké lilky;
• dvě vejce;
• dvě žárovky;
• jedna lžička čajové lžičky koření;
• zelená cibule;
• majonéza podle chuti (pro podávání jídel);
• rostlinný olej pro smažení.

Pro vaření baklažánů "pod houbami" je třeba připravit všechny ingredience. K tomu je zelenina oloupaná a nakrájená: nakrájené lilek, cibule v polkruzích. Vše je vloženo do mísy, přidáme houbové koření. Vajíčka se navíc rozmetávají šlehačkou a vylijí zeleninu, vše dobře promíchejte a nechte hodinu. Během této doby se směs několikrát míchá. Jak plyne čas, olej se vylije do pánve a zelenina se smaží. Smažte, až se veškerá kapalina odpaří. Když jsou baklažánky "pod houbami" připraveny, jsou podávány s majonézou a nakrájenou zelenou cibulí. Bon appetit!

Lilek s majonézou

Celé ovoce jsou vhodné pro tento recept. Z těchto je horkost předběžně odstraněna jedním z výše uvedených způsobů

Složení:

• tři kilogramy lilku;
• jeden kilogram cibule;
• sůl podle chuti;
• jeden balíček majonézy;
• dvě hlavy česneku;
• rostlinný olej na smažení;
• 1 polévková lžička. lžíce octa.

Proces vaření

Nakrájené lilky se vloží do pánve, která je předem nalita olej. Zelenina je smažena až do zlatohnědé. Totéž se děje s lukem. Připravená zeleninová sůl, doplňte k ochucení koření a česnek, rozdrcené v maltě. Do směsi se vlije ocet, vše je dobře smícháno. Pak přidejte majonézu. Banky je třeba sterilizovat po dobu patnácti minut. Směs je umístěna na bocích a krytech. Tyto lilky mají chuť jako houby, mohou být skladovány celou zimu.

Užitečné vlastnosti lilku

Tato zelenina je ceněna skutečností, že obsahuje stopové prvky, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Současně se hodnota nezmenšuje. Pokud z něj vaříte různé pokrmy nebo konzervy na zimu. Stimuluje trávení pektinu, který je součástí baklažánu. Díky této látce se nadbytečný cholesterol vylučuje z lidského těla. Nedoporučuje se však používat příliš zralé plody, protože obsahují alkaloidy jako solanin. To je toxická látka, která způsobuje průjem, koliky, křeče. Musíte si vybrat mladou zeleninu střední velikosti.

Výsledky

Tak, lilek dělá velké občerstvení, které jdou dobře se šťouchanými bramborami a obilovinami. Tato pochoutka může být také použita jako samostatná miska. Tato zelenina nemá výraznou chuť, pohlcuje jakoukoli marinádu, obohacenou jejími příchutěmi. Lilek "pod houbami" jsou variantou právě takového občerstvení.