Anglická kuchyně: recepty s fotografiemi

Slyšení fráze "anglická kuchyně", sofistikovaní gurmáni vrásci nosu a zvlnění rtů. A to není překvapující, protože britské pokrmy nejsou rozlišovány sofistikovaností, jemnou chutí a různými složkami. Některé z nich se však staly známými po celém světě, takže se s vámi chceme podělit o nejoblíbenější recepty.

Hovězí pečené hovězí maso

Anglická národní kuchyně, i když je považována za velmi nudnou a konzervativní, může někdy překvapit dokonce i skrytou skeptiku. Příkladem toho je klasické pečené hovězí maso, jehož recept jsme popsali níže.

• Budete potřebovat celý kus masa o hmotnosti asi 800 gramů. To by mělo být perfektní kus, oloupaný z filmů a žil. Pouze v tomto případě můžete vařit "pravé" pečené hovězí maso.
• Maso rozetřete olivovým olejem ze všech stran a umístěte na předehřátou nádobu. Všimněte si, že oheň musí být dostatečně pevný.
• Když je hovězí maso pokryté chutnou kůrkou, vložte do pečícího nádobí a pošlete jej do předehřáté trouby.
• V procesu vaření musí být maso napojeno omáčkou, která se od ní vymyká. Pokud je hovězí maso měkké, pokryjte tvar fólií a nechte jej v sušičce ještě dalších 15 minut.

Hotové hovězí maso má červenou kůru a růžový prostředek. Měl by být nakrájen na porce, ochucen se solí a kořením, a pak sloužil ke stolu.

Kastrol s mletým masem a zeleniny

Toto jídlo je dalším úžasným příkladem, díky kterému se ve světě stala tradiční anglickou kuchyní. Připomíná ruskou kastrolku a je stejně snadné ji připravit.

• Oloupejte 500 gramů brambor a vařte ho ve slané vodě. Když je připraven, udělejte bramborovou kaší přidáním malého množství mléka, soli a muškátového oříšku.
• Oloupeme, nakrájíme a hnědeme bílou cibulí až do zlatohnědého. Na konci smažení přidejte mrkev strouhaný na jemné struhadle a 300 gramů mletého hovězího masa do pánve. Zelenou zeleninu usuďte pod uzavřeným víkem.
• Přidejte 200 g mraženého hrášku na pánvi a pokračujte v vaření po dobu dalších pěti minut. Když je hrach měkký a přebytečná kapalina se odpaří, přidejte sůl, papriku a pár lžiček rajčatové pasty podle chuti.
• Omezte nádobí olejem, posypeme vnitřním povrchem strouhankou a vložte obsah nádoby dovnitř. Maso a zeleninu zakryjte bramborovou kaší, posypeme strouhankami a na povrchu rozmačkáme několik kousků másla.

Pečeme v troubě po dobu 20 minut, dokud nehnědí.

Hovězí steak

Jídla anglické kuchyně jsou proslaveny svou jednoduchostí a jednoduchostí. Tyto vlastnosti jsou plně uspokojeny hovězí steak, jehož recept vám chceme říci.

• Hovězí filet (500 gramů) prořezá přes vlákna a porazí každé kuchyňské kladivo na obou stranách.
• Když kusy se zvětšují a stávají se dostatečně tenkými, rozetřete je solí a mletým pepřem.
• Porazte dvě vejce dvěma lžíci smetany a ponořte připravené maso do výsledné omáčky po dobu 20 minut.
• Po uplynutí správného času vložíme maso do strouhanky a smažíme do pánve, dokud nebude zlatavě hnědá. Každá strana by měla strávit maximálně dvě nebo tři minuty. V opačném případě zmizí šťáva způsobená masem.

Podáváme steak s čerstvou zeleninou a hranolky.

Salát z hovězí pečene "Royal"

Jak víte, anglická kuchyně neuznává komplikované recepty. To znamená, že pokrm, který popisujeme níže, snadno vaříte.

• Vařte až do připravených 200 gramů hovězí pečene, 100 gramů lesních hub nebo čerstvých žampionů a dvou kuřecích vajec.
• Řezané produkty zřeďte na tenké plátky.
• V hluboké misce promícháme připravené přísady s cibulkou smaženou do pánve, nakrájíme na poloviční kroužky a jednu strouhanou mrkev.
• Smažte salát se slaninou, pepřem a mixujte s majonézou.

Servírujte hotovou misku ke stolu, zdobenou čerstvými bylinkami.

Čokoládový pudink

Pudink je snad nejslavnější dezert, díky čemuž se stala proslulá anglická kuchyně. Recepty tohoto jídla mohou být zcela odlišné od sebe, takže každý bude mít jiný vkus. Jak udělat čokoládový dezert se zmrzlinou?

• Chcete-li těsto připravit, míchat půl sklenice prosívané mouky, přidejte k němu tři lžíce kakaa, pytel prášku na pečení, skořici na chuť a trochu soli.
• Samostatně promíchejte lžíci másla, třetí šálek cukru a vanilky.
• Kombinujte obě směsi se čtvrtkou šálku plnotučného mléka a stejným množstvím strouhané bílé čokolády.
• Nalijte těsto na tři muffinové formy a posypte každou část směsí cukru a kakaa.

Pečeme pudinkem, dokud se nestačí, a podávejte ho s kopečkem zmrzliny.

Jemné vafle

Anglická kuchyně je známá pro své vydatné snídaně. Proto jsme nemohli přehlédnout recept na svěží a lahodné vafle.

• Porazte tři vejce, dokud nebude načechraný 200 g cukru.
• Přidejte ke směsi 300 gramů zakysané smetany a 250 gramů roztaveného másla.
• Dále přidejte do kapaliny dvě lžíce škrobu a lžíci pšeničné mouky.

Těsněme těsto a pečeme dezert v předehřáté a máslé vafle. Tyto vafle se připravují velmi rychle a můžete je snadno vypečovat pro večerní čaj nebo hosty. Můžete jim podávat různé náplně, bobule, ovoce, čokoládu nebo zmrzlinu. Proto zapněte fantazii a dekorujte dezert podle vašich přání.

Scones s cibulí a sýrem

Zde je další verze cookies, které lze podávat na snídani nebo večerní čaj. Tento dezert lze připravit z nejrůznějších produktů, ale v této možnosti jsme se zastavili.

Receptura na vaření:

• Smíchejte do velké misky a pol šálků mouky, čtvrt šálku cukru, soli a sody.
• Přidejte třetinu skla roztaveného a chlazeného másla do suché směsi. Ruce zabíjely výrobky tak, že se změnily v strouhnutí.
• Samostatně porazíme jedno kuřecí vejce, půl sklenici kysané smetany a tři lžíce mléka. Smíchejte směs se suchou drtí, třetí šálek strouhaného sýra a tři lžíce nakrájené zelené cibule.
• Směs důkladně promíchejte, rozdělíme hotové těsto na osm kusů a do nich utvoříme koule.
• Slepte ploché polotovary a položte na plech.

Potřísněte koláčky v předehřáté troubě po dobu 15 minut, dokud nehnědou.

Závěr

Jsme rádi, pokud se vám líbí pokrmy, které jsou pro vás známé. Fotografické recepty shromážděné v našem článku vám pomohou uspořádat rodinný oběd nebo večeři. Může se vám líbit chuť britské kuchyně a více než kdysi jít na ni s novými nápady nebo kulinářskou inspirací.