Čerstvá houbová polévka: jednoduché recepty

Čas konce léta a první poloviny podzimu je, jak ví každý, období sběru hub. Povolání milují mnozí, zejména od té doby vařené nádobí od sklizených dárků lesa - zdrojem velkého potěšení. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit mycelium z čerstvých hub.

Gribovnitsa - co to je

Za prvé, pojďme definovat terminologii a zjistit, co je houba. Ve svém klasickém smyslu je to polévka vyrobená ze sucha bílé houby, trvalo nejméně čtyřicet dní. Přesně řečeno, houbový dům čerstvých hub nemůže být. Ale stalo se tak, že toto slovo začalo volat téměř jakoukoli houbovou polévku. V důsledku toho mají zcela odlišné možnosti vaření stejný název (neformální). Samozřejmě, že houby se používají velmi odlišně. Níže uvádíme několik možností vaření houbové polévky z čerstvých hub. Ale všechny z nich mohou být upraveny pro suché. Chcete-li to udělat, stačí namočit houby ve vodě po dobu nejméně pěti hodin (můžete přes noc). Pokud ho nezmáčknete, musíte uvařit polévku dvakrát tak dlouho, což není moc dobré.

Předběžné poznámky

Receptura sběrače hub z čerstvých hub může obsahovat širokou škálu komponentů. To je třeba brát v úvahu, protože existuje prostor pro experimentování. Většina kuchařů používá obiloviny a zeleninu. Ale někdo připravuje možnosti s těstovinami, sýry, masnými výrobky a dokonce se sušenými ovocemi. Nebudeme se dotýkat takových potěšení, ale budeme diskutovat jen o nejjednodušších způsobech vaření houbové pánve, včetně nejběžnějších a cenově dostupných potravin: ovesné vločky, ječmen, pohanka, brambory a zelenina, které rostou v hojnosti v zeměpisných šířkách Ruska.

Co se týče hub, pak pokud nejsou žádné bílé, můžete použít jiné houby, russuly, lišky a dokonce i houby.

Číslo receptury 1. Houbová polévka se bramborami

Čerstvá houbová mísa s bramborami pro přípravu bude vyžadovat:

- Houby . 50 gramů stačí.

- Brambory . Potřebujete dvě střední hlízy.

- Mrkev . Jedna průměrná mrkev bude mít pravdu.

- Cibule. Bude to dost na polovinu jedné cibule.

- Pepř, sůl, zelenina. Podle vašeho vkusu.

Čerstvá houbová miska houba se připravuje proto je nejprve nutné jemně nakrájet houbové nohy a smažit je v rostlinném oleji. Klobouky potřebují stříhat a vařit po dobu půl hodiny nebo o něco déle. Oheň by měl být průměrný. Zatímco houby jsou vařené, měli byste si nakrájet mrkev, cibuli, zeleninu a smažit to vše v oleji. Oloupaná a nakrájená brambora by měla být vařena s praženými nohama a praženými kořeny asi 20 minut. Pak je třeba přidat houbové uzávěry, snížit ohně na minimum a vařit další čtvrt hodiny. Poté je houbový držák čerstvých hub připraven k použití. Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Číslo receptury 2. Houbová polévka s rýží

Recept na houbový sběrač z čerstvých hub s rýží bude vyžadovat následující produkty:

- Houby . Vařte asi 100 gramů.

- vejce . Dost dva kusy.

- Lemon . Přesněji, citronová šťáva a polovina citrónu.

- Máslo. Tři polévkové lžíce stačí.

- Risa . Dvě polévkové lžíce.

- kyselé mléko. Je nutné vzít pouze jednu polévkovou lžíci.

- Pepř, sůl, zelenina. Podle vašeho vkusu.

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte dát připravené houby (umýt a nakrájet na proužky) v hrnci spolu s máslem, citronovou šťávou. Poté je nutné vše naplnit vodou, solí a asi 20 minut vařit na středním ohni. Rýže se nalije do pánve, po které se polévka vaří dalších 20 minut. Když je nádoba připravena, je naplněna rozbitým vejcem, kyselým mlékem a pepřem. Poté může být polévka podávaná u stolu, poté, co vrhla do ní nasekané zeleniny. Je důležité si uvědomit, že pokud nepoužíváte houbice, ale všechny ostatní, nejdříve je třeba vařit zvlášť, protože pouze bělochy nevyžadují předvádění. Další recept může být mírně změněn, pokud místo rýže nalijte krupici.

Číslo receptury 3. Houbová polévka s ovesnou kaší

V tomto případě pro přípravu hub, přítomnost:

- Houby . Připravte 300 gramů.

- Cibule. Potřebujete dvě žárovky.

- Ovesné vločky. Přibližně jeden a půl brýlí.

- Rostlinný olej. Stačí čtyři polévkové lžíce.

- Rajčatová pasta. Bude to trvat dvě lžíce.

- Pepř, sůl, zelenina. Podle vašeho vkusu.

Nejprve je třeba nakrájet a smažit cibuli, pak je nalít rajčatovou pastou a dusit dalších 5 minut. Houby se připravují jako obvykle a vaří se půl hodiny. Poté vaříme čistou slanou vodu zvlášť a vložíme zde houby. Kuchařte je asi 5 minut a poté přidejte ovesné vločky. Když je polévka připravená, naplňte ji zazharkoyem a kořením, po kterém se dá podávat pokrm.

Číslo receptury 4. Houbová polévka s pohankou

Tato volba bude vyžadovat:

- Houby . Dost už 100 gramů.

- pohanka . Bude to trvat asi půl sklenice.

- Rostlinný olej. Pouze jedna polévková lžíce je potřeba.

- Mouka . Bude to trvat dvě lžíce.

- Pepř, sůl, zelenina. Podle vašeho vkusu.

Tato polévka je vcelku jednoduchá. Nejprve musíte vařit obvyklým způsobem předem vyprané pohanky v litru vody. Loupané a nakrájené houby není třeba vařit - jsou jednoduše nalita do vroucí vody a infundovány po dobu 10 minut. Poté musí být vypuštěna voda ze žampionů a houby musí být posunuty na pohanku a vařeny dohromady, dokud nebude připravena polévka. Zatímco se vaří, je třeba mouku mírně smažit v suché pánvi a na konci ji nalít do hrnce s polévkou, a pak přidat sůl a pepř dle chuti. Vařte na nízké teplotě po dobu cca 5-8 minut, po které se dá podávat pokrm.