Cesnakové ryby: recepty, užitečné vlastnosti, fotografie

Česneková ryba, jejíž fotka sama vypadá docela exotická, je úžasný obyvatel moří. Jeho čelisti jsou tak protáhlé, že se podobají zobákům ptáků. A protože její ústa jsou plná malých a ostrých zubů, mnozí rybáři porovnávají podkroví se slavnými shell šťáva a dokonce i s pterodaktylem. Už velmi připomíná jeho zuby zobák zaniklé plazy. Jeho tělo je protáhlé, jako je rybí jehla. Charakteristickým znakem girlandy jsou jeho zelené kosti. A dokonce i vývar připravený z této ryby dostane pistáciový odstín. Mnoho lidí si myslí, že je to kvůli vysokému obsahu fosforu v těle. Nehybné jazyky chvějí, jako kdyby šalvěři dokonce svítily ve tmě. Ale biliverdin, nikoliv fosfor, dává překvapivou vlastnost ryby - zvláštní pigment žluči, který barví kosti a vnitřní orgány v zeleni.

Je absolutně neškodný věnec. Nejen to: tato ryba je velmi chutná. Níže uvádíme několik receptů z jídel.

Kde se nachází odpad?

Tato školní ryba je velmi běžná v teplých mořích východního Atlantiku. Méně časté to může být chyceno Bílé moře, mimo pobřeží Islandu, Norska, Kola poloostrov. V létě se v jižní Primorye a Petrově velké zátoce setkávají v sítích rybářů Strongyiura anastomella nebo tichomořských ryb. Fotografie ukazuje, že se od bratří Černého moře a Azovů liší stříbrně modravým pásem, který se pohybuje podélně ze dvou stran. Nicméně, čelisti, zabírající tři čtvrtiny délky hlavy, jsou přítomny.

Tichomořská čeleď je teplomilná, nachází se hlavně u pobřeží Japonska a Koreje. Ryba upřednostňuje střední vodní sloupec a pouze na tiché noci se přiblíží k povrchu. Oba sargani mají ideální aerodynamický tvar. Dlouhé jehlicovité tělo je schopné vyvinout zoufalou rychlost. V loveckém hněvu vystupuje z vody voda jako rybářská ryba. Krmí se hlavně hamsou a makrely, pro které dochází k dlouhé migraci.

Cesnakové ryby: užitečné vlastnosti

Omega-3 mastné kyseliny, jód, fosfor, železo ... Měli bychom pokračovat v tomto seznamu, abychom dokázali přínosy ryb jako takových? A vzhled Sarganovů má také své osobní výhody. Za prvé, prevalence. Přes omezenou lokalitu v naší zemi (průmyslová produkce se provádí v Azovském a Černém moři), rybí harfa přináší významný úlovek. A tudíž nízké náklady tohoto typu. Pokud si můžeme dovolit losos a losos pouze během prázdnin, můžeme si dovolit každý den užít si podkroví.

Druhým plusem této ryby je, že v něm je málo kostí. I přes levost, je to docela tučný pohled. Rybí maso nejen zcela vyhovuje. Obsahuje užitečné sloučeniny omega-3, které hydratují pokožku pokožky a tím vyhlazují vrásky. Řada vitaminů skupiny B zlepšuje krevní oběh. To chrání krevní cévy před ucpáním, pomáhá udržovat zdravé srdce a dokonce zabraňuje onkologii.

Rybaření na věnec

Toto je komerční pohled. On je chycen od dubna do listopadu v síti mimo pobřeží. Rybáři-soukromí obchodníci jdou na moře na lodi nebo lodi a točí. Tento druh jezdí na jaře, vejce dozrávají, v závislosti na teplotě vody, na 10-30 dnech. Malki zcela nevypadají jako dospělí. Jejich charakteristický "zobák" roste pouze ke konci prvního roku života. Cesnakové ryby dosahují délky 94 centimetrů, ale vzorky s parametry těla sedmdesát pět centimetrů se obvykle nacházejí v síti. Stávají se sexuálně zralými ve svém pátém roce života. A rybka žije v průměru asi třináct let. Rybáři Černého moře jej často nazývají "mořská šťuka" a tento druh velmi oceňují díky své mimořádné chuti. Je sušená, slaná, pečená, dušená a smažená.

Sargan jako předkrm

Tato ryba má malé váhy, které se pohybují dobře od těla. Ale dát to pivu, nemůžete to vyčistit a ne střeva. Jednoduše přetočte jatečně upravená těla do soli a nechte ji dvacet minut. Pak je zavěsíme s našimi hlavami a necháme je zhasnout asi půl dne. Ale nejchutnější předkrm česneku je "šproty". Baltské konzervované potraviny jsou pod touto pokrmem podřadné. Nejsou to ančovičky, ale cesnakové ryby!

Jak ochutnat takové "šproty"? Vezmeme středně velká kostra, střevíme ji, vyjmeme hlavu, ploutve a ocas. Nakrájejte česnek na tyčinky (dlouhé pět centimetrů). Ryby vyplňujeme sloupky (tj. Vertikálně) v úzké hluboké pánvi. Přidejte několik hrášek pepře, bobkových listů a špetky soli. Dále to vše nasypete rostlinným olejem tak, aby pokryl ryby na jeden centimetr. Položte nádobí na nejmenší oheň a pod víkem dejte asi tři hodiny. Takové "šproty" jsou nejlépe podávané chlazené, s chlebem Borodino pod vodkou.

Cesnakové ryby: teplé recepty

Ale chuť tohoto obyvatele Černého moře není plně odhalena u předkrmů. Jak sušené, tak i uzené garfish se prodávají na jižních rybích trzích. Ale je to - amatér. Ale podkroví v marinádě nenechá nikoho lhostejný. Kilo ryby čisté, drobky, přidat trochu soli a smažit v rostlinném oleji. Čistíme na talíři. V hluboké pánvi smažte tři lžíce mouky na krémovou barvu. Nalijte polovinu sklenky suchého bílého vína, okyselte citrónovou šťávou nebo octem. Přidejte rozmarýn, pepř, sůl. Nalijte další sklenici vody a vařte omáčku, dokud nezhustí. Cesnaková ryba by se měla vařit v něm nejméně po dobu deseti minut. Podáváme tento pokrm jakýmkoli vedlejším místem a plátkem citronu.

Grilovaná a zapečená šalvi

Tato ryba, jak jsme již zmínili, má podivnou protaženou čenich, která se podobá dravému zobáku nějakého prehistorického stvoření. Můžete to využít a podávat je celé pečené, s hlavou. Řekněme, že tohle není ryba česneku, ale poslední pterodaktyl, který přežil až do našeho dne. Pečení naléváme do pečícího papíru, namazáváme rostlinným olejem. Oloupaná a vykuchaná podkroví se sroluje v kroužku, přičemž ocas do podlouhlých čelistí. Sůl, posypeme kořením pro ryby. Posypeme rostlinným olejem. Vložte panvu do předehřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů dvacet minut.

Scarlet Scarlet

Toto jídlo obzvláště milují rybáři z Krymu. Shkara se skládá ze dvou vrstev dusené cibule, mezi nimiž je mořská ryba. Sargan je dokonalým kandidátem na toto jídlo. Pokusíme se vařit "možnost restaurace". Pro něho se šalvěje frézují, pásky jsou svinuté, připínány špičkou a smaženy olivovým olejem za pouhých 20 sekund, aby se chytili. Potom se odnesou dřevěné tyčinky a uprostřed každé role se položí olivová pomazánka. V obvyklé "rybářské" verzi pokrmu může být tato fáze vynechána a jednoduše vyčištěna a vykuchaná ryba a nakrájena na kusy. Potom nakrájejte cibulové kroužky. Mělo by to být hodně. Navlhčete dno pánve rostlinným olejem a vložte cibulové kroužky. Umístěte ryby na ně (ve verzi restaurace - pečlivě umístěte role s olivou nahoru). Sůl a posypeme pepřem a bylinkami (rozmarýn a majoránka). Na vrcholu tří čipů, velmi studené máslo - ne moc. A zakryjte misku s cibulovými kroužky. Pro napomáhání procesu kalení nalijte trochu vody do pánve. Shkara by se měla vařit pod víkem asi 20 minut.