Jak vyrobit medové koláče?

Neexistuje ani jedna osoba, která by nechtěla jíst medové koláče. Nemůžeme si je představit bez medu - užitečného, ​​chutného, ​​výživného a tradičního ruského produktu. Existuje jen velmi málo receptů, které by nevstoupil. To se děje již dlouhou dobu. Koneckonců, takový perník má opravdu magické vlastnosti: dlouhou dobu se neztužují a uchovávají si všechny své vlastnosti. V těstě přidejte hlávkový salát, skořici, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor, hvězdný anýz, kardamom. Vše - ve tvaru kladiva. Dnes vám řekneme řadu receptů na výrobu tohoto lahodného produktu, včetně známého perníku Tula. Od nejrychlejší a nejjednodušší až po nejkomplexnější.

Moskev recept na perník

Složení: mouka - 0,8 kg, med - 250 g, cukrový písek - sklo, neúplné, máslo - jedna lžíce, dvě kuřecí vejce, koření - lžíce, soda - čajová lžička. Vaření medových koláčů. Zahřejte med, cukr a koření. Nakládejte vajíčka s máslem, pak je promíchejte s vodou a moukou, přidejte ochlazený med a proveďte nejnáročnější práci - hnětejte poměrně strmé těsto. Posíláme mu hodinu na tři na chladném místě. Pak roztáhněte list, který má tloušťku 6-7 mm, pomocí formy nebo běžného nože, vyřezáme perník a položíme jej na list, předem namazaný a propláchnutý moukou. Pošleme troubu a pečeme. Po ochlazení můžete pokrýt glazuru.

Vánoční perník recept

Pro test budete potřebovat: pšeničnou mouku - 0,7-0,8 kg, med - 250 gramů, džem - 250 gramů, tuk - 100 gramů, vejce - dvě, soda - čajová lžička, koření. Pro přípravu glazury: granulovaný cukr - 200 gramů, voda - jedna lžíce, stejné množství - máslo a kakaový prášek. Vaření medový domácí perník. Smíchejte med a džem, přidejte naše koření, trochu zahřejte, přidejte tuk, vejce, mouku a sódu. Všechno hněte a vysajte na chladném místě. Pak vyveďte těsto a vyrežte různé formy perníku. Předehřejte troubu a pečte po dobu půl hodiny. Po ochlazení zakryjte glazurou a vysušte v troubě. Někdy se těsto ukáže jako vodnaté, v takovém případě je můžete pečeme celý, a když je připraven, po ochlazení nakrájíme na plátky, pomazáme s marmeládou a polevou. Pro přípravu glazury míchat cukr a cukr s vodou, zahřívat na nízké teplotě, přidat máslo, kakao a dobře se rozemlet. Pomocí stejné sady ingrediencí můžete pečlivě pernít. K tomu přidejte do těsta více mouky a přidejte poloviční lžičku sody. Perníkové sušenky nakrájíme pomocí horké pece a po ochlazení je pokryjeme i polevou.

Medový medovinový recept

Složení: med - 100 gramů, cukrový písek - 25 gramů, tuk - 75 gramů, vejce - dva kusy včetně jednoho pro mazání těsta, pšeničná mouka - 200 gramů, aromatické látky, soda - jedna čajová lžička - některé ořechy. Uděláme měkké medové koláče. Přiveďte tuk a med na vaření, přidejte polovinu mouky, poraďte se. Proveďte to, dokud se maso nezapojí za nádobí. Po ochlazení těsta přidejte ochucené drcené látky, opečený cukerný cukr, jedlé sody, zbytek mouky a zběleného vejce. Důkladně promíchejte vše. Poté rozložíme hmotu na připravený list o tloušťce jednoho centimetru. Namočte vejce a posypeme malými ořechy, předem nakrájenými. Pečte, až se těsto vysuší, při střední teplotě. Po ochlazení rozkrojte těsto na čtverce nebo diamanty.

Medový perníkový recept

Takový perník, přes veškerou alergenitu medu, je velmi chutný a zdravý. Nemají cukr a téměř žádný olej. Pro perník jsou potřeba následující produkty: pšeničná mouka - jedna sklenice, celozrnná mouka - půl pohárku, med - poloviční sklenice, máslo - 25 gramů, jedno vejce, tučná smetana - 40-50 gramů, skořice - třetina čajové lžičky, muškátový oříšek, , kardamom - na špičce. Pro glazuru: práškový cukr - třetina sklenice, teplá voda - jedna lžíce, citrónová šťáva - jen pár kapek. Začneme vařit medový pudink perník.

Proces vaření

Zahřejte máslo a med v hrnci na 75 stupňů, vyjměte z tepla, nalijte polovinu mouky, koření a rychle promíchejte. Chladíme na pokojovou teplotu a mícháme v zakysané smetaně, vejce, zbytky mouky, hněteme těsto dobře. Asi deset minut. Mírně prachujeme stůl s moukou a tvoříme perník. Dejte je na pečení, pečte v troubě po dobu 10-12 minut, při teplotě 200 stupňů. Mezitím v malém pánvi uděláme glazuru: zahřejte vodu s práškovým cukrem a citrónovou šťávou až do 40 stupňů a dobře promíchejte. Nakrájme hotový perník štětcem a vysušte glazuru na další minutu, pošlete panvu do trouby. Jedná se o základní, nejjednodušší recept na výrobu medového pudinkového perníku. Můžete použít pouze pšeničnou mouku, můžete přidat do těsta trochu kakaa nebo přidat ořechy, sušené ovoce a různé kandované ovoce.

Recepty Tula Medový perník

Výrobky: cukrový písek - 75 gramů, mouka - 250 gramů, med - 75 gramů, máslo - 25 gramů, dvě vejce, z nichž jedna je určena k mazání produktu, soda - čtvrtina čajové lžičky, koření - čtvrtina čajové lžičky, lžíce, džem nebo hustý džem - 160 gramů, cukrový sirup ze čtyř lžiček cukrového písku. Říkáme, jak vařit koláče "Tula". Vyrobíme hotové těsto o tloušťce 5 milimetrů, vyrábíme kulaté koláče nebo nakrájíme na obdélníky, rozšiřujeme džem nebo džemem uprostřed, rozmazáme je na okraji, namasíme hrany vejcem, pokryjeme jiným dortem. Stlačíme jejich okraje, aby nedošlo k vytečení džemu. Pečeme v troubě doslova 10 minut, ale teplota by měla být 240-250 stupňů. Hotový medový perník glazovaný s cukrovým sirupem.

Další recept na měkké medové koláče

Budeme potřebovat následující produkty: pšeničná mouka - půl kilogramu, med - 400 gramů, máslo - 100 gramů, žloutky - čtyři, zakysaná smetana - tři lžíce, koření, různé - dvě čajové lžičky, cukrový písek - 100 gramů, uhasená soda - čajová lžička. Nabízíme také měkké medové koláče Recept další vaření. Varejte med, dokud nehnednete, a pak ochlaďte. Smíchejte mouku a sódu, třte žloutky s cukrem, přidejte med, koření, zakysanou smetanu, změkčené máslo, mouku a hnětete těsto. Nakreslete rovnoměrně na mastnou plech a pečte v troubě o 180 stupňů. Dáme se k vychladnutí hotového dortu a nakrájíme na perníčky správné velikosti.

Rýžový perníkový recept

Složení: žitná mouka - 280 gramů, lžíce kakaa, 100 gramů másla, jedno kuřecí vejce, 40 gramů medu, stejné množství granulovaného cukru, poloviční lžičku sody, trochu skořice a muškátového oříšku. Vaření rajových medových koláčů by měly dostat kusy 15-16. Ve vodní lázni roztát med, olej a soda v misce. Vejce nakrájejte na šálek. Poté, co se máslo roztaví, vyjměte misku z ohřívače, vložte dřevěnou desku na desku, promíchejte a přidejte do ní části skořice, cukru, muškátového oříšku, promíchejte, přidejte kakao, mouku a vejce. Hnětené plastové těsto. Pečeme papír na pečení papírem. Ruce se ponoří do studené vody a vytvarují je kuličkami. Velikost - s ořechem. Ve tvaru. Pečeme při teplotě 200 stupňů, v horní části trouby. Jakmile se objeví bohatý pach perníku, zkontrolujte připravenost. Udělej si to. Obvykle je doba pečení 25 minut. Hotová miska může být zdobena barevným cukrem a čokoládová poleva.

Perníkový recept

Podle tohoto receptu získáme velmi chutné medové koláče. Pro jejich přípravu potřebujeme těsto: mouku - jeden a půl kilogramu, med - 500 gramů, cukrový písek - 300 gramů, vejce - čtyři kusy, máslo - 200 gramů (můžete nahradit margarín), zakysanou smetanou - čajové lžičky. Pro glazuru: prášek cukru - 150 gramů, bílkoviny jednoho vejce, mátové kapky. Zahřejeme med, mícháme s kořením, přidáme tuk, cukrový písek, mouku se sódy, vajíčka, hněteme těsto a vložíme na studené místo 24 hodin v uzavřeném obalu. Rozvinout, vyřezat perník různých tvarů a pečeme v troubě po dobu půl hodiny. Po ochlazení aplikujte glazuru a vysušte několik minut v chladné troubě. Pro jeho přípravu protřejte proteiny práškového cukru a přidejte mátové kapky. Velmi chutné medové koláče jsou vyrobeny. Fotografie odráží jejich chutný vzhled poměrně dobře.

Vánoční perník med doma

Složení: mouka - 600 gramů, máslo - 40 gramů, cukr - 200 gramů, med - 250 gramů, dvě vejce, ořechy nebo mandle - 30 gramů, soda - poloviční čajová lžička, skořice a hřebíček. Pro glazuru: práškový cukr - třetina skla, bílkovina jednoho vejce. Zahřejte med, přidejte koření, promíchejte. Nechte to vychladnout. Smažte mouku se sódy, přidejte vejce nabité cukrem a máslem, promíchejte vše s medem, hnětejte. Výsledné těsto je válcováno do vrstvy o tloušťce sedmi milimetrů. Pomocí speciálních tvarových forem jsme naši perník našli a položili na plech, předem namazaný a lehce posypaný moukou. Pošlete do trouby a pečte asi půl hodiny. Po ochlazení zmačkejte koláče s polevou a položte na teplou troubu pět minut. Doporučujeme uložit hotovou misku do dobře uzavřené nádoby.

Perníkový recept

Tento recept je trochu neobvyklý, na rozdíl od všech předchozích. Budeme potřebovat: až jeden a půl kilogramu mouky, jeden kilogram medu, tři kuřecí vejce, soda - čajová lžička a koření - poloviční lžičku. A teď uděláme domácí medové koláče, které se také nazývají "Včelařství". Těsněme těsto tak, aby se to ukázalo, a ne tekuté, a ne chladné, střední verze. Když se to hodí, položte je na dorty na velké plechy na pečení. Pečení tohoto perníku by mělo být přísně při mírných teplotách. V opačném případě se na nich může tvořit příliš hustá kůra a nebude dostatečně uvolněná. Nebo - ze spodu spálí, což je ještě horší. Je nutné jej vyjmout z trouby, když s mírným tlakem na prstech nezůstane na povrchu perníku žádný otvor. Nakrájejte na kusy libovolné velikosti a glazujte s práškovým cukrem šlehaným na vaječné bílé.

Další recept na Tula perník

Vzhledem k tomu, že se nejvíce rozmanité medové koláče plní, většina domácích žen se shoduje, že nejlepší z nich jsou Tula. Takže vám nabízíme další recept na tyto sladkosti. Pro přípravu budeme potřebovat tyto produkty: pro těsto - tři šálky mouky, 100 gramů medu, čtyři lžíce másla, dvě kuřecí vejce, poloviční lžičku sody. Pro výrobu náplně: lžíce granulovaného cukru a 200 gramů džemu. Nejprve kombinujte změknuté máslo s medem a vejcem, důkladně promíchejte. V případě krystalizace medu by se měl zahřívat v parní lázni a ochladit na pokojovou teplotu. Poté naléváme mouku smíchanou se sodou a těsto mícháme. Do něj nalijte polovinu sklenice vody, pak se to nevychladne. Podle tohoto receptu jsou perníkové sušenky pečeny ve dvou fázích. Začněte, pečou se minutu a půl ve velmi horké troubě - při teplotě 320 stupňů. Pak - vychladnout a vařit dalších pět minut, ale při teplotě 270 stupňů. Po ochlazení se maziva lakuje. Chcete-li připravit náplň, která se rozšiřuje mezi dorty, musíte je uvíznout, míchat s cukrem cukrem, vařit do velmi hustého stavu.

Medový medový perníkový recept

Nabízíme Vám další recept na perník s velmi neobvyklým názvem - sport, i když se zdá, že je to něco neslučitelného - vysoce kalorické jídlo a sport. Tak potřebujeme: med - dvě polévkové lžíce, mouka - 400 gramů, máslo - 50 gramů, cukrový písek - 300 gramů, kuřecí vejce - dva kusy, mléko - dvě polévková lžíce, muškátový oříšek, mandle - půl šálku a čtyři hřebíček. A teď, jak jsou připravovány domácí medovnice. Zahřejte med a cukr v hrnci. Poté, co je rozpuštěn, přidejte mléko, máslo, muškátový oříšek, mletou skořici, citrónovou kůru, hřebíček a citronovou šťávu. Mícháme hmotu, vychladíme na teplotu okolí, přidáme mouku se sodou, jedno vejce a znovu promícháme. Výsledné těsto vyhoďte vrstvou o tloušťce 6 až 7 mm, nakrájejte obdélníky na malé kousky nůžem, položte je na plech, namažte vejcem, rozemleteme mandle a pošlete je do pece pro pečení.