Novoroční perník: recepty na vaření, návrhy nápadů

Novoroční svátky jsou okamžikem, kdy je kouzlo ve vzduchu, vůně jako mandarinky a lahodně lahodný perník. Každá hosteska se snaží překvapit rodinu s něčím neobvyklým, nejen chutným, ale i krásným. Skutečným symbolem zimních svátků lze považovat za perníčkový nový rok. Existuje spousta receptů na výrobu takových sladkostí a některé z nich mohou být oprávněně nazývány starými. Vánoční perník může být nejen chutný dezert, ale také nádherný dárek a krásná dekorace pro vánoční stromek.

Jaké výrobky se používají k výrobě perníku na Nový rok?

Pro přípravu vánočních bonbónů použijte speciální perníkové těsto, které se skládá z mouky, medu a koření. Toto těsto je prostě jednoduché. Je snadné a příjemné pracovat s ním. Pokud chcete udělat perník s novoročním perníkem, ale nemáte absolutně žádné zkušenosti s takovým obchodem, nebojte se.

Dokonce i nezkušená hosteska zvládne tento úkol. Perník není jen pečení, je to stále obrovské pole pro fantazii a činnost. Koneckonců, nestačí jen udělat pečivo, je také nutné zdobit krásně barevnou glazurou. V takové zajímavé a zábavné práci se mohou účastnit všichni členové rodiny, zejména děti.

Kakaový perník

Jak pečeme Novoroční perník? Recepty vaření těchto sladkostí je velmi odlišné. V našem článku chceme přinést jen některé z nich, aby si čtenáři mohli zvolit pro sebe nejvhodnější volbu.

Chcete-li vyrobit perník s kakaem na Nový rok, potřebujeme:

1. Kilogram mouky (pšenice).
2. Kilo práškového cukru.
3. Šest vajec.
4. Dvě čajové lžičky kakaa.
5. Osm lžící medu.
6. 1,5 lžičky koření - anýz, fenykl, novinka, hřebíček, skořice, citronová kůra.
7. Čajová lžička sody.

K přípravě novoročního perníku s kakaem je nutné důkladně promíchat kořením, které bílo cukrem na prášek, s medem, sódy, práškovým cukrem a vejci, dokud nebude hladké.

Pak přidejte asi polovinu dostupné mouky (je třeba použít pouze prosévané) a hněteme těsto, položte na desku a hnětete a vylijte mouku. Výsledkem by mělo být netečné těsto. Mohlo by se vám ruce držet nepatrně. Aby bylo s ním snadnější pracovat, musí být těsto dáno do lednice po dobu jedné hodiny. Poté ho přeneste do tenké vrstvy (ne více než 0,5 cm) a nakrájíme perníkové koláče s plísněmi. Pak je položte na plech a pečte v dobře ohřáté troubě o 200 stupňů.

Poté musíte připravit námrazu a malovat novoroční perník.

Vaření glazury

Pro přípravu glazury potřebujeme:

1. Dvě vejce.
2. Tři stovky gramů práškového cukru.

Proteiny musí být odděleny od žloutků a smíchány s míchačkou, dokud se pěna nezvedne. Nyní musíte postupně zavádět práškový cukr. Tam je jeden malý nuance, které by měly být vzaty v úvahu při přípravě glazury. Musíte pochopit, pro jaké účely ji potřebujete. Je-li určena pro nalévání formy, měla by mít mírně vodnatá struktura. Taková glazura může být získána štěpením bílkovin při nízkých rychlostech a postupným zaváděním prášku.

Je to úplně jiná věc, pokud potřebujete směs, kterou chcete malovat domácí vánoční perník. Taková glazura by měla mít dostatečně hustou konzistenci, aby mohla být na jedné straně malovaná a na druhé straně se nerozšířila. Aby se získala taková směs, je nutné porézní proteiny bít při vysokých rychlostech, někdy dokonce i další dávka prášku. Výsledná tlustá glazura je velmi vhodná k malování na perníku.

Perník: Přísady

Co by mohlo být lepší než Nový rok perník, ze kterého dýchá pohádky a dovolená? Mohou nejen dát a jíst, ale také vyzdobit vánoční stromek s nimi. Takové jedlé dekorace osloví všechny děti.

Pro přípravu sladkostí potřebujeme:

1. Tekutý med - 0,3 kg.
2. Cukr - 270 g
3. Ground zázvoru - 2 lžičky.
4. Máslo - 0,2 kg.
5. Mletá skořice - 2 lžičky.
6. Pšeničná mouka - 0,75 kg.
7. Vanilin.
8. Prášek na pečení - 4 lžičky.
9. Kakao - 2 lžičky.
10. Oranžová kůra - 2 lžičky.

Perníkový recept

Množství přísad, které dáváme, je dost pro výrobu perníku pro velkou rodinu. Pokud nepotřebujete tolik pečení, bylo by moudré snížit počet výrobků.

Chcete-li připravit těsto, musíte míchat měkké máslo s vejci, medem a cukrem. Suché ingredience by měly být také kombinovány a přidány do mouky. Dále vařte těsto a pošlete jej poloviční hodinu do ledničky. V průběhu času rozložte hmotu na tenké vrstvy o tloušťce 0,5-0,6 mm a pernítky protřete pomocí forem. Vložte hotové figury na plech s pergamenem a pečte v dobře ohřáté troubě po dobu 25-30 minut. Takto připravené novoroční perník. Nyní je třeba je zdobit, nejsnadnější možností je posypat je nahoře práškovým cukrem.

Varení námrazy

Pokud chcete udělat nejkrásnější vánoční perník s námrazy, pak byste měli připravit námrazu na jejich dekoraci. Co je námrazy? Jinými slovy, toto práškový cukr. Pro děti je to pravděpodobně nejchutnější složka perníku.

Vánoční perník s polevou je neuvěřitelně krásný a chutný, vypadají slavně a mohou být opravdovou výzdobou vánočního stromku. Aising je univerzální nástroj pro malování každého pečení. A pokud používáte potravinářské barvy, můžete získat rozmazání různých odstínů, pak perník bude ještě krásnější a báječný.

Takže pro výrobu námrazy ginger cookies budeme potřebovat následující složky:

1. Jednorázové vaječné bílkoviny.
2. Čajová lžička citrónové šťávy.
3. Cukrový prášek - 160 g.

Chcete-li připravit glazuru, nemusíte tolik produktů, jeden protein je dost vyzdobit celý kilogram perníku.

Vaječné bílé je třeba oddělit od žloutku a vybít ho při nízké rychlosti pomocí mixéru (můžete také použít šlehání). V této fázi nejsme konfrontováni s cílem získat silnou pěnu, potřebujeme přinést protein do jednotného stavu. Dále přinášíme práškový cukr a dobře promícháme. Pak byste měli přidat citrónovou šťávu, díky níž bude slunce svítit a jiskřit. Tady je nám připravena poleva. Pokud potřebujete námrazy v různých barvách, musíte je rozložit na různé nádoby a přidat vícebarevné barvy.

Kreslení s glazurou

Díky námrazu můžete nakreslit čáry, body a dokonce vyplnit celý povrch. Všechny tyto možnosti budou vyžadovat glazuru s různou konzistencí. Například pro nalévání perníku námrazy by měl být více tekutý. K tomu je třeba přidat trochu vody a promíchat.

Aby byl obraz krásný a čistý, vnější obrys perníku je tažen tlustou glazurou a prostředník je nalit tenší. Je vhodnější nakreslit čáry a tečky pomocí pekárenských stříkaček nebo sáčků na pečivo. Práce s glazurou můžete ukázat svou představivost. Dokonce i když jste zbaveni talentu umělce, perníkové stále krásné a chutné. V procesu kreslení můžete připojit všechny členy rodiny, zejména tato práce osloví děti, jejichž představivost je bohatší než u dospělých.

Když jsou vánoční pečivo cookies připraveny, musíte dát příležitost mrazu polevou. Zpravidla to nebude trvat dlouho. Nejsilnější led vysuší asi půl hodiny, ale kapalina bude potřebovat nejméně několik hodin.

Malování perníku je zábavný a vzrušující proces. Pokud jste nekoupili celou glazuru, můžete ji skladovat několik dní v těsně uzavřené skříni, protože rychle stoupá na vzduchu.

Namísto následného slova

V našem článku jsme přinesli jen několik receptů na nádherné vánoční perník. Ve skutečnosti existuje poměrně málo možností pro jejich přípravu a design. V rámci jednoho článku je prostě nemožné zmínit všechny. Doufáme, že naše informace pomohou hosteskám orientovat se v této věci.