Perníkové sušenky - Starověká vánoční tradice

Kořen zázvoru nám přišel z Číny. Konfucius také poukázal na své užitečné a léčebné vlastnosti. Korán říká, že zázvor byl používán ve starověkém východě před naší dobou. O něco později se stal tak populární, že stál na stole spolu s cukrem a solí. Nejprve však tento koření bylo k dispozici pouze vysoké společnosti a její hodnota byla měřena ve zlatě. Když se v době velkých objevů objevily v Evropě velké množství orientálních koření, cena zázvoru se snížila a v domovech obyčejných lidí se objevil vonný kořen.

Malá historie

Dnes se zázvor ve vaření používá velmi široce. Ale je vyroben z toho, kropí tradiční pivo se zemním kořením, čajem, přidává se do masa a pečení. Dlouho v katolických zemích připravují na Vánoce speciální cookies, které obsahují koření. Předpokládá se, že zázvorové zákusky byly nejprve připraveny britskými mnichy k vyzdobení vánočního stromku. To je důvod, proč pečení má tak odlišný tvar, a po prázdninách může být takový dekor jednoduše jeden, což je velmi oblíbené u dětí a dospělých na sladké zuby. Zvyk má kořen, a od té doby jsou cookies v mnoha zemích nezbytným vánočním atributem. Perníkové sušenky jsou obzvláště milované Německo. Hlavní město Toto pečení je považováno za Norimberk, protože zde se tato kulinářská delikatesa stává skutečným mistrovským dílem. V Anglii, Německu a Francii existují dokonce speciální cechy pekařů, kteří připravují lahodnou delikatesu na prodej.

Zázvor v kuchyni

Čerstvý zázvor je v orientální kuchyni prominentní. K salátu se přidávají malé klíčky rostlin. Marinovaný zázvor je v Číně velmi oblíbený. Při přípravě zázvorového dortu nebo sušenek se obvykle používají sušené a mleté ​​kořeny. Existují však recepty s čerstvým produktem. Těsto s aromatickým kořením je oblíbené nejen kvůli své vynikající chuti, ale také s léčebnými vlastnostmi. Zázvor stimuluje krevní oběh, ohřívá, zvyšuje imunitu, pomáhá bojovat s nadváhou a špatná nálada. Hlavními složkami pečení jsou margarín nebo máslo, mouka, cukr. A pak to všechno závisí na představivosti kuchařů.

Vaření doma

Perníkové sušenky se snadno připravují doma. Recepty jsou mnoho, ačkoli je třeba se k tomu obrátit. Chcete-li, aby byl tento proces zajímavější, vložte ho do formy. Ale sněhové vločky, vánoční stromky, hvězdy a muži lze snadno bez nich vyřezat. Výsledek překročí všechny očekávání: perníkové listy se jen roztaví v ústech a velmi citlivé. Skutečné slavnostní zacházení! Podávejte je na čaj, kávu, kakao, teplé mléko.

Anglické perníky cookies

Takže, vezměte změkčené máslo (100 g) a protřete ho do měkké hmoty s cukrem (3/4 šálku). Proveďte mouku (2 šálky), přidejte velké vejce, 2 čajové lžičky mletého zázvoru, prášek do pečiva, vanilínu, kardamom, skořici. Těsto se musí rozložit na stůl, posypané moukou. Vystřihněte cookies, které jsou umístěny na pečícím plechu daleko od sebe. Trouba by měla být v předehřáté troubě při teplotě asi 180 ° C asi 15 minut. Horní část by měla mít zlatý odstín, dno bude tmavější.