Jahodový džem nebo Jak udržet chuť léta

Uvařte uvíznutí

Bloky pro zimu jsou nyní z módy. Vše je možné koupit v supermarketech, ale ... Když přijdeme navštívit naše babičky, rádi jsme jíst jam, které dělali. Souhlasíte, není nic víc chutné, zvláště pokud je podáváno s horkými palačinkami a mlékem. Jíst Možná byste neměli být líní, strávit trochu času a vařit jam z jahod nebo jablek, angrešt nebo třešní. Jen sklenice, už žádné, "konzervované" léto.

Divoké jahody

Zvažte proces výroby džemu na příkladu nejlevnějších jablek - jahod. Mnoho lidí se mylně domnívá, že je možné je nalézt pouze v lese a věnuje se spousta času sběru. To je částečně pravda. Lesní "jahody" jsou malé plody, které rostou výhradně na okrajích. Jahodové džemy, uvařené z divokých exemplářů, nejvzácnější, chutné a těžko dostupné. Udělejte si příjemné, připravte si piknik v lese a rozdělte hrnci všem domácnostem, abyste sbírali drahocennou sklizeň. Na konci pikniku se celá rodina projede a vyzvedne pochoutku potřebnou pro džem. Hlavní věc je, že nejen si užíváte svůj čas, ale také vytváříte rezervu na zimu, udržujte si chuť léta.

"Strawberry" nebo "Victoria"?

Jahodový džem je jahody tohoto druhu vařené v cukrovém sirupu. To zahrnuje nejen les, tedy divokou, ale i obrovský počet kultivovaných odrůd. Ona je dobře známá pod jménem "Victoria" nebo "Strawberry", protože mnoho z nich se nezaměřuje na rod a okamžitě se nazývá typ nebo odrůda. Zvláště to neděláme jablkám ... Ale to jsou texty. Nakonec, bez ohledu na to, jak nazýváte tento voňavý jahodový bobule, je to nádherné, voňavé a krásné. I když je třeba objasnit, že některé odrůdy chuti stále existují. Volba je na vás.

Jam

Jahodový džem může být vařený několika způsoby. Nejrychlejší je ten, pro který budete potřebovat bobule a cukr v poměru one-to-one, pektin (například Zhelfiks). Mimochodem, pokud dáváte přednost velmi sladké odrůdě, pak můžete dát mnohem méně cukru (500 - 700 g na 1000 g bobulí). Jsou smetány v mísiči s pektinem, přivedeny k varu, přidány cukr a vařte znovu. Nalijte do sterilních nádob. Po nějaké době se džem infuze a je ideální pro horké toast s máslem nebo palačinky.

Klasický recept

Další metoda není nejrychlejší, spíše naopak. Jahodový džem se vaří několik hodin, ideálně po dobu dvou dnů. Nemysli si, že musíte stál u kamny několik dní, ne. Umyté bobule usínají s cukrem několik hodin, nejlépe v noci. Během této doby, bobule uvolní džus a cukry tání. Doporučuje se uvařit uvíznutí v širokém kontejneru, například v pánvi, a nemíchat. To umožní, aby se přebytečná vlhkost odpařila snadněji a bobuloviny - aby nebyla zraněna. Utíkejte do klidného ohně až do vaření. Pak nechte vařit pět minut. Vypněte a nechte vychladnout. V tuto chvíli je lepší zakrýt ji látkou, ne víkem. Takže je nutné vařit a vychladnout třikrát. Během této doby se sirup výrazně zvýší a plody zůstanou celé. Připravenost sirupu se kontroluje tak, že na hřebík upustí kapka teplého džemu, pokud neztratí svůj tvar, pak je čas ho nalít do břehů.

PS

Existuje mnoho způsobů vaření, můžete si připravit talíř, můžete vařit mnohem méně, ponechat bobule téměř jako kompot - hlavní věc je, že se vám to líbí. Experiment. Hodně štěstí.