Gruzínská kuchyně. Recepty populárních pokrmů

Každý ví, že lidé v Gruzii se vyznačují dobrým zdravotním stavem a dlouhou životností. Možná jedno z tajemství tohoto jevu - Gruzínská kuchyně. Recepty národních pokrmů jsou různé. Patří sem zelenina, maso a samozřejmě zelenina a koření. Dnes popisujeme několik tradičních pokrmů připravených v Gruzii.

Gruzínská kuchyně. Recepty populárních pokrmů

Pro vaření tradiční Gruzínská polévka Budete potřebovat jehněčí prsa, rýži, mrkev, rajčata, cibuli, česnek, koriandr, jablečný jablečný ocet, máslo a koření. Připravte maso. Opláchněte jehně s tekoucí vodou, film vyjměte a nakrájíme na plátky. Cibule nařízněte tenké kroužky. Cilantro je nejlépe rozemlet v mixéru. Smíchejte koření v maltě: koriandr, červený, černý pepř, sůl. V kotelně nebo v hrnci se silnými stěnami zahřejte máslo. Do něj vložte maso. Smažte červenou barvu. Přidejte malý jablečný jablečný ocot, koření a cibuli. Pečeme několik minut. Osmažte rajčata z kůží tím, že nad nimi vylijete vařící vodu. Grate. Dejte je nakrájeným koriandrem do kotle. Míchat a přivést k varu. Do vyprážených jídel nalijte dva litry vroucí vody. Polévka by měla být vařena po dobu jedné hodiny. Rýži umyjte ve vodě a přidejte do kharcha. Počkejte, až se vaří a položí nakrájené česnekové hřebíček do polévky. Kharcho musí ještě pár minut vařit.

Gruzínský salát. Recepty na vaření

Pro tento salát budete potřebovat rajčata, okurky, zelené fazole, listy šalátu, vejce, vinný ocot, práškový cukr, červená paprika, zelená, sůl. Zelené fazole nakrájíme na několik kusů a vaříme ve vodě. Sůl. Hotové fazole vyhoďte do síta nebo šlehače. Vejce (3-4 kusy) se vaří. Každé vejce nakrájíme na čtyři kusy. Šalát ponechává narvity ruce na malé kousky. Řezané rajčata a okurky. Připravte obvaz na salátový dresink. Ovoce zkombinujte s práškovým cukrem, sůl a promícháme. Nalejte listy salátu s touto omáčkou a vložte je na misku. Poté omáčku přelijeme přes fazole a umístíme ji na listy. Nahoru s nakrájenými okurky a rajčaty, posypeme dresinkem. Lehce sůl. Crush red pepper, greens. Posypeme salát nad nimi. Rozložte čtvrtinu vajec. Může být podáván u stolu.

Gruzínská kuchyně. Recepty Solyanka

Kromě populární polévky-kharcho, Gruzie často připravuje hodgepodge. To je mírně odlišné od toho, který je obvyklé v Rusku. Takže, v gruzínštině. Recepty předepisují následující produkty: hovězí, rajčatová pasta, rostlinný olej, nakládané okurky, kapary, olivy, mouka, česnek, cibule, zelené, citronové, koření. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Nakrájené nakládky nakrájíme na proužky. Smažte cibuli v polokruzích. V hrnci se silným dnem ohřejte rostlinný olej. Mělo by být dobře zahřáté. Smažte maso do rudé barvy. Přidejte cibuli a smažte trochu víc. Dále položte pár lžiček rajčatové pasty. Začněte postupně zavádět mouku. Přidejte ji opatrně, aby nedošlo k tvorbě hrud. Maso nalít vroucí vodu nebo zeleninový vývar. Konzistence polévky by měla být jako tekutý guláš nebo želé. Zastrčte plyn na minimum. Přidejte nakrájené okurky, kapary, několik nakrájených oliv. Držte palbu dalších 10-15 minut. Poté přidejte do polévky trochu koření chmele-suneli, nakrájené česneku, koriandru, sůl. Je-li polévka současně vařená, přidávejte plátky citronu do pánve. Pokud hodláte jídlo několik dní, přidávejte citron na dávkovací destičku. Do polévky můžete dát více koření. Například červená paprika. Jedná se o jeden z koření, kterému je proslulá gruzínská kuchyně. Recepty často obsahují mnoho pikantních a pikantních koření. Proto, vaření v gruzínské, vedené podle svých vlastních preferencí.