Gruzínské sladkosti: sen a realita v jedné talíři

Gruzínské sladkosti přitahují milovníky lahodných dezertů, aby vyzkoušeli dříve neznámou lahůdku. Tato kuchyň je oceněna po celém světě, včetně území Ruské federace. Sladí zástupci se mohou pochlubit pouze přirozeným obsahem, který nejen vychutnává chuťové pohárky, ale také těží z celého těla, bez ohledu na to, jak to zní divně. Navíc recepty gruzínských sladkostí jsou k dispozici pro každou hostesku, která si přeje překvapit své milované s neobvyklým dezertem.

Úvod do případu

Gruzínští obyvatelé nazývají sladkosti neobvyklé slovo "namtshvari". Seznam pokrmů je malý, ovšem občané země nemusejí udržet zdokonalení - historická estetika jídla sloužící sama o sobě je sama o sobě citelná. Od starověku, na konci jídla, byl na stůl servírován med, ořechy, ovoce a bobule ušlechtilým pánům, které byly používány v kombinaci s vynikajícími víny. V zimě, kdy byla zastavena dodávka čerstvého ovoce, byla šlechta ošetřena sušenými nebo kandovaným sladkostmi.

V moderním světě jsou nejoblíbenějšími dezerty kostelkele, pelamushi a kozinaki, které milují všechny děti. Každá z výše uvedených pokrmů má základnu ořechů, kterou všichni Gruzínci stále oceňují. Současně se stále častěji objevovaly na stoly dorty, koláče a pečivo, které byly vypůjčeny z rusky mluvící populace. Ale náplň zůstala ostrá s příměsí džemu, džemu nebo jiné smetany.

Dezertní Mastodony

Nejoblíbenějším gruzínským sladkým je churchkhela ve všech jeho podobách. Doslovně překládáno z gruzínského slova znamená "sušená klobása".

Malé hůlky, plně tvarované z jednoho nebo několika druhů ořechů, naplní kuchyň, jídelnu nebo obývací pokoj s chutnou vůní. Téměř všechny gruzínské sladkosti (Churchkhela nejsou výjimkou) jsou nasáklé kapalinou, lepivou základnou. V tomto případě působí hroznová šťáva jako impregnace. Pro místní obyvatele je období sklizně bobulí považováno za nejlepší čas na přípravu tohoto typu sladkostí. Další přísadou je kukuřičná mouka nebo pšeničná mouka.

Historický aspekt sladkostí

Po cestě po celém území Gruzie nezapomeňte se podívat na veletrh nebo trh a chytit čerstvě připravenou lahůdku. Kdokoliv, kdo kdy navštívil otevřené prostory Kavkazu, vždy sdružuje svou cestu s jemnou ořechovou vůní churchkhela.

Archeologický výzkum naznačuje, že jednoduchý recept na takovou výživnou a sladkou misku spočívá v tradičním vinařském průmyslu. Soudě podle historických pramenů před tím, než byla jídlo připravena impregnací z vysoce kvalitního dlouhodobého vína.

Recept: gruzínské sladkosti v ruské kuchyni

Proces vaření churchkhela je neobvyklý pro ruskou kuchyni, takže moderní ženy v domácnosti budou muset vynaložit maximum, aby vytvořily originální jídlo. I přes některé potíže stojí za to výsledek. Gruzínské sladké z vlašských ořechů se připravuje takto:

1. Je třeba připravit impregnaci hroznů. Chcete-li to udělat, je důležité vařit bílé hrozny s moukou na nízké teplotě. Mouku postupně a pomalu vylijte, dokud se nevytvoří konzistence medu.
2. Ořechy jsou navlečeny na nitě a několikrát ponořeny do sirupu. Čím hustší je impregnační vrstva, tím víc budete potřebovat ponořit řetězec do misky hroznového medu.
3. Sušení a finální vaření. Klobásy zavěšené nití suché na otevřeném slunci od 5 dnů asi dva týdny. Stupeň připravenosti je určen tvrdostí sirupu. Po "pražení" na slunci je churchkhela umístěna ve velkých dřevěných bednách, jejichž stěny jsou lemovány papírovými plechy a skladovány několik měsíců. Díky závěrečnému stádiu má dezert hlubokou, příjemnou vůni a známý tvar pro všechny.

O odrůdách

Gruzínské sladkosti nazvané "churchkhela" se mohou pochlubit obrovským množstvím druhů a neuvěřitelnými receptami na vaření. Je to národní pokrm nejen gruzínského národa, ale také Abcházie, Arménie a řady dalších zemí blízké zahraničí. Navíc tvar a typ pečiva se mohou lišit, ale podstata vaření je vždy stejná.

V závislosti na preferencích mohou být ke kříži přidány lískové oříšky, mandle a jiné druhy ořechů. Jako skvělý doplněk ke složení směsných hroznů, čerstvého nebo sušeného ovoce, sladkých aromatických koření. Ale skutečné gruzínské sladkosti neznamenají žádné změny: kompozice obsahuje pouze ořechy a med, mouku a hroznový džus.

Varené jídlo bude skvělým doplňkem k snídani, ideální jako občerstvení, vydatné občerstvení. A jako příjemný bonus při každodenním používání dezertu získáte vysokou úroveň celkového výkonu, normalizaci funkcí zažívacího traktu, výborný kardiovaskulární systém a dobrou náladu. Trvanlivost produktu je 1 rok.

Oblíbená pochoutka všech dětí

Kozinaki zaujímá zvláštní místo mezi populárními názvy gruzínských sladkostí. Skutečnou domovinou dezertu je Persie, kde pochoutka byla nejprve připravena pro krále Dariuse. Ovšem správce nádobí nemusel ochutnat a recept nebyl ve státě široce distribuován. Zvláštní pozornost kozinaku však byla věnována gruzínským cukrářům.

Receptura je velmi jednoduchá. Med se vaří na ohni, dokud se nestane hustou hmotou. Dále se do pánve nalije pražené vlašské ořechy, které jsou předem jemně nasekané. Směs je vyrovnána na rovný povrch, pokrytá pergamenem a vysušena, dokud se nestvrdne. Výsledkem je pochoutka, která nezanechává lhostejnost i těch nejmodernějších labužníků.