Německé víno: klasifikace, názvy

Němci byli vždy známí svým pivem. Proto mnoho znalců ušlechtilých alkoholických nápojů může být skutečným objevem skutečnosti, že Německo patří do jedné z rozvinutých zemí s vyspělou výrobou vinařství. Na území státu existuje řada oblastí, kde se pěstují vysoce kvalitní odrůdy hroznů. Většina německých vín je vyráběna tak, aby vyhovovala potřebám domácího trhu. Existuje však mnoho druhů alkoholu, které vyvolávají skutečný zájem fanoušků těchto nápojů v jiných zemích.

Co jsou to německá vína? Kde jsou vyráběny? Podle jakého principu je klasifikace německých vín? To vše bude projednáno v této publikaci.

Obecné informace

Zvláštní je, že německá vinařství má dávnou historii. Legislativa, která kontroluje výrobu alkoholu, je pečlivě navržena. Díky tomu je vysoká kvalita německého vína nepochybná.

Pokud jde o klasifikaci místních alkoholických nápojů, které jsou vyrobeny z hroznů, je naprosto opačný vůči Francouzům. Zde nevenují zvláštní pozornost regionům, kde se připravuje základ budoucích nápojů. Absolutně žádné rozdělení vinic do kategorií. Přítomnost mírného podnebí vede k dlouhému zrání surovin. Němci věří, že čím déle jsou vinná réva, tím ostřejší, zralější a rafinovanější konečný produkt se objeví.

Vinařské oblasti země

Oblíbené německé víno se vyrábí v těchto regionech:

1. Baden - zastoupený region se nachází v jižní části Německa. Oblast je nejteplejší a nejslunnější v zemi. Vyrábí nejlepší suché a červené německé víno.
2. Moselle - region je známý celému světu díky vynikajícím alkoholickým nápojům, které jsou mimořádně měkké a lehké. Většina odrůd místních vín se vyznačuje specifickou kyselinkou, stejně jako různými ovocemi.
3. Frankovka - skutečnou vizitkou pro produkty z této oblasti je výroba alkoholu od prvotřídní odrůdy Sylvaner. Zde jsou vína dodávána na trh ve speciálních nízkých lahvích. Pro takovou alkohol charakteristická výrazná suchá chuť. Vzhledem k tomu, že počasí v regionu není vždy doprovázeno kvalitní zralostí hroznů, často jsou místní produkty distribuovány uprostřed země a nejsou určeny k exportu.
4. Rheingau - region je proslulý prastarými tradicemi vinařství. Místní země po staletí patřily zástupcům šlechtických rodů. Vinice zde proto vždy splňovaly nejvyšší standardy. Vína vyrobená v této oblasti jsou získána hustou a extrémně voňavou, což přispívá k poměrně mírnému klimatu.
5. Bernkastelu - v regionu jsou vyráběny některé z nejkvalitnějších německých vín. Mnoho druhů produktů je distribuováno po celém světě. Všechno díky použití hroznů nejvyšší kvality jako suroviny.
6. Palatinate - největší vinařství v zemi se zde soustředí. Místní nápoje jsou na domácím trhu velmi oblíbené. Oceněte je za originální kytice, které ovládají poznámky z tropického ovoce.
7. Rhinehessen - z větší části vytváří region jednoduché a přístupné širokému spotřebitelskému publiku německé víno. Avšak zde jsou dodávány i exportní výrobky, například slavný alkohol značky Liebfraumilch.

Tak jsme zjistili, kde jsou vyráběny nejlepší německé vína. Nyní se obracíme přímo na klasifikaci těchto ušlechtilých nápojů, které budou popsány později v tomto materiálu.

Qualitatswein

Tato kategorie zahrnuje nejkvalitnější červené a bílé německé víno. V tomto případě má rozhodující význam oblast výroby. Bezpochyby je z přezrálých hroznů vyroben vysoce kvalitní, ale relativně nenáročný alkohol. Tento alkohol odpovídá označení Qualitatswein Bestimmter Anbaugebiete - zkráceně QBA. Pokud se alkohol ukáže být upřímně kyselý, zákon umožňuje jeho lehké oslazení cukrem. Vína této třídy mají lehký charakter a jsou uznávána bohatými ovocemi. Pití mladí.

Další kategorií produktů, které odpovídají třídě Qualitatswein, je značka alkoholu nejvyšší kvality. Tato vína jsou označena Qualitatswein mit Pradikat (QmP). Obsah alkoholu je vyšší než předchozí odrůda. Současně jsou tyto produkty před vstupem na trh podrobeny pečlivému výběru a ochutnávání. Zásobování těchto vín ve skleněných obalech je nemožné, dokud nedojde k minimálnímu období zrání, které je 5 let. Nejdražší vzorky jsou uchovávány mnohem déle - po dobu 15-20 let.

Stojí za povšimnutí, že roční vína kategorie Qualitatswein mit Pradikat jsou také rozdělena do několika tříd, kde má zásadní význam dozrávání hroznových surovin. Zde rozlišujeme následující produkty:

• Kabinett - suchá červená a bílá německá vína, která jsou velmi lehce opojená a mají relativně nízkou pevnost;
• Sptitlese - nejstarší hrozny se používají pro výrobu;
• Auslese - liší se bohatou, různou vůní vůní;
• Eiswein - vyrobené na základě zmrzlého hroznu, které umožňuje dosáhnout pikantní květu;
• Beerenauslese - mají bohatou chuť a vůni kvůli použití několika hnilých bobulí jako suroviny.

Deutscher Tafelwein

Tato třída je většinou jednoduchá stolních vín. Takové výrobky mohou být vyrobeny ze surovin, které pocházejí z jakéhokoli vinařského regionu země. I přes relativní levost, barviva nikdy nejsou přidávány do alkoholu z předložené kategorie. V kompozici všech druhů konzervačních látek, chutí a příchutí nebudete. Podle německého práva však může být cukr použit ve výrobě.

I přes nedostatek přísné kontroly jakosti jsou klasická vína Deutscher Tafelwein ekologickými přírodními produkty. Hlavním požadavkem, který se na tento alkohol vztahuje, je obsah alkoholu na úrovni, která nepřesahuje 8,5% celkového objemu kapaliny. Tato vína mají omezenou trvanlivost. Doporučuje se, aby byly spotřebovány po celý rok od okamžiku plnění do skleněných nádob.

Deutscher Landwein

Vína, výroba který je zaměřen na uspokojování potřeb místního trhu. Jsou tvořeny převážně soukromými, malými podniky. Základem je němčina polosladké víno. Mají dostatečně vysokou kvalitu, ale mají různé chuťové vlastnosti založené na výnosu daného roku. Jedná se o jeden z definujících rozdílů, podle něhož je možné identifikovat alkohol třídy Deutscher Landwein, srovnávat je s produkty velkých rostlin. Koneckonců v předních německých podnicích má vína každý rok stejnou chuť a vůni.

Jak vidíte, z Německa je řada šlechtických učeben. Dále v článku bych rád představil jména německých vín, které jsou v nejvyšší poptávce.

Gewurztraminer

Německé víno "Gewurztraminer" je poměrně plné těsto, velmi vonné produkty. Bouquet kombinuje silné, téměř "parfémované" tóny a exotické chutě. Tento alkohol je známý svými specifickými ořechy, výraznou mastnou strukturou. Z tohoto důvodu je společnost Gewürztraminer oceňována skutečnou hodnotou především věrnými znalci prvotřídních ročníků vína.

Ryzlink

"Riesling" - německé víno, které má status nejlepšího alkoholu, který se v této zemi vyrábí. Suroviny pro výrobu takového alkoholu se pěstují za nejpohodlnějších podmínek dozrávání. Bobule jsou sklizeny pouze pro dosažení optimálního výkonu.

Suchá a sladká rýžová vína se vyrábějí v Německu. Pro přípravu hroznů se často používá, což tvořilo formu Botrytis Cinerea. Díky tomu berry získávají vysoký obsah cukru a stávají se poněkud podobnými rozinky. Účast takových houbových organismů v procesu dozrávání hroznů umožňuje sýtování značky Riesling jemnou sladkostí a nepopsatelnými vůněmi.

"Liebgutenvayn"

Širokou pozornost širokého spotřebitelského publika přitahuje polosladká odrůda této značky vína. Takové výrobky se vyznačují vynikajícím kyticí vůní a chutí, které ovládají odstíny zralého ovoce. Povaha vína "Libgutenvayn" mimořádně bohatá a vyvážená. V Německu je prezentovaný alkohol tradičně podáván na ryby a pokrmy z masa.

"Liebfraumilch"

Původní název vína Liebfraumilch se převádí jako "mléko ženy, kterou miluje". Tento výrobek je nejslavnější a vyhledávaný německý alkohol v domácích zeměpisných šířkách. Není překvapující, protože alkohol z této značky má dostupnou cenu a současně má jemnou, zcela originální chuť.

Experti bohužel nehovoří velmi pozitivně o kvalitě takového bílého polosladého vína. Důvodem je skutečnost, že se alkohol vyrábí především pro vývoz. Konečný výrobek, který dosáhne spotřebitele mimo Německo, vždy nesplňuje vysoké normy stanovené v německém právu. Nicméně víno Liebfraumilch je i nadále populární u nás a dalších evropských zemí.

Zekt

Sekt ("Zekt") - šumivé německé víno, které se vyrábí výhradně na základě přírodních složek. Jedinečnou charakteristickou vlastností výrobku je jeho specifická perlovitá struktura, kterou alkohol získává v procesu opakovaného kvašení. Zrání tohoto specifického druhu šampaňského se odehrává v hlubokých tmavých sklepech, kde se udržují optimální teploty a vlhkost. Výsledkem je produkt, který se jiskří s množstvím perlových bublin, má tradiční chuť na takové víno a extrémně rafinovanou kytici vůní.

Stojí za zmínku, že pojem "šampaňské" se v Německu nepoužívá na značku alkoholu "Zekt". Ve skutečnosti je dovoleno volat pouze vína, která pocházejí z francouzského regionu Champagne. Němci museli zavést jiný koncept. V této zemi se šumivé víno označuje jako produkt "tradiční fermentace láhve".

Na závěr

Jak můžete vidět, německé víno jsou docela zajímavé alkoholické nápoje. Většinu receptů místních mistrů výrobci v žádné zemi na světě nemohou opakovat. To není překvapující, protože zde rostou hroznové suroviny ve zvláštních, poměrně náročných klimatických podmínkách. Kromě toho, při výrobě alkoholu v Německu dodržovat nejpřísnější technologické požadavky.

Překvapivě německé víno není pro domácího spotřebitele příliš známé. Situace na trhu se však postupně mění jiným směrem. Fanoušci originálních vín v naší zemi stále více věnují pozornost těmto výrobkům. Pro pochopení vlastností a vlastností vín z Německa se kupující musí pouze seznámit s jejich klasifikací.