Gyučev recept. Gučev recept v bulharštině

Güvech je typ guláš. Může to být zelenina nebo maso. Gyuvecha recept je populární v mnoha zemích, včetně Bulharska a Turecka. Zvažte několik základních receptů.

Gjuvech: bulharský recept

Toto jídlo je připraveno ve speciálních hliněných hrncích, a proto se jedná o vůni a chutě.

Gyuvecha recept je poměrně komplikovaný, ale pokud se budete držet receptů, je docela možné vařit.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• vepřová panenka - 1 kg. (lze jej nahradit stěrkou);
• brambory - 1 kg;
• zelené fazole - 0,5 kg;
• na 3 kusy Bulharský pepř a rajčata;
• cibule - 2-3 ks;
• 2 ks. lilky a mrkev;
• konzervovaný hrách - 400 g

Do chuti se přidá sůl a koření (tymián, petržel, celer, mletý paprikový papír, černé pepře).

Takže všechny přísady jsou připraveny, nyní můžete začít vařit.

Gyuvecha vaření v bulharštině

1. Oloupeme lilky a slupku, nakrájíme a smažeme do misky. Chcete-li odstranit hořkost ze zeleniny, posypeme solí. Nechte ho stát a hodí džus.
2. Mezitím mé vepřové maso a nakrájíme ho do velkých kostek.
3. Pak vyčistěte brambory a nakrájejte je ve stejných částech jako maso.
4. Bulharský pepř umyjte, vyčistěte ocasy a semena a nakrájejte na tenké proužky. Stejně je třeba řezat i mrkev. Cibule musí být nakrájeny velmi jemně.
5. Rajčata navlhčete ve vroucí vodě po dobu 3 minut tak, aby se slupka snadno odloupala. Pak je nakrájíme na velké kusy, jako je maso a brambory.
6. Nyní si vezměte kotlík s hustým dnem, nalijte do něj poloviční sklenici rostlinného oleje a dávejte tam maso. Když je vepřové maso rozdrcené, posypeme pepřovými květy na stejném místě. Smažte maso přibližně 5 minut a míchání neustále. Poté přidejte všechny další koření podle vašich představ. Důkladně promíchejte maso s kořením a smažte po dobu 10 minut.
7. Maso, které bylo dusené v kotlíku, bylo vloženo do hliněného hrnce a zanecháno.
8. Mezitím v kotlíku smažte cibuli a mrkev. Přidejte bulharskou papriku, sůl, červenou papriku a smažte vše po dobu 3-5 minut.
9. Naléváme hořkost z lilku, umyjeme ji pod tekoucí vodou, osušíme papírovou utěrkou a vložíme do zeleniny do kotle. Smažte všechno po dobu 5 minut.
10. Nyní zapněte troubu o 180 stupňů. Nalijte surové brambory a připravenou zeleninu z kotle do hliněného hrnce. Důkladně promíchejte a nalijte vodu tak, aby sotva pokrývala zeleninu a maso v hrnci.
11. Pečte nádobí po dobu jedné hodiny. Pak zkontrolujte připravenost. Pokud jsou brambory a maso stále kruté, můžete přidat vodu a nechat pokračovat v pečení.

Když je guláš plně vařený, maso a brambory jsou měkké, pak se miska může rozložit do sterilních nádob a zrolovat.

Guevec: recept na tureckou kuchyni

Tento recept je zásadně odlišný od předchozího, i když je název stejný. Používá pouze jehněčí maso, ale žádné brambory. Pro přípravu nádobí budete potřebovat hlavní složku - 1 kg. jahňací filé, 1 kg. zelenina: lilek, sladká paprika a rajčata. Koření se přidává podle přání: česnek - 1 hlava, červená a černá mletá paprika, sůl, kmín, tymián.

Podrobné pokyny

1. Nejprve potřebujete hrnci na pečení pečlivě mastnatě.
2. Nakrájejte jehněčí filetu na malé kousky a položte hrnce na dno.
3. Pak položil oloupaná semena sladké papriky, nakrájíme na proužky.
4. Jemně nakrájejte česnek a posypete na zeleninu a maso.
5. Pak jsou lilky rozloženy, předběžně rozřezány do stejných kostek jako jehněčí filet.
6. Rajčata jsou oloupané, rozřezávány na kusy stejné velikosti jako lilky a rozloženy nahoře.
7. Přidejte všechny potřebné koření, pokryte hrnec víkem nebo fólií a pečte v troubě 200 stupňů po dobu 2 hodin.

Rozštěpte horké, ještě vařené güvech ve sterilních plechovkách a zrolujte. Nyní víte další recept na zimování.

Tipy

Co by měli vědět začátečníci a zkušení hospodyně? Pro recept Gyuvecha potřebuje mastné maso. Pokud je dostatek tuku, není třeba přidávat další a rostlinný olej.

Chcete-li nádobu ostrý, přidejte trochu červené papriky. Můžete také okořenit zázvorem, muškátovým oříškem a jiným kořením.

Podívejte se do trouby častěji, abyste zabránili spálení nádobí.

Pro více pružnou chuť můžete přidat trochu zelené, jako petržel, koriandr, kopr.

Kuchař s potěšením a potěší vaši domácnost novými a chutnými pokrmy.