Jezdec v troubě - miska z dětství

Zeptejte se každé osoby, která navštěvovala mateřskou školu v hlubokém dětství, co je nejkrásnější věc, kterou si stále pamatuje z mateřské školy. Jsem si jist, že většina bude odpovídat: "Samozřejmě ježek." Z nějakého důvodu tohle šéfkuchaři připravují tento nádherný pokrm tak, aby nikdo jiný neudělal. Snažíte se experimentovat a tímto způsobem a to se ukázalo být velmi chutné a dítě se bude snažit říct: "Ne, že v mateřské škole je lepší." Zanecháte neúspěšné pokusy pochopit tajemství "hedgehogu" mateřské školy, zkuste si připravit vlastní verzi tohoto nádherného jídla. Řekněme to "pečené ježky v troubě v omáčce z kyselé smetany." Není to práce, nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti a schopnosti, a co je nejdůležitější - chutné. Mimochodem, jen v Rusku, masové kuličky s rýží jsou láskyplně odkazoval se na jako "hedgehogs".

Jak vařit jehněčí v troubě

Potřebujeme mleté ​​maso, nejlépe smíšené (hovězí maso se vepřovým masem), rýže, cibule, vejce, zakysaná smetana a rajčatová pasta na omáčku, koření, rostlinný olej na pražení. Podíl masa na rýži je asi 1: 4. Rýže je obvykle vařená až do poloviny vařené, ale dávám přednost surovému. Takové ježek se ukáže jako "pichlavý", zvláště pokud si vezmete dlouhé krupice.

Proces vaření

Smíchejte mleté ​​maso s rýží. Nakrájejte malou cibuli co nejmenší a nakrájejte mixér. Přidejte nakrájenou cibuli na masovou hmotu, koření na chuť a vaječné bílé (pomocí žloutku "vysuší" plnění a jeden protein je dostatečný k vázání). Všechno důkladně hněte, ruce lépe. Nyní musíte vytvořit malé kuličky - masové kuličky. Zahrajte rostlinný olej v pánvi bez rukojeti, položte kuličky a mírně smažte. Pak přidejte trochu vody (doslova 2-3 lžíce) a posaďte nádobí v troubě. Jezdeci v troubě by měli být dušeni asi 20 minut, poté je třeba nalít s kysanou smetanou omáčkou a pečeme dalších 15-20 minut. U omáčky smícháme zakysanou smetanu s rajčatovou pastou (4: 1). Ozdoba na tuto misku obvykle není potřeba, můžete přidat misku čerstvé nebo pečené zeleniny. Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou. Je-li nádobí připraveno pro děti, můžete si pod těmito ježkami zdobit masové kuličky, vyrobit z nich vhodné náhubky a jehly.

Dodatek

Místo kysané smetany můžete vařit další, kdo má rád co. Jednoduchá, ale chutná volba: smíchejte ve stejném množství rajčatovou pastu a majonézu, přidejte trochu adzhika, sójovou omáčku nebo bílé víno. Tato směs také musí nalít hedgehogs v troubě po dobu 10-15 minut, dokud vařené.

Ježek z mleté ​​kuře s mrkví

To je také velmi jednoduché. recept. Ježek, vařený na něm, získat zábavné barvy (kvůli lehké výplně, zelené a mrkev). Bude to trvat 0,5 kg vysoce kvalitního kuřecího mléka, 100 g rýže vařené do poloviny vařené (kuřecí kuchaři rychleji než maso, takže rýže je třeba předem vařit), cibule, mrkev, kopr, máslo, koření na chuť. Vajíčko není potřeba.

Vaření

Nakrájejte cibuli a zeleninu, mrkev na hrubé struhadle, přidejte zeleninu do mletého masa, posypeme kořením a dobře promícháme. Formujte kuličky a položte je na plech a mezi nimi nakrájejte máslo. Meatballs pokrývají s vodou asi o třetinu, nahoře si můžete nalít trochu majonézy. Jezdeci v peci pečte po dobu 40-50 minut. Při podávání zdobí zelené. Bon appetit!