Domácí knedlíčky: recept na vaření

Domácí knedlíčky jsou mnohem chutnější a zdravější nakupovat. Koneckonců, moderní obchodníci téměř vždy ukládají na výše zmíněný polotovar, přidávají do náplně a těsta nenákladné a ne velmi kvalitní přísady. To je důvod, proč je lepší vyřezávat domácí knedlíky na vlastní pěst. Koneckonců, jediný způsob, jak zjistíte, že hotová jídla je nejen velmi chutná a uspokojující, ale také bezpečná pro zdraví.

Základní pravidla pro výrobu těsta

Těsto pro domácí ravioli může být jiné. Někdo to dělá z vajec nebo vody a někdo používá obě. V prvním případě je základna velmi chladná. Po tepelném ošetření tyto pelmeni udržují svůj tvar dobře a nikdy nevarují měkké.

Cesto na vodě, naopak, je velmi měkké. Kuchařské polotovary by neměly být dlouhé. V opačném případě může dojít k výdeji celé náplně.

Pokud jde o základnu, u které se používá jak voda, tak i vejce, zdá se být spíše měkká, ale během tepelného zpracování není vařená měkká. Toto je nejvhodnější volba, kterou často používají kuchaři.

Volba plnění

Pro nikoho není žádným tajemstvím, že domácí knedlíky by měly obsahovat pouze čerstvé a vysoce kvalitní maso. Může to být vepřové, hovězí, telecí, jehněčí a dokonce kuřecí. Některé ženy v domácnosti navíc dávají přednost tomu, aby vyráběly smíšené knedlíky z mletého masa, v důsledku čehož musí kombinovat různé odrůdy masného výrobku.

Je třeba také poznamenat, že někdy chutné domácí knedlíky neobsahují hovězí a vepřové maso, ale například brambory, houby, mrkev, cibuli apod. Mimochodem, tyto složky mohou být přidány do mletého masa.

Krok za krokem dělají domácí ravioli

V tomto článku vám představíme tři možnosti pro výrobu lahodných domácích ravioli. Který z nich je určen pro podání, je jen na vás.

Takže potřebujeme následující produkty:

• velké čerstvé vejce - 4 ks;
• stolní sůl - ½ malá lžička;
• lehká mouka - z 5 sklenic;
• čerstvá telecí - 500 g (pro mleté ​​maso);
• sladké žárovky velké - 2 hlavy (pro vycpávání);
• drcený pepř a sůl - přidejte k vínku na chuť.

Hněte si těsto

Než si vyrobíte domácí ravioli, musíte těsto míchat. Chcete-li to provést, rozdrobte kuřecí vejce do misky a dobře je promíchejte vidličkou. Dále v nádobí by se měl nalít sůl a lehká mouka. V důsledku dlouhého posunu produktu byste měli mít poměrně strmé a jednotné těsto. Musí být zabalen do plastového obalu a ponechán k odpočinku po dobu 30-50 minut.

Výroba mletého masa

Domácí knedlíčky s telecím masem jsou velmi chutné a něžné. Chcete-li vyrobit voňavou výplň, musíte důkladně umýt kus masa, odstranit všechny nežádoucí prvky z něj a poté jej rozemlat v mýdlové. Podobně by měly být zpracovány a cibule. V budoucnu je nutné, aby obě složky byly kombinovány do jedné mísy, ochuceny pepřem a stolní solí a poté důkladně promíchány rukama.

Sochařské knedlíky doma

Po hnětení těsta a plnění byste měli okamžitě začít vyrábět pelmeni. Chcete-li to provést, musíte strmou základnu strhnout do tenké vrstvy a potom ji rozřezat na kruhy o průměru 3-4 centimetrů. Dále, uprostřed každého produktu chcete dát mleté ​​maso a zalepit okraje, nejprve ve tvaru půlměsíce, a pak - ve tvaru "ucha".

Vaření na sporáku

Nyní víte, jak udělat domácí knedlíky. Po vytvoření všech polotovarů je možné je zmrazit, nebo je můžete okamžitě vařit. Chcete-li to provést, vařte pitnou vodu, přidejte trochu soli a vložte správné množství knedlíků. Kuchařte je asi 10-15 minut na nízké teplotě. Během této doby musí být plnění a těsto plně vařené.

Podáváme lahodné ravioli

Po vaření knedlíků je třeba je odstranit z vývaru pomocí skimmeru. Servírování hotového jídla na stůl se doporučuje v horkém stavu spolu s kečupem, majonézou, zakysanou smetanou, lecho a jinými ochucenými omáčkami.

Vaření knedlíků na vodě

Pokud opravdu chcete udělat domácí knedlíky, ale nemáte vhodnou sadu ingrediencí, můžete je vařit na vodě. Ale první věci jsou první.

Takže potřebujeme:

• studená pitná voda - 2,5 sklenice;
• stolní sůl - ½ malá lžička;
• lehká mouka - z 5 sklenic;
• Čerstvé vepřové maso - 500 g (pro plnění);
• sladké žárovky velké - 2 hlavy (pro vycpávání);
• drcený pepř a sůl - přidejte k vínku na chuť.

Zakaďte základnu

Těsto pro knedlíky je snadné a jednoduché. Chcete-li to provést, musíte kombinovat pitnou vodu, sůl a lehkou mouku a pak je hnětete tak, abyste získali homogenní a strmou masu. Pokud je to žádoucí, může být vloženo do sáčku a ponecháno v teplé místnosti po dobu 30-40 minut.

Vaření plnění

Křupky s mletým vepřovým masem jsou poměrně něžné a chutné. Chcete-li takovou náplň provést, opláchněte masný výrobek ve studené vodě, poté ho nakrájejte a rozemlejte na mletou masu spolu s cibulí. Vedle ingrediencí, které chcete přidat koření, dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

Lisovací proces

Sochařské knedlíky z vodního těsta by měly být přesně stejné jako ve výše uvedeném receptu. Nejprve je třeba zklidnit základnu, nakrájet ji do kruhů, pomocí malého skla a potom dát do každé z nich neúplnou malou lžičku mletého vepřového masa. V budoucnu by těsto mělo být pevně přitisknuto a vytvořeno "oko" z něj.

Módní výrobky musí být umístěny na desce, hojně posypány moukou a umístěny do mrazničky. Po zapálení pelmeni musí být vloženy do velkého vaku a ponechány v komoře, dokud nejsou spotřebovány přímo.

Jak vařit a podávat?

Vařené knedlíky vyrobené doma by měly být ve slané vodě. Je třeba dobře vařit a pak rozložit všechny polotovary. Po opětném varu kapaliny je nutno oheň snížit a houskové knedlíky se smíchají s velkou lžící a nechávají se vařit po dobu 7-10 minut. Pokud vaříte vařič déle než přidělený čas, pak těsto může být vařeno měkké, v důsledku čehož vyplní celá náplň masa.

Servírujte tuto večeři ke stolu by měla být horká s jakoukoli pikantní omáčkou nebo zakysanou smetanou. Užijte si jídlo!

Vaření lahodných knedlíků s hovězím masem a bramborami

Domácí knedlíky, jejichž fotografie jsou uvedeny v tomto článku, jsou obzvláště chutné, pokud do masové nádivky přidáte zeleninu, jako jsou brambory. Navíc by těsto mělo být vyrobeno nejen z vajec nebo z vody, ale současně s oběma těmito složkami.

Takže potřebujeme:

• velké čerstvé vejce - 2 ks;
• studená pitná voda - 1,5 šálků;
• stolní sůl - ½ malá lžička;
• lehká mouka - z 6 sklenic;
• čerstvé hovězí - 500 g (pro plnění);
• střední brambory - 2 ks. (pro vycpávání);
• sladké žárovky velké - 2 hlavy (pro vycpávání);
• drcený pepř a sůl - přidejte k vínku na chuť.

Příprava těsta

Těsto pro klasické domácí ravioli je poměrně snadné. Nejprve je třeba porazit vejce vidličkou a poté přidat do nich stolní sůl a studenou pitnou vodu. Poté je základna potřebná k položení lehké mouky. Po smíchání všech složek musíte dostat velmi náhlé těsto s jednotnou konzistencí. Aby bylo dosaženo požadovaného stavu, mělo by být umístěno do vaku a ponecháno při pokojové teplotě asi půl hodiny.

Vaření plnění

Jistě, mnoho lidí ví, že hovězí maso je velmi šupinatý a někdy tvrdý výrobek z masa. Chcete-li, aby vaše knedlíky jemnější a chutnější, doporučujeme přidávat surové brambory do náplně. S ním bude toto jídlo mnohem jemnější a výživnější.

Takže pro vaření mletého hovězího masa opláchněte hovězí maso ve studené vodě a odstraňte všechny nepoživatelné prvky. Poté je třeba brousit v mlecím stroji střídajícím se s cibulí. Dále byste měli vyčistit hlízy brambor a otřít je na trati. Na konci škrobové rostlinné hmoty je třeba položit na mleté ​​maso spolu s pepřem a stolní solí. V důsledku smíchání komponent s rukama byste měli dostat homogenní aromatickou hmotu.

Vyřezávat polotovary

Chcete-li vytvořit produkt, je třeba přetočit těsto do tenké vrstvy a potom jej nakrájet na polokruhy. Potom si jednu z nich vezměte a vložte do ní náplň. Přitlačte hrany základny, chcete vytvořit půlměsíc. Na závěr musí být konce polotovaru spojeny dohromady. V důsledku takových akcí byste měli mít čisté "oko".

Mimochodem, některé ženy v domácnosti dělají knedlíky, které nejsou v tradičních formách, ale jinými způsoby. Pokud znáte některé z nich, můžete je snadno použít a vytvořit krásnější a originální jídlo.

Vaření knedlíků na sporáku

Pokud budete na knedlících držet pro budoucí použití, měli by být zmrazeni. Pokud je chcete okamžitě použít, pak musí být polotovary vařeny. Chcete-li to provést, vařte vodu se slanou vodou a vložte do ní správné množství produktů. Po redukci tepla po opětovném varu kapaliny je třeba knedlíky smíchat s velkou lžící a vařit asi 15 minut.

Správné podávání domácí ravioli ke stolu

Příprava lahodných a vydatných knedlíků s hovězím masem a bramborami by měla být pečlivě odstraněna štětkou a rozdělena na talíře. Servírování takového jídla na stůl se doporučuje spolu s chlebem, stejně jako spousta čerstvých bylinek, zakysané smetany, majonézy, křenu nebo rajčatové omáčky. Pokud je touha, pak knedlíky mohou být jednoduše ochucené máslem nebo jablkem 6% octa. Užijte si jídlo!