Hot pepper: recepty na vaření. Nakrájené papriky

Bitter pepper je pěkně slaná zelenina, která dodává koření a jasnost téměř jakémukoli pokrmu. On je milován všemi fanoušky "ostrý malý", proto je častým hostem v jejich kuchyni. Společně s přísadami, jako je křen a česnek, dává nádobí nezapomenutelné chuťové poznámky, které velmi oceňují milovníci slaných lahůdek. Proč je hořká paprika tak populární? Odpověď na tuto otázku dávají vědci. Takže jeho použití přispívá k produkci endorfinů, tj. Hormonů štěstí. Proto člověk, který jede ostrý malý, dostane radost. Současně se stimuluje imunitní systém, zlepšuje se krevní oběh, snižuje stres, syndrom bolesti zmizí.

Horká paprika může být sklizena na zimu, protože zde existuje mnoho způsobů. Může být slaná, marinovaná celá nebo s přísadami, sušená, fermentovaná, konzervovaná v octě nebo citronové šťávě, olivovém oleji a další. O tom budeme hovořit dnes.

Marinovaná paprika ( celá)

Složení : hořká paprika, koření na chuť (pepř, křen, listí, třešně a rýže, stejně jako dýní, bazalka, česnek, hřebíček a skořice). Marináda: dvě sklenice cukru a čtyři lžičky soli jsou odebírány za jeden litr vody, do každé litrové nádoby je vložena jedna lžička octa.

Vaření

Předtím, než si na zimu zpeříte papriku na paprikách, promyje se jí lusky, odřízněte suché konce. V připravených džbáčích kořením kořením a pepřem, který je předpečený s vroucí vodou. Plnění nádoby je nutné pro závěs. Poté přiveďte vodu do varu, přidejte sůl a cukr a nalijte obsah plechovek, uzavřete víčka kapronu a odložte nádobu, dokud se nezchladí. Poté se nalévá solanka do pánve, přivede se k varu a opět se nalévá břehy. Jsou také uzavřeny a ponechány pět minut. Poté se opět vylije slané nálevy, vaří se a naposledy se nalévá na břehy a naplní se je octem. Kontejner je utěsněn, otočen vzhůru nohama a ochlazen.

Marinované papriky zkroucené v drtiči masa

Složení : jeden kilogram hořkého pepře, půl sklenice jablečného octa, 1 polévková lžíce soli.

Vaření

Připravujeme horkou papriku na zimu následujícím způsobem: zralé lusky jakékoliv barvy se omyjí, stonky se narežou a projíždí masovou mlýnem, aniž by semena odstranily. Výsledná hmota se smíchá se solí a octem a rozloží se do sterilizovaných nádob, pak se pokryje víčky a vloží se do tmavého chladného místa.

Tato příchuť je skvělá pro grilované maso, ryby, první kursy a lze je také přidat do adjiky.

Základní pravidla moření horka pepře

Recepty na vaření pepřový set. Mohou se lišit v některých nuáních, ale základní principy marinování zůstávají nezměněny. Výrobky jako je sůl, ocot a koření vyrobené z voňavých a černý pepř, květy a skořice. Dill, česnek, celer a zázvor jsou často používány. Sůl je nejlepší, aby se velká, protože malá sůl často obsahuje jód, který může zbarvit lusky. Ocet, samozřejmě, můžete vzít jablko nebo víno, ale nejlepší volbou by byl koncentrovaný stůl. Veškeré koření musí být neporušené, jinak se slaná voda změní. Marinované pokrmy by měly být vybrány ze skla nebo hliníku, protože tento povrch nereaguje s octem a nevadí nám nepříjemnou chuť. Marinované horké papriky musí "zralé" po dobu tří týdnů a mohou být skladovány po dobu až jednoho roku. Ale po čtyřech měsících se stává trochu měkkým. Pokud je otevřena nádoba ze zeleniny, měla by být skladována pouze v chladničce, uzavřené víčkem z nylonu.

Horké papriky v máslo marinády

Složení : horký pepř, koření na chuť (byliny), česnek, kořen křenu a bobkový list a pepře. U marinády: Vezměte půl litru jablečného octa a olivového oleje, jednu lžíci medu na litr nádoby.

Vaření

Panenky jsou dobře omyty a sušeny, těsně složeny v připravených nádobách, posunuty s česnekem a bylinkami, přidány bobkový list, pepř, kukuřičný nasekaný kořen. Připravte marinádu: spojte ocet s olejem, přidejte med, vše dobře promíchejte, nalijte sklenice a zavřete kapronové víčka. Pepř se po dobu tří týdnů odloží na teplé místo, po kterém bude připraven jíst.

Ocet může být nahrazen citrónovou šťávou, avšak v tomto případě musí být křen v nádobách povinný.

Hot pepř v rajčatové šťávě

Složení : džus ze tří kilogramů rajčat, jeden kilogram hořké červené papriky, jedna lžička soli, tři šálky cukru, pět bobkových listů, půl lžičky mletého černého pepře, třicet gramů česneku, pět lžic rostlinného oleje a také jedna lžička octa.

Vaření

Hot pepř, recepty, na jejichž přípravu dnes kontrolujeme, se umyjí a suší. Banky jsou sterilizovány. Džus se vloží do ohně, patnáct minut po varu, přidá se sůl a koření, vaří se půl hodiny, pak se pepřové lusky umístí a vaří po dobu dvaceti minut. Pak přidejte drcený česnek a rostlinný olej a odstraňte bobkový list. Vše je přivedeno k varu, nalijte ocet a dobře promíchejte.

Banky ukládají ostré kapsicum, nalijte ji šťávou, navařte ji a zabalte ji před úplným ochlazením. Je třeba poznamenat, že v tomto jídle pepř není tak kořeněný jako džus, ačkoli jeho chuť je nepředvídatelná a skvělá. Nejlepší je ukládat otevřené sklenice do chladničky.

Koření je skvělé pro těstoviny, maso, pilau a polévky.

Tsitsak

Tato kořeněná arménská koření je skvělá pro lahůdky, zelí a kebaby. Pepř pro ni trvá pouze zeleně, měl by být tenký a hořící.

Složení : šest kilogramů hořké pepře, deset litrů vody, jedna partička kopru, dvě sklenice soli.

Vaření

Hot pepř není třeba umýt, je třeba nechat ležet na stole dva dny, aby to bylo povyal. Poté je každá střela omyta a propíchnuta vidličkou. Připravený pepř se vloží do nádoby, smíchá se s česnekem a nakrájeným koprem, nalije se do předem připraveného slaného nálevu. K tomu je sůl předem rozpuštěna ve studené vodě. Táru pokryla a pod tlakem na dva nebo tři dny. Ochota může být označena barvou: pepř by měl být žlutý.

Banky jsou dobře umyté, pepř a kopr sejmuté, stlačené, rozložené v kontejnerech a ztuhlé. Pokud je tam nějaká šťáva, je vypuštěna. Pepř je pasterizován po dobu deseti minut a rozplývá se a vylije horkou solanku.

Marinované horké papriky: recept s hřebenatkami a chilli

Složení : třicet papriky, dvacet squashů, pět chilli papriček, bobkový list a pepřové koktejly na ochutnávku, polovina zeleného kopru, jedna sklenice soli, jedna a půl šálků cukru, čtyři sta gramů octa a tři litry vody.

Vaření

Jak míchat horké papriky? V receptu se říká, že je třeba umýt lusky, zeleninu nakrájenou na polovinu a dát vše do připravených nádob ve vrstvách. Voda se vaří ve velké nádobě. Chili se nakrájí na tenké polokruhy, do ní se přidávají koření a kořen a voda se vaří asi půl hodiny. Tato marináda, kterou vylijeme zeleninu. Dále musí být třílitrové sklenice sterilizovány po dobu třicet pět minut, sklopte víčka a vložte do tmavého chladného místa. Horké papriky se podávají s mexickými, čínskými nebo thajskými pokrmy spolu s ochucenou rýží.

Bitter pepř se zelenými rajčaty

Složení : dvě šálky nakrájených zelených rajčat, tři chilli papričky dvě lžíce rostlinného oleje, jeden stroužek česneku, jeden bobkový list, jedna čtvrtina suché oregano, tymián, majoránka, tři lžíce cukru, tři lžíce soli, jeden litr vody, půl litru stolního octa.

Vaření

Chilské papriky je třeba rozřezat na kroužky a spolu se zbytkem zeleniny je třeba poslat do sterilizovaných nádob. Dále musíte vařit marinát z vody, octa, cukru a soli, přidávat koření a rostlinný olej. To vše je nezbytné pro nalévání zeleniny, uzavření víčkem, ochlazení a uložení na chladné místo po dobu tří dnů. Uchovávejte občerstvení v chladu.

Hořká paprika bez octa

Složení : horké pepř, olivový olej za studena, česnek, kořeněné byliny.

Vaření

Před vařením nakládané papriky se zelenina musí připravit: umýt a uschnout a potom je umístit do nádob, které musí být nejprve sterilizovány. Plně naplňte olejem a uzavřete víko kapronu. Sklaďte svačinu na tmavém místě. Olej z obrobku je vhodný pro použití v salátech.

Moc zajímavé

Takže jsme se podívali na to, jak vařit horké papriky na zimu. Lékaři říkají, že tato strava je skvělá pro ty, kteří netrpí gastrointestinálními chorobami. Tento produkt je bohatý na vitamíny, beta-karoten, železo, fosfor, cholin a mnoho dalších přínosných prvků. Mnoho lidí se mýlí, tvrdí, že horká paprika je nezdravá: pokud se používá moderně, bude mít pouze pozitivní vliv na tělo. Výrobek tak pomáhá zbavit se nespavosti, zlepšuje stav komplikací diabetu, normalizuje činnost krevních cév, zvyšuje činnost nervové tkáně mozku, léčí astma, alergie, epilepsii, aterosklerózu a dokonce benigní nádory.

Horká paprika (červená) má silnou kořenitou vůni a hořkou chuť. Je to kvůli obsahu kapsaicinu, který se nenachází v Bulharský pepř. Některé odrůdy jsou tak vypalující, že s jedním stisknutím hrotu můžete dostat podráždění kůže. Tato zelenina se zřídka používá při vaření. Navíc jeho nadměrná spotřeba může vést k rozvoji maligních nádorů, protože dráždí žaludeční sliznici. Pokud dodržujete normu, bude to užitečné v zažívacím traktu a umožní vám saturovat tělo vitamíny, minerály a stopovými prvky, které jsou nezbytné pro jeho normální fungování.