Jak a s jakou je bazalka? Kde přidat listy bazalky?

Sůl, pepř, bobkový list Aromatická koření je pro každou ruskou hostitelku asi před deseti lety standardní sadou koření. Nedávno, podle kuchařských míst a fór, naše ženy výrazně zvýšily počet sklenic koření v kuchyních a zároveň diverzifikovaly chuťové návyky svých domácností.

Populární koření

Jedním z koření, které přišlo do ruské kuchyně hlavně ze Středozemního moře, je bazalka. Je dokonce obtížné uvést, kde se tato rostlina přidává do paní Španělska, Itálie a Francie.

Basilové listy obsahují mnoho esenciálních olejů, které jim dávají charakteristickou chuť. Například poznámky z citronu dávají jídlo zelené listy z citrónové hybridní bazalky. A mexická odrůda této rostliny má chuť připomínající skořici. Sladká, mírně chutná chuť fialových listů bazalky, naopak opálová fialová odrůda se naopak vyznačuje ostrostí a jasně červenou barvou.

Bazalka může být pěstována jak v zahradě, tak v hrncích ve vaší kuchyni, takže můžete vždy používat čerstvé zeleniny. A vy můžete jen koupit sušené koření v obchodě, hlavní věc - pro uložení do vzduchotěsné nádoby.

Salát a bazalka

Kde přidat šťavnaté listy bazalky, pokud ne v salátu? Plátky zralých rajčat, sýru mozzarelly, sezónu s olivovým olejem a přidejte několik listů bazalky a budete mít oblíbený italský salát "Caprese".

Pikantní listy, stejně jako možné doplnit zeleninu a zelené saláty, a v kombinaci s mátou, petrželkou nebo majoránkou, změní chuť banálních pokrmů bez uznání. Zkušení kuchaři doporučují, aby neřízli bazalku nožem, ale rukama roztrhali listy.

Maso a bazalka

Kde přidat tento vynikající koření, pokud ne masové pokrmy? Vepřová panenka a bazalka jsou právě vyrobeny pro sebe, totéž lze říci o hovězí, jehněčí, kuřecím a rybím. S bazalkou můžete smažit, pečeme, dusit, vařit omáčky. Hlavní věc zde je smysl pro poměr, takže přidání tohoto koření je moderováno, v jedné věci a ne tak často, aby se nudilo.

A s bazalkou můžete vařit vynikající kebaby. K tomu je třeba jemně nakrájené listy smísit s cibulí, nasekat na strouhák a tato směs nechat ujít každý kus masa. Díky esenciálním olejům bude marináda absorbována rychleji a kebab bude mít jedinečnou chuť.

Billet s Basilem

Ti, kteří se opravdu líbí tomuto indickému koření, se mohou divit: "Kde mohu přidat bazalku, abych si ji užívala po celý rok?" Odpověď je jednoduchá - v okurkách a marinádách. Konzervované rajčata jsou obzvlášť potěšeni.

Basil může být připraven samostatně. Chcete-li to provést, sbírejte čerstvé listy, umyjte je a lehce smažte do pánve po dobu nejvýše jedné minuty a pak je nakrájejte mixérem. Do masa přidáme sůl, cukr, kyselinu citronovou, rozložíme na sterilizovaných nádobách a zrolíme.

Listy mohou být slané ve sklenici, sendvičování se solí a těsně podbíjené bazalkou. Kde přidat takové prázdné místo? Můžete polévku, do druhého jídla, přílohy, omáčky. Nejdůležitější je, abyste si pamatovali, že tam již je dostatek soli a neměli byste přidávat sůl do misky. Džbán s touto marinádou se uchovává v ledničce, aby bylo možné lépe konzervovat, můžete pod víkem nalít trochu slunečnice nebo olivového oleje.

Basil v dezertech

Podivně se bazalka používá také v dezertech. Kde přidat a jaký stupeň zvolit? Můžete přidat bazalku všem dezertům a nápojům, které používají mátou. Basil jde dobře s mléčnými výrobky, dokonale zdůrazňuje vůni ovoce a bobulí. Může být použit při pečení. Zvláštní druh bazalky se zvukovým názvem "karamel" je populární se sladkými zuby, odrůda citronu bude muset být mimochodem.

Vařit, experimentovat, potěšit vaše blízké s novými recepty!