Jak pečeme palačinky? Velmi jednoduché!

Kyselé koláče

Jaké je to první jídlo, které mi připomíná při zmínce o Shrovetide? Samozřejmě, palačinky! Historici najdou odkazy na takové pokrmy v egyptských análech, které jsou asi 5 tisíc let staré. Byly to jen kysané koláče. V Rusku jsou palačinky pečené od nepaměti, ale zpočátku byly spojeny pouze s připomínkami. První pečené placky byly dány bezdomovcům nebo chudým, takže si pamatovali mrtvé. Teprve časem začali vařit pro všechny svátky a dokonce jako každodenní jídlo. V současné době není staré ruské jídlo oblíbené ve městech, kde rytmus života znemožňuje lidem zapomenout na dlouhou přípravu jídla. Ale jednou za rok si celá země na celý týden vzpomíná, jak pečené palačinky pečeme. Toto je čas Shrovetide. Na tento svátek je obvyklé dát na stůl hromadu palačinek.

Vaření těsta

Budeme potřebovat:

• Mouka - 1,5-2 šálky.
• Mléko nebo voda - 2 sklenice.
• 1-3 vejce.
• Cukr, sůl.
• Rostlinný olej.

Nalijte mouku do misky v misce. Děláme prázdniny, kde vylijeme mírně zbité vejce. Určete potřebnou částku. Můžete to udělat bez nich. Zvažte: čím více vajíček použijete, tím hustší bude palačinka. Takže pokud jste přemýšleli, jak se máš pečeme tenké palačinky, pak položte ne více než 2 vejce. Současně nalijte mléko nebo vodu, v závislosti na tom, co se rozhodnete použít, a jemně promíchejte lžící. Je nutné zasahovat, dokud nebudou všechny kusy zmizet a hmota bude homogenní. Čím tenčí bude vaše těsto, tím bude tenčí palačinka, takže neváhejte přidat mouku nebo mléko. Míchat sůl, cukr a nějaký rostlinný olej. Těsto je připraveno. Nyní se obracíme na hlavní ...

Jak pečeme palačinky

Těsto je nejtěžší část vaření, ale v smažení je několik triků. Je nutné ohřívat panvu a nalít do ní malý slunečnicový olej. Po dostatečném zahřátí uveďte sporák na minimum. Vzhledem k tomu, že můžete pečené palačinky několik druhů, pak se rozhodněte, co chcete vařit - husté nebo tenké, velké, střední nebo fritters, a v závislosti na tom, opatrně nalijte první dávku těsta na pánvi. Pravidelně kontrolujte stupeň pražení, a když palačinka získá požadovanou hnědou barvu, otočte ji. Nemějte strach, pokud vaše první palačinka nebyla tak krásná, protože všichni víme staré ruské rčení. V našem těstě je již máslo, takže od druhé palačinky již nemusíte přidávat. Můžete také lehce přidat teplotu kamny nebo úroveň ohně, pokud si myslíte, že je to nutné. Ujistěte se, že odtrhnete kus svého prvního kusu a zkuste to.

Závěr

Odpověď na otázku, jak pečené palačinky pochází ze zkušeností. Nebojte se přidat přísady, pokud si myslíte, že to jen zlepší vaše mistrovské dílo, zvýšení nebo snížení úrovně ohně, dát více nebo méně těsta najednou. Obecně experimentujte, protože nikdo nezná vaše chutě a preference a jen vy můžete říci, jak pečené palačinky. Pokaždé, když se zlepšíš a zlepšíš. Bon appetit!