Jak vařit lahodný lilek a vaječný salát s majonézou

Lilek je zelenina, ze které můžete vařit hodně nejen lahodných a vydatných, ale i zdravých pokrmů. Článek vám poví, jak udělat skvělý lilek a vaječný salát s majonézou. Studené občerstvení lze přidávat do denního nebo prázdninového menu, je připraveno bez problémů, rychle a jednoduše z produktů dostupných všem.

Seznam složek

Jaké produkty budou potřebovat hosteska k vaření tohoto salátu? Lilek, vejce, cibule, majonéza, sůl, cukr, ocet, voda a slunečnicový olej - to je kompletní seznam nezbytných ingrediencí, na kterých je založen základní recept. Samozřejmě můžete experimentovat přidáním ingrediencí podle svých představ, ale nejprve připravte klasický salát.

Takže potravinový koš pro naše pokrmy zahrnuje:

• lilky (na Ukrajině se jemně nazývají "modré") - 2 velké nebo 4 střední (asi 700 gramů);
• kuřecí vejce - 5-6 kusů;
• cibule - 1 velká hlava nebo 2 malé;
• cukr na marináda - 2 lžičky bez top;
• sůl - 1 polévkovou lžíci na přípravu lilek pro smažení a chuť na ochucení salátu;
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej, bez zápachu - asi 4-5 polévkových lžic, protože modré tělo dobře vstřebávají;
• majonézový tuk - 3-4 velké lžíce;
• voda - 100 ml.

Jednou z výhod nádobí je samozřejmě dostupnost produktů, ze kterých je připravená. Mohou být zakoupeny na jakémkoli trhu, v obchodě a jsou levné.

Vaření jídla

Začněte vaření lilek salát a vejce s majonézou je třeba připravit modrou. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na kostky, vložíme do misky a posypeme solí, abychom odstranili hořkost. Po 15-20 minutách opláchněte pod tekoucí vodou a položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

V pánvi nalijte slunečnicový olej a přidejte lilku. Dáváme středně velké teplo a smažeme po dobu 7-10 minut, pravidelně jemně mícháme špachtlí, takže kostičky zůstávají neporušené. Po modré poslat papírový ručník, aby se odstranil přebytečný tuk.

Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké polokruhy, přidáme cukr, ocot a trochu vody a necháme 30 minut marinovat.

Vařené vařené vajíčka, oloupeme a nakrájíme na kostky.

Sbíráme lilek a vaječný salát s majonézou

Toto nádobí lze sestavit dvěma způsoby.

První možnost: dát smažené lilky do misky na salát, nakládaná cibule, nakrájené vejce. Všechnu sůl na chuť a sezónu s majonézou. Směs jemně promíchejte, abyste produkty neuklidnili a neotáčejte salát.

Druhá možnost: vložte lilky na dno misky na saláty, rozetřete je majonézou, naložte nakládanou cibulí na druhou vrstvu, poté znovu vrstvu majonézy a vajíčko nahoře. V případě potřeby lze vrstvy opakovat. Tato verze sestavy je vhodná pro tabulku svátků.

Jak diverzifikovat jídlo?

Hosteska ví, co uvařila salát z: baklažánů, vejce, cibule, majonézy. "Jako houby na chuť" - taková poznámka může být slyšet od těch, kteří tuto pokrm poprvé poprvé. Chcete-li splnit pohádku, můžete skutečně přidat salátové slané žampiony.

Jemně nakrájené byliny zlepší chuť jídla: kopr, petržel, koriandr, bazalka.

Přísady jsou dokonale kombinovány s vlašskými ořechy, které k pokrmu přidávají pikantní jídlo.

Lilek může být smažený s hrubo strouhaným mrkví.

Tipy šéfkuchaře

Lilek na salát musí zvolit čerstvé a zralé. Kvalitní zelenina má zelenou stonku, jasnou barvu, hladkou, lesklou pokožku bez škrábanců a poškození. Jsou elastické a pevné na dotek.

Příznivci zdravé stravy majonézy mohou nahradit zakysanou smetanu. Chuť nádobí z toho nebude trpět.

"Mokrá" zelenina - salát, rajčata a okurky - nekladte do lilek a vaječných salátů s majonézou, protože od jejich šťavnatosti to bude "plavat".

Kuřecí vejce mohou být nahrazena křepelky ve výši 3 malých vajec pro jedno velké vejce. Jablečné vejce na salát řezané na polovinu.

"Pikantní" recept na bázi

Mnoho lidí najde velmi chutný salát z lilku s vejcem, majonézou a česnekem. Je připravena rychle a snadno z těchto produktů:

• modrá - 4 kusy střední velikosti;
• kuřecí vejce - 4-5 kusů;
• majonéza 72% tuku - 5-6 velkých lžic;
• česnek - 1 velká hlava;
• rafinovaný slunečnicový olej pro smažení.

Modré je třeba vyčistit, nakrájet na plátky o tloušťce 1-1,5 cm, dát do misky a posypat solí, aby se odstranila hořkost. Po 15 minutách opláchněte vodou a jemně potřete papírovým ručníkem. Smažte na středním ohni, dokud nebude připraven, opět s papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečný tuk.

Vajíčka vařte, oloupejte a nakrájíme na tenké tyčinky.

Odstraňte česnek z lusku a stlačte do misky, kde můžete poslat majonézu.

Nejprve v salátu s plochým dnem smažené lilky, rozmačkáme je česnekem a majonézou a nahoře položíme vejce. Opakujte vrstvy, dokud nedojde k jídlu. Nejlépe namažte česnekovou omáčkou. Tento salát lze podávat i na novoročním stole.

Mise můžete diverzifikovat, jako v prvním případě, smažené žampiony (připravte samostatnou vrstvu), nakrájené vlašské ořechy a zeleniny (posypeme na výzdobu nebo přidáme na česnekovou omáčku).