Jak připravit hovězí kotlety

Předtím, než uděláte kotlety hovězí maso, maso ujistěte se, že se v marinádě sníží o tři až čtyři hodiny. Koneckonců, jediný způsob, jak změkne, pohlcuje všechny příchutě omáčky a bude to velmi jemné a měkké.

Hovězí kýty: základní ingredience

• čerstvé maso s mastnými vrstvami (je možné a s kamenem) - jeden a půl kilogramu;
• česnek - tři malé květy;
• citron - jedno celé ovoce;
• slunečnicový olej - několik lžic (pro smažení);
• černý pepř - tři špetky;
• strouhanka - poloprostorové sklo;
• majonéza - osmdesát gramů;
• jodovaná sůl - 2/3 části malé lžičky;
• med - na špičce dezertní lžíce.

Hovězí kotlety: zpracování masa

Obvykle se tato mísa připravuje z vepřové buničiny. Koneckonců, je to nejjemnější a měkčí. Pokud se rozhodnete připravit vynikající masovou večeři z hovězího masa, doporučujeme důkladné zpracování masa. Abyste to udělali, umyjte drť, nakrájejte ji na velké steaky a tloušťku půl centimetru a pak silně odtrhněte pomocí kuchařského kladiva. V průběhu tohoto zpracování budou masná vlákna významně poškozena, což znamená, že v procesu pražení bude mnohem měkčí. Po odmítnutí všech kusů by měly být přesunuty do velké smaltované misky a začaly marinovat.

Hovězí kotlety: proces výroby voňavé marinády

Je třeba poznamenat, že pro tuto omáčku můžete používat naprosto veškeré přísady a koření. Zvažujeme však pouze klasickou verzi marinovaného hovězího masa. Chcete-li to udělat, musíte si vzít malou mísu, vytlačit celý citron, přidat osmdesát gramů majonézy, nějaký med, jodovanou sůl, jemně nastrouhaný česnek a mletý pepř. Všechny vonné ingredience se musí dobře promíchat s vidličkou a poté pokračovat v marinování. Chcete-li to provést, měli byste rozmazat všechny kotlety ze všech stran a nechte je stranou několik hodin.

Jak vařit hovězí kotlety: tepelné ošetření

Poté, co je maso zcela marinováno a vstřebá veškerou chuť omáčky, mělo by být smaženo v pánvi. Chcete-li to provést, musíte si vzít hrnce, nalijte do něj několik lžic slunečnicového oleje a zahřejte ho horko. Dále by měl být každý kus hovězího masa ponořen do strouhanky a poté ihned vložen do misky. Taková nádobí se smaží na másle na velmi krátkou dobu, protože byla předtím zbitá a nakládaná v omáčce.

Hovězí kýty: správné podávání večeře

Potom, co jsou připraveny kotlety, je třeba je položit do hluboké talíře a posypat nakrájenou zelenou cibulí, koprem a petrželkou. Kromě toho by měla být podávaná s grilovaným masem vedlejší pokrmy zmačkaných brambor nebo čerstvé zeleniny.

Užitečné tipy

1. Pokud jste neměli pečivo, doporučujeme místo toho pšeničnou mouku.
2. Velmi často ženy v domácnosti dělají hovězí maso kotlety v těstíčku. Princip pečení je stejný, ale před pražením doporučujeme maso namočit do těsta připraveného z vajec, vody a mouky.