Jak vařit boršč z tučného hovězího masa na kosti
Předtím jak vařit polévku Doporučuje se zakoupit tučné maso na kostech. Stojí za zmínku, že hovězí, jehněčí a vepřové maso může působit jako takový produkt.
Jak vařit boršč z tučného hovězího masa na kosti
Požadované přísady:
- řepa (nejlépe mladá) - dva střední kusy;
- okurky - tři malé kusy;
- tučné hovězí maso na kostech - 500 gramů;
- sůl - jedna a půl malých lžic;
- mrkev - dva velké kusy;
- octu, citronové šťávy přidat ke řepě (jedna dezertní lžíce každý);
- cibule - tři malé hlavy;
- bobkový list - pár kusů;
- čerstvé bílé zelí - 150 gramů;
- brambory - tři malé kusy;
- zelí - pět velkých lžící;
- rostlinný olej - tři velké lžíce;
- zakysaná smetana, čerstvé zeleniny, majonéza pro polévku.
Jak vařit polévku z červené řepy: zpracování hlavních ingrediencí
Chcete-li vařit bohatý vývar, měli byste mít hovězí na kost s malým množstvím mastných vrstev. Výrobek musí být proto promyta a kompletně poslán do velké hrnce, přidáním soli a několika kusy. bobkový list. Zatímco je maso vařené, můžete bez problémů zpracovat zbývající zeleninu. Chcete-li to provést, oloupejte brambory, mrkev, řepu a cibuli. Bílá kapusta by také měla být zpracována. Poté je třeba dodat ingredience potřebné k nakrájení kostek (zelí, brambory, cibule, nakládané okurky) a rošt na hrubé struhadle (mrkev, řepa).
Jak vařit polévku: pasážovaná zelenina
Aby řepa neztratila barvu při přidávání do vývaru, doporučuje se smažit v pánvi. Za tímto účelem by měla být třepená zelenina umístěna ve vyhřívané misce, přidá se k ní tři velké lžíce slunečnicového oleje a jedna dezertní lžička octa a čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Takové přísady nejenže uchovávají barvu řepy, ale také dávají nádobí nezbytnou "kyselost".
Jak vařit polévku: Ukrajinský recept na vaření
Když je maso na kosti zcela měkké, musí být z vývaru odstraněno, ochlazeno a nakrájeno na velké kusy. Současně polévka vyžaduje střídavě (s intervalem deseti až patnácti minut), aby připravily následující připravené složky:
- mrkev;
- cibule;
- čerstvé bílé zelí;
- nakládané okurky;
- kysané zelí;
- pražená řepa;
- brambory
Jak vařit polévku: správné podávání polévky ke stolu
Poté, co se brambory a řepa stávají měkkými, mleté chlazené maso je třeba dát do vývaru. Dále byste měli počkat na to, aby se polévka vařila, a potom vyjměte panvu z ohně. Servírujte toto jídlo na stůl je doporučeno horké. Borsch by měl být nalit do polní talíře, přidejte čerstvé nasekané zeleniny a zakysanou smetanu. Pokud je to žádoucí, červená vývar může být naplněn majonézou.
Užitečné tipy
- Pokud nechcete hovězí maso odděleně, doporučuje se přidat do vývaru před bílým zelím.
- Chcete-li polévku více kyselé, můžete přidat kyselinu citronovou (na špičku malé lžíce).