Jak vařit boršč z tučného hovězího masa na kosti

Předtím jak vařit polévku Doporučuje se zakoupit tučné maso na kostech. Stojí za zmínku, že hovězí, jehněčí a vepřové maso může působit jako takový produkt.

Jak vařit boršč z tučného hovězího masa na kosti

Požadované přísady:

• řepa (nejlépe mladá) - dva střední kusy;
• okurky - tři malé kusy;
• tučné hovězí maso na kostech - 500 gramů;
• sůl - jedna a půl malých lžic;
• mrkev - dva velké kusy;
• octu, citronové šťávy přidat ke řepě (jedna dezertní lžíce každý);
• cibule - tři malé hlavy;
• bobkový list - pár kusů;
• čerstvé bílé zelí - 150 gramů;
• brambory - tři malé kusy;
• zelí - pět velkých lžící;
• rostlinný olej - tři velké lžíce;
• zakysaná smetana, čerstvé zeleniny, majonéza pro polévku.

Jak vařit polévku z červené řepy: zpracování hlavních ingrediencí

Chcete-li vařit bohatý vývar, měli byste mít hovězí na kost s malým množstvím mastných vrstev. Výrobek musí být proto promyta a kompletně poslán do velké hrnce, přidáním soli a několika kusy. bobkový list. Zatímco je maso vařené, můžete bez problémů zpracovat zbývající zeleninu. Chcete-li to provést, oloupejte brambory, mrkev, řepu a cibuli. Bílá kapusta by také měla být zpracována. Poté je třeba dodat ingredience potřebné k nakrájení kostek (zelí, brambory, cibule, nakládané okurky) a rošt na hrubé struhadle (mrkev, řepa).

Jak vařit polévku: pasážovaná zelenina

Aby řepa neztratila barvu při přidávání do vývaru, doporučuje se smažit v pánvi. Za tímto účelem by měla být třepená zelenina umístěna ve vyhřívané misce, přidá se k ní tři velké lžíce slunečnicového oleje a jedna dezertní lžička octa a čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Takové přísady nejenže uchovávají barvu řepy, ale také dávají nádobí nezbytnou "kyselost".

Jak vařit polévku: Ukrajinský recept na vaření

Když je maso na kosti zcela měkké, musí být z vývaru odstraněno, ochlazeno a nakrájeno na velké kusy. Současně polévka vyžaduje střídavě (s intervalem deseti až patnácti minut), aby připravily následující připravené složky:

1. mrkev;
2. cibule;
3. čerstvé bílé zelí;
4. nakládané okurky;
5. kysané zelí;
6. pražená řepa;
7. brambory

Jak vařit polévku: správné podávání polévky ke stolu

Poté, co se brambory a řepa stávají měkkými, mleté ​​chlazené maso je třeba dát do vývaru. Dále byste měli počkat na to, aby se polévka vařila, a potom vyjměte panvu z ohně. Servírujte toto jídlo na stůl je doporučeno horké. Borsch by měl být nalit do polní talíře, přidejte čerstvé nasekané zeleniny a zakysanou smetanu. Pokud je to žádoucí, červená vývar může být naplněn majonézou.

Užitečné tipy

1. Pokud nechcete hovězí maso odděleně, doporučuje se přidat do vývaru před bílým zelím.
2. Chcete-li polévku více kyselé, můžete přidat kyselinu citronovou (na špičku malé lžíce).