Jak vařit sleď pod kožešinovým pláštěm: klasický recept

Sleď pod kožich ale jen sleď je tradiční slavnostní miska, která byla povinnou dekorací stolu téměř po celém území post-sovětského prostoru. Jedná se o salát ze zeleniny a solené sleď, vrstvené a rozmazané s majonézou. Samozřejmě, stejně jako nějaká super oblíbená jídla, tento salát má kromě klasické klasické varianty různých receptů. Tady o nich budeme hovořit.

Hlavní možnost

Takže připravujeme sleď pod kožich. Klasický recept vyžaduje, abychom připravili takové produkty: sleď (solené) - 1 kus, brambory - 3 kusy, borák - 1-2, mrkev - 2-2.5 kusů, cibule - 1 hlava nebo hromada zelených. Majonéza - lepší v obalu: pohodlnější. Volitelná sůl. Ptáte se, co s pepřem? Bohužel, není zařazen do našeho sleďa pod kožich (klasický recept). Můžete se však vzdát pravidla. Zelenina by měla být vařená ve svých kůžích, pak oloupaná. Cibule jemně nakrájíme. Je-li příliš zlověný, ponořte ho do vroucí vody na pár minut a poté vypusťte. Horká voda odnese svou hořkost. Nyní ryby. V první řadě je třeba ji vyčistit - oddělit hlavu, odstranit vnitřek. Potom nakrájejte kostru podél hřebene. S oběma polovinami kůže. Úplně oddělíme maso od kostí, dokonce i od malých. Pokud jsou ryby velmi slané - namočte je do mléka po dobu půl hodiny.

Vaření sleďů pod kožich (klasický recept)

Vezměte rohožku. První vrstva je rovnoměrně umístěna - slané filé sledě, nakrájené na malé kostičky. Zhora je hustě posypána cibulí. Nyní od majonézy překrývající hustou mřížku. Pokud je to žádoucí, může být majonéza rozložena po celém povrchu cibule-sledování (nebude to docela slušně, vrstvy se míchají), a můžete nechat s mřížkou. Poté vezmeme struhadlo a tři brambory přes salát a snažíme se rovnoměrně rozložit rovnoměrně po celé rovině misky se sleděmi. Pak lehce vylepšete lžící z boků, abyste získali malou kupu. Opět mažete velkoryse majonézou. Brambory, pokud je to žádoucí, lehce sůl. Dalším krokem je položit mrkev ve sledech pod kožich (klasický recept). Tvrzeno jako brambory. Obložená a namazaná "Provence" je stejná. Poslední v kurzu je řepa. Když je třením, znovu vylepše vše s lžící a znovu, nešetří, "promayone". Nyní umístit nádobu na pár hodin v chladničce. Zelenina by měla být navlhčena spolu se šťávami a změkčena provensálskou omáčkou. Zdobte horní část misky hrstkou zelené cibule nebo několika peří.

Další možnosti

Pokud se rozhodnete vařit ne klasický, ale vlastní vynález, sleď pod kožešinovou vrstvou, vrstvy mohou být mírně upraveny. Za prvé, ne všichni milují sledě. Ale jídlo samo se líbí lidem. V tomto případě se navrhuje, že první vrstva je vyrobena ze slaných okurky. A pak všechno, jako v tradiční verzi: brambory, mrkev, cibule atd. Majonéza, vaše oblíbené, také zůstává. Za druhé, sleď znovu, ale již marinovaný. Někdo v této formě "kabátu" se bude zdát chutnější. Sleď je již možné koupit v marinádě a můžete dát obvyklou půlhodinu do octa s cibulí a kořením. Stejná cibule půjde do hlavního chodu. Bude to velmi chutné. Za třetí, vejce. Mnoho hospodyňek mezi mrkví a řepou tvoří vrstvu vařených bílkovin a žloutek je třepán nahoře jako dekoraci. Na pozadí fialové-růžové řepy s majonézou vypadá, opravdu, velmi impozantní a originální. A nakonec jablka. 2 kusy střední velikosti jsou nakrájeny malými slámy a naneseny na vrstvu cibule. Díky němu "kožešinový kabát" získává zvláštní kyselost. Jiná taková jemnost (zkušené hospodyně o tom vědí): v salátu položte trochu syrové červené řepy (třepe se nad vařeným). Z tohoto jídla se stává šťavnatější. A pokud máte spoustu produktů, udělejte 2 vrstvy. Samozřejmě, že je doporučeno, když je velký počet spotřebitelů, nebo pokud počet jídel na stole je omezený.

Roll "srst srst"

Pravděpodobně málo lidí slyšel, ale je zde také role "Sleď pod kožich". Přísady jsou stejné, ale navíc je vyžadována pouze želatina a sýr. Želatina se rozpustí podle pokynů (přibližně 5 g) a smíchá se s majonézou. Zelenina a ryby jsou zpracovány jako obvykle. Na potravinářský film položil první vrstvu: řepa, která smíchala 4 polévkové lžíce stolní majonézy s želatinou. Dále je sýr strouhaný a smíchán se stejnou majonézou (lžíce 3). Pouze jeho vrstva je o něco menší v průměru. Pak mrkev, brambory, všechny také s lžičkami majonéza-želatina hmoty a také každá vrstva předchozí. Nakonec vložte kusy sleďů. Pak je vše pečlivě svinuto do role, vložte do lednice, aby bylo mírně zmrzlé. Je žádoucí mírně sůl a pepř každou vrstvu. Případně můžete zastrčit nakrájený kopr.

Taková vynikající a pestrá svačina je vyrobena z takových běžných produktů.