Jak vařit khinkali: podrobný popis procesu vaření

Mnoho Rusů je kvůli své velké zaměstnanosti v práci nuceno jíst polotovary. Takové produkty jsou prezentovány v nejširším sortimentu. Ti, kteří jsou už spíše unaveni z knedlíků, pružinové válce a kotlety, doporučujeme zkusit khinkali. S důvěrou prohlašujeme: toto jídlo bude osloveno jakýmkoli gurmánem. Naučíte se vařit khinkali a jak dlouho trvá tento proces.

Tipy pro vaření

Jméno "Khinkali" je jedním z nejoblíbenějších. Gruzínské pokrmy v kuchyni. Když se díváte na zmrzlé potraviny, máte pocit, že jde o stejné knedlíky, které mají jiný tvar. A skutečně, mezi těmito dvěma pokrmy jsou nějaké podobnosti. Ale na rozdíl od výroby ravioli, vaření khinkali je celé umění. Pokud si myslíte, že stačí jen dát obal na těstovinový koláč a přitisknout okraje, pak se velice mýlíte. V pytlíku je nutné sbalit "pelmenč", což je několik záhybů. Jejich počet se pohybuje od 20 do 36. Tvar by měl vytvořit těsný vak s ocasem. Khinkali by měl vařit v dostatečném množství vody. Tím se zabrání tomu, aby se spojily.

Klasický recept zahrnuje použití mletého masa pouze jehněčí nebo hovězí. Ruské hospodyně mohou trochu experimentovat, nahrazením masa strouhaným sýrem nebo smaženými houbami.

Surové khinkali jsou uchovávány v chladničce maximálně 12 hodin. V mrazicím prostoru může být výrobek několik měsíců. Přeháněl jste je s počtem "knedlíků"? Po obědě nebo večeři hodně z nich odešla? Umístěte misku do chladničky tak, aby se nezhoršila. Je žádoucí, aby "tašky na maso" byly ve vývaru, ve kterém byly dříve vařené. Z tohoto důvodu se doba jejich skladovatelnosti zvyšuje na dva dny.

Během vaření je nejlepší míchat vývar. dřevěná lžíce. Pohyb musí být čistý. Hlavní věc - nepoškozujte tenké těsto. V opačném případě bude šťáva vyteče, což znamená, že pokrm nebude tak chutný.

Khinkali se rozšiřuje na a la carte talíře a zdobí zeleninou (nakrájenou petrželkou, koriandrem a koprem).

Jak vařit khinkali

Než začnete vařit tento pokrm, musíte získat polotovary z mrazničky a držet je několik minut při pokojové teplotě.

Jak vařit khinkali:

1. Vezměte hlubokou pánev a naplňte ji vodou na 2/3 objemu. Dali jsme sporák do středního ohně.

2. Jakmile voda začne vařit, jemně ji ponořte do "pytlů masa". Sůl podle chuti. Oheň lze mírně snížit. Nezapomeňte neustále rozmazávat.

3. Doba vaření - 10-15 minut.

Khinkali v pomalém sporáku

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří mají dostatek volného času na kulinářské experimenty. Miska bude šťavnatá a velmi chutná.

Jak vařit khinkali v pomalém sporáku?

• Odstraňte polotovar z mrazáku.
• Umístěte na mřížku, určenou k páře.
• Vyberte příslušný režim. Kolik vařil khinkali zmrazené? 10-15 minut bude stačit.

Jak dlouho vaříme khinkali

Polotovary jsou připraveny přibližně 15-17 minut. Jsou namočené ve vařící, mírně slané vodě. Aby khinkali neleskli dohromady, museli se v pánvi položit po jednom. A nezapomeňte promíchat v procesu vaření.

Pokud bylo jako náplň použito nakrájené maso, pak varte "knedlíky" 15 minut po vroucí vodě. Mletý pepř může být přidán do vývaru pro chuť.

Domácí khinkali

Nejste vítáni polotovary ve vaší stravě? Pak vám navrhujeme vařit tento pokrm vlastním rukama. Celý proces je popsán níže.

Seznam produktů:

• 500 g mouky;
• 300 g masa (hovězí, jehněčí nebo vepřové maso);
• 1 plátek ruska;
• jedna střední cibule;
• koření;
• 70 g vývaru;
• cilantro.

Vaření:

1. Hněteme těsto moukou, sklenicí vody a trochou soli. Pak jej odevzdejte do chladničky po dobu 40 minut.

2. Maso, cibule a krekry jsou umístěny v mlecím stroji a procházejí velkou tryskou. Ve výsledném nádivku přidejte nakrájené koriandr a vývar. Můžete sůl.

3. Vytvarujte khinkali. Chcete-li to provést, rozbalte těsto a vystřihněte z něj kruhy. Rozložili jsme na ně nádivku. Sbíráme "knedlíky", děláme několik záhybů a necháme ocas nahoře. Kolik si v tomto případě vaří khinkali? Pokud je chcete vařit ihned po modelování, stačí 5-15 minut. Mražené khinkali guláš déle - asi 15-17 minut. Pro urychlení procesu můžete přidat trochu ohně.

Jak a co jedí khinkali

Abyste si plně uvědomili chuť tohoto jídla, musíte dodržovat nejen techniku ​​jeho přípravy, ale i pravidla použití. Jak jíst khinkali v Gruzii? Vezmou si ruce ocasu! V žádném případě je nemůže řezat nožem a propíchnout vidličkou. Koneckonců, takové akce povede ke ztrátě šťávy.

Pokud je ocas hinkali tvrdý, neměl byste jíst. Stačí ji položit na okraj desky a pak ji odhodit.

Určitě se divíte, co můžete přinést khinkali ke stolu. Ideálními možnostmi jsou: cornelová omáčka, máslo, černá pepř a omáčky tkemali a satsebeli.

Nyní víte, jak vařit khinkali (zmrazené a čerstvé). Díky jasnému provedení všech opatření popsaných v pokynech můžete vařit šťavnaté a voňavé pokrmy. Přátelé nebo domácnost ocení vaše úsilí a kulinářské dovednosti. Toto jídlo je ideální jak pro večeři, tak pro večeři.