Jak vařit maso ve francouzštině s houbami

Na světě je mnoho lidí recepty na vaření potraviny, které byly najednou velmi oblíbené, ale brzy se začaly zapomínat a pak úplně zmizely z nabídky restaurací a kuchyňských knih hospodyňek. Nicméně, v paměti lidí budou vždy sloužit jako nepostradatelné symboly minulé éry. To je důvod, proč recept na vaření masa ve francouzštině je velmi populární mezi starší generací a těmi, kteří tuto misku našli i tehdy. Je třeba poznamenat, že toto maso nemá nic společného s francouzskou kuchyní. Neexistují žádné spolehlivé údaje o tom, jak se toto jídlo dostalo jména, i když se předpokládá, že to vše je způsobeno zvláštním balením součástí v nádobě pro pečení. Proto je francouzské maso, jehož skutečný recept je již dávno ztracen, znám pouze na území zemí bývalého SSSR.

Složení

Pro přípravu jídel podle nejpopulárnějších receptů budete potřebovat:

• vepřové maso - 1 kg;
• brambory - 2 kilogramy;
• houby - 1 kilogram;
• cibule - půl kilo;
• rajčata - půl kilo;
• majonéza - 300 gramů;
• tvrdý sýr - 300 gramů;
• zelené;
• soli;
• pepř

Příprava masa

Všechny recepty, které vysvětlují způsob, jak vyrábět maso ve francouzštině, vyžadují zvláštní pozornost vepřové maso, jinak se pokrm změní na obyčejné kotlety se zeleninou. Je třeba kus vystřihnout tak, aby švy byly tlusté jako prst. Současně by mělo být maso rozděleno kolmo na vlákna, jako na steaku. Poté je slaná, pepřená a pak zbitá kladivem, jako obvykle kotletky, po které je nakrájena na kousky velikosti dlaně.

Příprava komponentů

Všechny pokyny, jak vařit maso ve francouzštině, věnujte zvláštní pozornost řezání. Brambory jsou oloupány a rozřezány do tenkých kruhů. Sýr se třepe na hrubé struhadlo, ale houby a rajčata jsou nejlépe řezané do kostek, ačkoli někteří odborníci říkají, že budou vypadat lépe ve větší formě. Cibule se doporučuje nasekat do polních kroužků, které pak mohou být nasáklé vroucí vodou.

Umístění součástí na plech

V receptu na to, jak vařit maso ve francouzštině, položení přísad není poslední hodnotou. Ačkoli sekvence umísťování výrobků na plech může být zvolena na osobní rozhodnutí šéfkuchaře. Začněte šíření nakrájených brambor. Je lehce solené a pepř. Pak dáme maso na brambory, ale takovým způsobem, aby nedošlo ke vzájemnému kontaktu. Na ni je umístěna cibule a veškerý volný prostor je pokryt rajčaty smíchanými s houbami. Poslední vrstva bude majonéza se sýrem - tato směs musí být zcela pokryta celou miskou.

Tepelné zpracování

Mnoho doporučení, které vysvětlují, jak vařit maso ve francouzštině, naznačují, že nádoba s miskou bude uzavřena nebo utažena fólií. Nicméně, je nejlepší nechat to bez víka, takže majonéza se změní v nádhernou kůru. Plech na pečení je umístěn v peci ohřáté na 200 stupňů, nádoba by měla být vařena asi 40 minut, po které je topení vypnuto maso v troubě dalších deset minut. Po uplynutí této doby je miska vyjmuta z trouby, nakrájí se na jednotlivé části a roztírá se na talíře a zdobí se zeleninou.