Jak vařit svařené víno? Domácí svařené víno: recept. Koření pro svařené víno

Svařené víno (Negus) je úžasný nápoj, jehož jméno někteří vědci překládají jako "horké víno" a jiné - "hořící víno". Ale z nahrazení synonym ve frázi se hodnota nádobí nemění. Je to víno, které ohřívá lidské srdce. Jeho velkolepost ocení pouze ti, kteří upřednostňují nasycenou chuť a harmonický alkohol. Navíc domácí svařené víno má jedinečné léčebné vlastnosti. Je připravena bez spěchu, aby fascinovala svou vůní a pomohla vytvořit opravdově duchovní atmosféru.

Jak se objevilo svařené víno

Příběh o vzhledu nápoje pochází ze starověkého Říma. Archeologové během jedné z vykopávek objevili kuchařskou receptu, která měla dva tisíce let. V něm bylo mnoho různých textů, včetně příkladu toho, jak vyrobit svařené víno. Zahrnuje víno a koření: hřebíček, tymián, skořice, koriandru a bobkový list.

Tento nektar mohl dovolit jen bohatým Římanům. A tato skutečnost byla vysvětlena tím, že koření bylo velmi, velmi drahé. Někteří vědci spojují svařené víno se jménem Hippocrates. Existuje dokonce legenda, podle níž první lidé, kteří vynalezli "zdravotní nápoj", byli podvodníci prodávající víno. Aby neztratili zisky z kyselého, rozmazlovaného vína, smíchali s medem a různými kořením, zahřívali kompozici a prodávali výsledné vaření.

Dnes několik zemí obhajuje své právo nést titul svařeného vína. Dokonce i obyvatelé Ruska vytvořili svůj vlastní nápoj, který nazvali medem sbiten. Ale v kterékoliv zemi máte to štěstí, že vyzkoušíte horké víno, jeho vkus se bude všude lišit, se svými specifickými poznámkami.

Víno na svařené víno

Tato složka je nezbytná pro přípravu nápoje. Jak vyrobit svařené víno, mnoho lidí ví nebo slyšelo, ale ne všichni lidé ví, které víno je vhodné pro "hořící drogu". Jaký alkohol je třeba vzít pro provedení receptu: suché víno červená, bílá, sladká nebo polosuchá - nikdo neřekne. První svařené víno bylo připraveno na základě vín vyrobených v provincii Bordeaux. Moderní kuchaři preferují levnější a špatně zralý alkohol. Příprava zahřátého nápoje na základě drahé a ostré infuze hroznů je považována za známku špatného chuti. Koneckonců, takový nektar má již nepřekonatelnou chuť a ohřívání může tuto kvalitu jen zkazit.

Většina milovníků horkých nápojů tvrdí, že je nejlepší koupit suché suché víno. Můžete si také vzít polosuchou složku, ale v takovém případě je třeba dbát na to, aby se svařené víno neobjevovalo příliš sladce.

Je lepší odmítnout použití dezertních vín: jsou velmi sladké a silné. V takovém případě bude alkoholičnost víně vína velmi silná. Proto je pro horký produkt ideální řešení lehké a mladé slunečné nápoje. A jejich obsah alkoholu by neměl být nižší než 7%. Ještě lepší je užít kompozici, která označuje alkohol 8,5-12,5%, ale ne více.

Koření pro svařené víno

Toto je druhá důležitá složka pro vaření Negus. Tam je obrovské množství koření přidat k horkému nektaru. Ti, kteří se poprvé rozhodli vařit svařené víno, jsou pokoušeni a přidávají trochu každé složky do směsi. Takže, zvažte "průkopníky", chuť nápoje bude jen lepší. To je velmi častá chyba. Je třeba si uvědomit, že není třeba okořenit víno vína s více než pěti druhy různých koření. V opačném případě to nebude nápoj, který je vylepšený chutí a vůní, ale velmi reálné.

Koření pro svařené víno se vybírá podle účelu, pro který bude určen konečný produkt. Pokud je připravíte na léčbu nachlazení, je lepší dát černý pepř, zázvor, koriandr, skořici, citrón a ivan čaj. Pro setkání s přáteli jsou vhodná skořice, hřebíček, muškátový oříšek, hvězdný anýz a šafrán. Ale můžete experimentovat. Možná budete vařit svařené víno se svou speciální sadou koření, která dává nápoju nepřekonatelnou a dosud neznámou chuť. Pouze v žádném případě nemusíte sezamovat Negus se zemními kořením! Budou z něho bujón zakalený.

Výhody svařeného vína

Na pozitivní vlastnosti tohoto nápoje nemůže mluvit. Ale měli byste stále vědět, že Negus je zázračný společník člověka v boji proti nemocem chřipky, pneumonii a nachlazení. Dokonale obnovuje tělo po vyčerpání. Šumivé víno má nepřekonatelné antiseptické vlastnosti díky složkám obsaženým v jeho složení. Zvyšuje obnovu krve a krevní oběh. A pokud přidáte citron k alkoholu, výsledný produkt pomáhá zvýšit hladinu vitamínu C.

Classic - je to klasika

Slepená klasika není v žádném srovnání s jinými druhy tohoto božského nápoje. Jiné způsoby vaření také způsobují velmi chutný a voňavý nápoj. Takže pro tento produkt budete potřebovat:

• 750 ml stolního vína červené.
• Šest až sedm karafiátů.
• Muškátový oříšek podle chuti.
• 1/3 šálku vody.
• Jedna polévková lžíce granulovaného cukru.

V Turk je nutné vyplnit hřebíček, nasekaný muškátový oříšek a nalijte vodu. Směs se vaří a vaří ještě jednu minutu. Nyní trvá na zhruba čtvrtinu hodin obsah nádoby.

Nalijte víno do pánve a položte ho na sporák. Jakmile se zahřeje, nalejte do něj to, co dříve bylo v Turecku připraveno, a přidejte cukr. Za žádných okolností nevylévejte víno! Když se dostane docela horké, vyjměte ji z ohně. Okamžitě se klasické svařené víno nalije do keramické čajové konvice nebo vlévá do šálků.

Přidejte skořici a vychutnejte si

Zvažte, jak vařit svařené víno s přídavkem skořice. Nemáte čas blikat oko, neboť už tento zimní nápoj už obdivujete. Toto jídlo se tradičně vařilo na Vánoce a používá se v rodinném kruhu před elegantním vánočním stromem. Chcete-li vytvořit svařené víno se skořicí, připravte:

• 750 ml červeného vína.
• 400 gramů pomerančového džusu.
• Dvě tyčinky skořice.
• 125 gramů hnědý cukr.
• Jeden oranžový.

V kovové hrnce kombinujte všechny uvedené komponenty, s výjimkou celého pomerančového ovoce. Pak je vše dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nyní po dobu sedmi až deseti minut ohni nádobu. Během této doby, chuti budou mít čas vařit. Ujistěte se, že se víno nevaru a alkohol neváří. Bezprostředně po vaření se horký nápoj nalije do žáruvzdorných nádob. Skořice a oranžová zdobí každý hrnek s Negusem.

Drobné se mohou také pokusit

Děti mohou i dokonce dostat horké víno, i když nealkoholické. Domácí sladké víno (recept níže) pro nejmladší gurmány se připravuje na základě hroznové šťávy. V pánvi se míste půl sklenice vody a tři sklenky hroznové šťávy. Nastavte kapalinu pomalým ohněm. Když se zahřeje, přidejte jednu tyčinku skořice, polovou lžičku zázvoru, jednu lžíci pomeranče nebo citronu a 50 gramů rozinky. Je-li to nutné, můžete na základě chuti přidat med nebo cukr. Vše promícháme, vaříme asi pět minut a odstraňte z tepla. Nyní uzavřete pánvi a po dobu sedmi minut trvá na kompozici.

Další recept

Chtěl bych se zmínit o tom, jak vařit víno se zázvorem. Je také velmi chutné a zdravé. Do pánve nalijte jednu sklenici vody a přiveďte ji na nízkou teplotu. Jak voda začne bublat, přidejte jednu čajovou lžičku čerstvého, strouhaného zázvoru, hřebíčku a jednu tyčinku skořice. Vařte to všechno pět minut. Pak přidejte 30 gramů medu a promícháme celý obsah nádoby. Nalejte, ale velmi pečlivě, čtyři sklenice vína a zahřejte na nízkém ohni, dokud nebudete připraveni.

Jak pít svařené víno

Použití Negusu je celé umění. Za prvé, nápoj by měl být nalit do vysokých šálků, a za druhé, je nutné nejen k pití, ale k vychutnání. Doporučuje se však, když je víno stále horké. Je zakázáno zahřát ochlazené pochoutky, takže se jejich chuť zkazí. Jako občerstvení pro svařené víno zvolte nezdravé ovoce, sušené sušenky a koláče.

Poměrně barevné je používání Negusu v přírodě. V tomto případě mu budou vyhovovat kebaby nebo klobásky vařené na grilu. Vůně vepřového masa dokonale vyzdvihuje koření a sladkost nápoje. Pokud připravujete pokrmy z jehněčí, husí nebo šunky, doporučujeme vařit s kardamem vařené víno. Dobře, horké víno s hříbky podávané s hrou.