Jak vařit houbovou polévku z mražených hub
Houby lze skladovat po dlouhou dobu, a to nejen solené nebo nakládané, ale také zmrazené. V tomto stavu zachovává tento produkt téměř úplně svou chuť, stejně jako užitečné a nutriční vlastnosti. Vaření není těžší než čerstvé. Těsně před použitím je třeba odstranit houby z mrazničky a nechat je trochu "zahřát" - jen tak, aby mohly být nakrájeny na desky nebo kusy. K tomu, aby se rozmrazily, jsou na několik minut spuštěny do vody a současně oplachují a vylévají do ní varnou vodu a nechávají ji vypustit nebo odeslat do mikrovlnné trouby. Můžete jednoduše dát do misky a nechat na kuchyňském stole 10-15 minut. A pak je smažte, vařte, vařte - jedním slovem, vařte lahodně a s fikcí!
Houbová polévka
Pro vaření této houbové polévky z mražených hub budeme potřebovat následující produkty:
- Máslo nebo hnědé houby (máte jednu) - 500 gr., Trochu méně.
- Brambory - 4-5 kusů.
- Banda zelených.
- Kořeny, mrkev, cibule (každé 2 kusy).
- Krupice (vztaženo na 10 gramů na desku).
Vaření
Houby jsou mírně rozmrazené, umyté, čepice jsou odděleny od nohou. První půlku jsme nakrájeli a hodili do hrnce, kde jsou vařeny po dobu 40 minut. Nohy v naší houbové polévce zmrzlých hub i tak jdou. Nejprve je třeba jemně nakrájet a poslat do pánve, smažit v rostlinném oleji a plivat. Přidejte 3-4 velké stroužky česneku - houby to milují. Dejte mrkev a kořeny na strouhák, nakrájejte cibuli na polkruzích, smažte vše v jiné pánvi. Brambory nakrájíme na plátky. Když je "hatted" vývar téměř připraven, všechny připravované přísady se vloží do houbové polévky zmrazených hub: brambory, oba typy zazharki. A všechno nechte na nízké teplotě po dobu dalších 20 minut. Na samém konci se nalévá krupice, sůl na chuť, novinka. Počkejte, dokud nebude obilovina vařena a první jídlo bude hotové. Nechte to chvíli stát. Při podávání je houbová polévka z mražených hub oblékaná zakysanou smetanou (nebo s lžící majonézy - jak se vám líbí), posypané jemně nakrájenou zelenou cibulí, koprem nebo petrželkou. Jezte na lahodné s suchým bílým chlebem, krekry nebo toasty, strouhaným česnekem. A je skvělé, pokud jsou rozmazané se směsí sýra a česneku. Můžete si lízat prsty!
Houbové předkrmy jsou vynikající při vaření v bujónu. Takže houbová polévka s hovězím masem bez strachu může být podávána na slavnostním stole a jako každodenní pokrm. Nicméně, aby nedošlo ke kvalitě jídla, měli byste si pamatovat několik pravidel:
- vývar bude mnohem bohatší, bohatší, výživný, bude-li přijata nejen maso, ale i kost. Kosti a kosti pro tyto účely jsou nejlepšími částmi vepřového nebo hovězího masa;
- vroucí voda při vaření v pánvi by měla být dostatečná na pokrytí masa, ale ne více;
- jakmile voda, ve které bylo maso umístěno, začalo opět vařit, oheň se zmenšil a výrobek se dále vařil, dokud nebyl vařený při nižších teplotách. Kvůli tomuto opatření se vývar nevarí a maso se stává měkkým, jemným, šťavnatým, zachovávajícím všechny jeho příznivé vlastnosti. Měřítko musí být odstraněno.
Další recept
Nyní vroucí houbovou polévku v moučném vývaru. Potřebujeme:
- Maso s kostí - od 500 gr. až kilogram.
- Houby - 250-300 gr.
- Řepa, cibule - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Brambory - 4 ks.
- Kořeny (parsnip, celer, petržel) - 1 ks.
- Zelení
Vaření
Maso umyjte, stlačte ho a vložte do kastrolu v jednom kuse. Přidejte cibuli (celé), několik bobkových listů, 4-5 sladkých hrášek. Sůl Vařte (po varu) na nízké teplotě po dobu 2 hodin nebo trochu víc. Potom cibuli vyjměte. Řezu mrkev do tenkých kruhů, řepky - do plátků, brambor - do kostek. Zkousky houb, cibule, i smažte dobře. Kořeně se otřete, také smažte. Když je maso připraveno, vyjměte ho z pánve, zakryjte houby a zeleninu, vařte až do připravenosti. Nezapomeňte na koření a koření - přidat na váš vkus, stejně jako sůl a horké pepře. Před podáváním nakrájejte maso na plátky a položte do desek. Polévku posypeme bylinkami. Podávejte se zakysanou smetanou. Jezte na zdraví!