Jak vařit vepřovou šunku v troubě

Pečené vepřové maso byla jednou z nejběžnějších pokrmů v Evropě. Byl jí všechny třídy a segmenty obyvatel. Ale stejně jako v dnešní době, daleko od všeho si tohle maso dovolilo. Proto byly často zakoupeny levné části jatečně upraveného těla, z nichž byly připravovány různé pokrmy. Takhle se vepřové maso stalo populární. šunka, pečená v troubě, které se v některých zemích stalo dokonce národním pokrmem. Je třeba poznamenat, že jeho chuť může výrazně překročit ty lahůdky, ve kterých se používají elitní odrůdy masa. K dosažení tohoto účinku je však nutné připravit šunku v troubě přísně na navrhované technologii, aniž by porušovaly recepty.

Složení

Pro vaření masa

- vepřová šunka - 1 kg;

- vařená mrkev - 1 ks;

- sůl;

- černý pepř půda;

- rostlinný olej;

- česnek - 10 hřebíček;

Pro přípravu marinády

- med - 1. litr;

- rostlinný olej - 2 lžíce;

- evropská hořčice - 2 lžíce;

- cibule - 3 ks;

- sůl;

Podání

Především je maso důkladně umyté. Pak v celém kusu udělejte jiný počet průrazů, které položí nakrájený česnek a vařenou mrkev. Je však třeba mít na paměti, že takové kusy by se měly dostat hlouběji do kusu a nikoli podél něho. Poté, aby se vepřová šunka dostala do trouby, aby získala dobrý vzhled a zvláštní chuť kůry, byla řezána po celé ploše. Současně by hloubka takového řezu neměla přesáhnout 0,7 cm. Někteří kuchaři dávají přednost takovým vybráním ve tvaru mřížky, což umožňuje maso dobře namočit. Smíchejte sůl, papriku a rostlinný olej do těchto řezů a nechte pečené vepřové maso před marinováním asi 15 minut.

Marinování

Aby vepřová šunka v troubě získala skvělou chuť, nejen zhora, ale i uvnitř, musí být pečlivě marinována. Chcete-li to provést, míchat med, hořčici a rostlinný olej tato směs se třese na maso ze všech stran. Poté je umístěn v misce, ve které byly položeny cibule, plátky na plátky. Poté nádobu zakryjte víkem a nechte 12 hodin na chladném místě. Předpokládá se, že vepřová šunka v peci nevyžaduje tolik času na moření a tento proces může být zkrácen na dvě hodiny. V tomto časovém období však bude nádobí mít zcela jinou chuť.

Pečení

Po termínu moření na fólii položte vrstvu cibule, pak maso, a pak je pokryta cibulí úplně. Aby byla vepřová šunka dobře pečená v troubě, musí být velmi pečlivě zabalená. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby maso zabalilo do několika vrstev, což je také vhodné pro tento recept. Šunka by měla být pečena v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu devadesáti minut. Doporučuje se také vyjmout maso z fólie 15 minut před připraveností, aby se kůra dobře pekla. Chcete-li to provést, můžete jednoduše provést výřez z horní části a otevřít obal.

Podáváme na stole

Šunka může být podávána jak horká, tak studená. Současně může být položen na misku jako celek nebo jako řez. Červené víno je pro něj dobré nebo silnější nápoje.